Escribe un ensayo sobre el vino Gujing, una especialidad de mi ciudad natal. Como uno de los ocho licores famosos de China y una marca registrada muy conocida en China, Gujing Gong Liquor ocupa una posición importante en la industria de licores de China. En los últimos años, frente a la creciente competencia en el mercado y los desafíos de la OMC, el Gobierno Popular Municipal de Bozhou ha asumido la protección de los productos culturales nacionales como su propia responsabilidad y ha llevado a cabo activamente el trabajo de protección de los productos regionales de la Destilería Gujing de conformidad con las normas internacionales. prácticas. Mediante la implementación de este sistema de protección, por un lado, Gu Jing Winery puede organizar la producción y las ventas en estricta conformidad con los estándares nacionales y, fundamentalmente, regular el orden del mercado de Gu Jing Winery, por otro lado, mejora significativamente el orden del mercado; de la competitividad de Gu Jing Winery, mejorando así aún más los beneficios económicos del Grupo Gu Jing. Los productos de origen regional se refieren a productos elaborados en una región específica utilizando materias primas producidas en la región específica y procesadas según técnicas tradicionales. Su calidad, características o reputación dependen esencialmente de las características geográficas de su origen geográfico, y la denominación geográfica de su origen geográfico se aprueba de conformidad con los procedimientos legales. Una vez aprobados dichos productos, el gobierno controlará, gestionará y protegerá estrictamente su calidad. Las medidas de protección de productos para el origen se establecen mediante la introducción de modelos avanzados de gestión de calidad extranjera y una estrecha integración con las condiciones nacionales de mi país. Son un sistema importante para proteger los productos económicos y culturales de la nación china y mejorar la eficacia del trabajo de calidad. El significado principal de la norma nacional es "[editar este párrafo] Destilería Gu Jing". La destilería Gu Jing utiliza trigo de alta calidad de la llanura de Huaibei de Anhui, agua subterránea de alta calidad de la ciudad de Gujing y sorgo de alta calidad con grano completo y fuertes propiedades cerosas como materia prima. Un tipo de vino producido a partir de microorganismos naturales en un área específica de la ciudad de Gujing, ciudad de Bozhou, según la artesanía tradicional de la bodega Gujing. El entorno cervecero de Gujing Winery cumple con el ámbito geográfico estipulado por la protección regional original. El entorno ecológico natural de la ciudad de Gujing le confiere una fragancia única y un estilo elegante. El origen geográfico de Gujing Winery se encuentra en la bahía del río Guohe y el circuito del río Honghe. Está ubicado en una zona cálida y semihúmeda de clima monzónico con cuatro estaciones distintas, suficiente luz solar, clima templado, precipitaciones moderadas y una buena combinación de condiciones de luz, calor y agua. La temperatura promedio anual es de aproximadamente 15,6 ℃, el mes más frío es enero, la temperatura promedio es de aproximadamente 1,1 ℃, el mes más caluroso es julio, la temperatura promedio es de aproximadamente 32,3 ℃ y la precipitación promedio anual es de aproximadamente 1065,8 mm. El ambiente y el clima cálido y húmedo proporcionan condiciones extremadamente favorables para el crecimiento y reproducción de microorganismos. Bajo la influencia del antiguo sistema de agua de pozo milenario y del cultivo a largo plazo, el antiguo pozo ha formado una flora microbiana local, incluido el exclusivo Bacilo "en forma de mancuerna" aislado e identificado en el aire y el barro en el fondo del estanque. Esta B. mancuerna no sólo produce una gran cantidad de hexanoato de etilo, sino que también produce una serie de metabolitos intermedios beneficiosos durante su metabolismo. La tecnología de producción madura y única crea la personalidad exquisita y elegante y la excelente calidad de Gujing Winery. Gujing Winery es un producto de la combinación de tecnología tradicional y tecnología microbiana moderna. Se fermenta utilizando Daqu “Dos flores y un voltio” de Gujing Winery, y el período de almacenamiento es de al menos seis meses. El koji de temperatura media, el koji de alta temperatura y el koji de temperatura media-alta se mezclan en diferentes proporciones y se usan por turnos. Se elabora tres veces al año. Los dos primeros períodos de fermentación duran dos meses cada uno y el tercer período de fermentación