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¿La patata es almidón en polvo?

El almidón es diferente de la harina de boniato. Estrictamente hablando, ambos nombres no se pueden comparar.

El almidón es un nombre científico, y la harina de boniato es el polvo que se obtiene secando y moliendo los boniatos.

La harina de boniato contiene una gran cantidad de almidón, además de sacarosa, hierro, potasio, calcio y otros elementos.

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