es de ocho meses. Con los exclusivos "tres altos y uno bajo" (alto almidón, alta acidez, alta humedad, baja temperatura) y "tres limpiezas y un control" (cocer al vapor materias primas, cocer al vapor materiales auxiliares, cocer al vapor los granos de vino del fondo, controlar la pulpa y eliminar impurezas ) tecnología, de acuerdo con diferentes períodos de fermentación, se destilan de los tanques retortas especiales en capas, en capas. El estándar de "Gu Jing Winery" se ha convertido en un estándar especial nacional porque se produce en la ciudad de Gu Jing, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Según las investigaciones, comenzó en el año 196 d.C. Cao Cao dedicó la "Bodega Jiuyunchun", una especialidad de su ciudad natal, Bozhou, y su método de elaboración al emperador Xian de la dinastía Han. A partir de entonces, se convirtió en un homenaje real, de ahí el nombre de Bodega Gujing. Los 1.800 años de historia de la cultura del vino han dado origen al rico sabor cultural y al estilo único del vino Gujinggong. Ya en 1963, Gujing Distillery ganó la medalla de oro en la Segunda Conferencia Nacional de Evaluación de Licores con su estilo único de "color claro como el cristal, fragancia pura como la orquídea, dulce y suave en la boca y regusto largo", y fue reconocido en 1979 y 1979. En 1984 y 1989, se le otorgó el título de "Licor de Famosidad Nacional". En 1998, "Gujing Gong" fue reconocido como "Marca famosa de China". Mediante la implementación de medidas geográficas de protección de productos, se puede garantizar de manera más efectiva la singularidad y permanencia de las indicaciones geográficas. En primer lugar, una indicación geográfica de origen es el nombre de una región, que pertenece a esta región y no puede ser monopolizada por una empresa o un individuo específico, resolviendo así efectivamente el problema de la propiedad. En segundo lugar, las indicaciones geográficas son únicas, no pueden transferirse ni comercializarse y son permanentes en el tiempo. Por último, una indicación geográfica no es sólo una simple marca de identificación sino también una norma de calidad.

Dado que las marcas de origen de los productos no sólo están sujetas a la creatividad y el trabajo humanos, sino también a condiciones naturales como la región y el clima, las marcas de origen de los productos pueden garantizar la singularidad de las características de origen del producto y facilitar la gestión de la calidad del producto. Nuestro país se encuentra en un período de transición del sistema económico, y las leyes y regulaciones económicas y el sistema económico de mercado socialista aún no están completos. Como producto estrella de la ciudad de Bozhou, Gu Jing Winery tiene muchos problemas en producción y ventas, especialmente la cuestión de los derechos de nombre de Gu Jing Winery. Muchas empresas de producción de licores fuera de la ciudad de Gujing valoran el valioso nombre del "lugar de nacimiento" y etiquetan el licor producido por la "Destilería Gujing" que no pertenece a la ciudad de Gujing como inferior, lo que empaña la reputación de la Destilería Gujing. Además, por sus propios intereses, algunos fabricantes de licores han exportado la marca Gujing Distillery a Hong Kong, Macao y países extranjeros con baja calidad y bajo precio, perturbando los mercados nacionales y extranjeros y sin duda afectará la velocidad de desarrollo y la escala de Gujing Distillery. , una especialidad de la ciudad de Gujing. Cuando miramos la historia de Gu Jing, encontraremos que la bodega Gu Jing tiene un trasfondo histórico profundo. La bodega Gujing está ubicada en la ciudad de Gujing, a 6 kilómetros al oeste de la carretera nacional 105, junto al ferrocarril Beijing-Kowloon, en Bozhou, la ciudad natal del emperador Wei Cao Cao y del médico imperial Hua Tuo. Bozhou es una tierra fértil en las Llanuras Centrales, con acceso a tierra y agua, y cuatro ríos principales atraviesan el territorio y los campos fértiles son ilimitados; Es un lugar donde los héroes compiten por el poder y ha sido una importante vía de transporte y centro militar en las dinastías pasadas. Como cultura histórica única, el vino, fluye en la larga y espléndida cultura antigua. Según las vasijas de cerámica para vino y las vasijas de fermentación de granos excavadas por los arqueólogos en esta área, la industria del vino de Bozhou tiene una historia de al menos 3.000 años. El área de Jiandian de la ciudad de Bozhou (ahora rebautizada como ciudad de Gujing, el lugar de nacimiento de la bodega Gujing) está ubicada en la esquina del río Guohe y el circuito del río Honghe. Es una tierra fértil con suelo fértil, agua fértil y abundante grano. Es famosa por su producción de vino y tiene una larga historia en la elaboración de vino. Según la investigación, durante la dinastía Song, el impuesto a las bebidas alcohólicas en la región era de 654,38 millones, ocupando el cuarto lugar en el país. El elevado impuesto al alcohol ilustra la enorme producción y la prosperidad histórica de la industria del licor en la región. "El pez mandarín de agua arremolinado y la carpa de agua amarilla son buenos invitados en el banquete de Jiujiu y Huqin". "Jianjiu" lleva el nombre del Jiandian donde se produce. Es naturalmente diferente de las especialidades locales comunes. Su color, fragancia y sabor son buenos, y alguna vez fue conocida como una de las "Diez flores más fragantes". Los representantes del vino adelgazante recomiendan el vino elaborado por el "Gongxing Bad Workshop" de Wyeth. En 1959, el Estado invirtió en la construcción de la bodega Gujing (ahora Anhui Gujing Winery Co., Ltd.) sobre la base de la bodega Jiandian original, el antiguo emplazamiento de la bodega Gongxing. Después de la finalización de la bodega Gujing, las dos antiguas bodegas originales se utilizaron para elaborar el sabor único de la bodega Gujing basándose en el método operativo tradicional "Laowu Steamer" y absorbiendo la tecnología de elaboración del vino moderna. La rica historia demuestra el hecho de que el licor Jiuyun Chun es la fuente de la destilería Gu Jing, y el licor reducido en alcohol es el predecesor de la destilería Gu Jing. Como rama importante del licor Daqu con sabor a Luzhou, la destilería Gujing tiene su propio estilo único en términos de sabor e indicadores físicos y químicos. En el licor Daqu de sabor fuerte producido por Gujing Distillery, los tipos y contenidos de ésteres aromáticos y ésteres de sabor son generalmente más altos que los de otros licores Daqu de sabor fuerte. Según el análisis cuantitativo actual, Gujing Winery contiene más de 80 sustancias aromáticas, entre 15 y 30 más que otros licores de sabor fuerte. El contenido de estas sustancias aromáticas es de 2 a 3 veces mayor que el de otros licores de sabor fuerte. Al mismo tiempo, Gujing Winery también tiene una serie completa de ésteres propílicos de ácidos orgánicos, que no está disponible en otros vinos Daqu de sabor fuerte. Por otro lado, Gujing Winery contiene una cantidad adecuada de alcoholes y ésteres de ácidos grasos superiores, lo que lo hace suave y dulce, meloso y refrescante, con una sensación en boca plena y una fragancia refrescante en el vino suave y terso. En particular, el recién descubierto 5-hidroximetilfurfural tiene un contenido apropiado junto con los alcoholes, ésteres, ácidos, aldehídos, cetonas, fenoles, etc. del vino, forma el sabor único del vino tributo a Gujing, que es delicado y elegante. . El entorno geográfico único permite a Gujing Winery Co., Ltd. producir licores de alta calidad. La ciudad de Gujing está ubicada en el noroeste de la ciudad de Bozhou y en el extremo sur de la llanura de Huanghuaihai. Es una llanura formada por el impacto de los ríos sobre la base de la antigua Plataforma del Norte de China y que recibió una sedimentación continua y extensa. Los estratos subyacentes dentro del alcance de protección geográfica original de Gujing Winery son sedimentos sueltos cuaternarios, la capa superficial es la capa de impacto de inundaciones de ríos y debajo de ella hay impactos sueltos causados ​​por sedimentación de inundaciones de impacto, sedimentación de lagos de impacto, etc. La parte superior es una capa de impacto de color amarillo amarillento, de color amarillo parduzco o tostado, rica en materia orgánica y propicia para la reproducción de microorganismos. Gradualmente se convierte en una capa de arcilla de color amarillo azulado, amarillo pardusco y amarillo grisáceo. y una capa de limo arcilloso de color amarillo claro. La sedimentación de la capa de arena es rica en germanio, zinc, estroncio y otros oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano, y su valor de pH es adecuado para la elaboración de licores. Como dice el refrán, "El agua es la sangre del vino" y "Un vino famoso debe tener buena primavera". El agua utilizada para elaborar vino Gujinggong proviene del sistema de agua milenario de Gujing. Desde un punto de vista científico moderno, el agua es un excelente disolvente, que tiene una gran relación con la velocidad de sacarificación, la calidad de la fermentación y el sabor del vino.