¿Cómo hacer coloridos pasteles en espiral que sean más auténticos, crujientes, fragantes y deliciosos, pero que se caigan al tocarlos?
¿Cómo hacer pasteles en espiral coloridos que sean más auténticos, crujientes, fragantes y deliciosos, pero que se deshagan al tocarlos?
El pastel de yema de huevo es probablemente el favorito de muchas personas. No solo durante el Festival del Medio Otoño, sino también en épocas normales, también es el maestro de la industria alimentaria. La salsa de natillas se va capa por capa y las migas se caen al primer toque. El atractivo hojaldre dorado de mil capas envuelve el dulce y suave relleno de frijoles rojos, y luego hay una yema de huevo salada crujiente, salada y aceitosa, que hace que no puedas dejar de comer.
Hoy compartiré con ustedes un "pastel de yema de huevo colorido". Este pastel de yema de huevo es diferente del pastel de yema de huevo tradicional. Tiene características únicas incorporadas y un estilo de diseño único, el arcoíris. -Hojaldre de hojaldre con colores degradados, rodeado de capas de colores, se convierte en un arcoíris de siete colores en forma de espiral. Una vez que lo veas, tu estado de ánimo será tan hermoso como un arcoíris. ¡Un colorido pastel de yema de huevo no solo te brindará un sentido del gusto, sino también un gran disfrute visual!
Este colorido pastel de yema de huevo en espiral se ve tan hermoso que no soportarás cavar en él. Sin embargo, a muchos amigos también les preocupa si se utilizan demasiados aditivos de melanina en muchos colores. No hay que preocuparse en absoluto, de hecho lo único que usé esta vez fueron polvos de frutas y verduras, que son muy saludables y el color es muy bonito. No hay necesidad de preocuparse en absoluto por los aditivos.
Tomé una foto y la envié a WeChat Moments. La cantidad de Me gusta fue muy alta. Fue porque estaba aprendiendo a hacerlo. Los amigos a quienes les guste deben seguir rápidamente el método específico que compartí. El proceso está detallado. Lo sabrás mirándolo. Tortitas de yema de huevo de colores (30 piezas) Comida: piel de agua y aceite Comida: 375 gramos de harina común, 132 gramos de aceite animal, 60 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de agua. Pastelería: 270 gramos de harina baja en gluten (harina para pastel Xinliang), 135 gramos de aceite animal, 6 gramos de calabaza en polvo, 6 gramos de camote morado en polvo, 6 gramos de plántulas de cebada en polvo y 6 gramos de coles de Bruselas en polvo . Método: Paso 1
Coloque las materias primas de la corteza de aceite en el cubo de la máquina de hacer pan y revuelva uniformemente. Instálelo en la máquina de hacer pan y bata primero a velocidad baja, luego gire a velocidad media. (Si no tienes máquina de hacer pan, puedes amasar a mano inmediatamente). Amasar hasta que se pueda estirar la membrana del guante. Sacar la masa ligeramente amasada y cubrir con film transparente para que repose 30 minutos. Lo siguiente es un alimento cuasi pastelero. Agregue aceite animal a la harina baja en gluten y revuelva uniformemente para hacer un hojaldre. Luego divida la masa en 4 partes iguales y agregue 4 tipos de pigmentos a cada una para hacer una masa de 4 colores. Póngalo en una bolsa de conservación y póngalo en el refrigerador o deje que la temperatura ambiente se relaje durante 20 minutos. Paso 2
A continuación, prepara con antelación el relleno de judías rojas y yema de huevo saladas. Remojar las yemas de huevo en aceite durante la noche. Cubrir con vino puro de grano adecuado y dejar marinar durante unos minutos. Mételo en un horno eléctrico bien calentado y hornea a 170 grados durante 5-6 minutos, luego retíralo y déjalo enfriar. Agregue la yema de huevo y el relleno de frijoles rojos hasta obtener un total de 33 gramos, luego forme una bola con el relleno de frijoles rojos, exprima y envuélvala en yema de huevo salada, forme una bola para hacer el relleno de pasta de frijoles rojos. Dividir la masa que ha subido un poco mejor en 25 partes, y luego dividir cada uno de los 4 colores de masa en 15 partes iguales. Paso 3
Saca un trozo de masa y enróllalo hasta darle forma rectangular, luego agrega 4 colores de masa. La masa se puede colocar en cualquier lugar. Dependiendo de la ubicación, el color de la masa será diferente. Luego envolver bien la masa con la piel de agua y aceite por ambos lados. Voltee la masa encapsulada de lado y extiéndala suavemente con un rodillo. La fuerza debe ser uniforme, de lo contrario la masa tendrá un color desigual. Luego enrolle la masa de arriba a abajo. Estirar toda la masa una tras otra, reservar, tapar bien con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Paso 4
Coge una masa suelta y enróllala suavemente formando tiras. Enróllelo suavemente de arriba a abajo, cúbralo bien con film transparente y déjelo reposar durante 20 minutos. Divida la masa suelta en dos trozos iguales con un cuchillo afilado. (Mi propio cuchillo no es lo suficientemente afilado) Tome un trozo, apriételo hasta quedar plano, con la sección transversal hacia abajo, y extiéndalo con un rodillo. Envuelva el relleno de yema de huevo y enrolle hasta darle forma redonda. Mételo en un horno eléctrico bien calentado y hornea a 170 grados durante 30-35 minutos.
Se ha anunciado el bizcocho de yema de huevo, está precioso y delicioso, y es sencillo de hacer. También deberías echarle un vistazo. Crujiente y refrescante, es imprescindible a la hora del té de la tarde. Remoje la yema de huevo fresca en conserva en aceite durante una noche, y si remoja la yema de huevo salada congelada en aceite durante 3 días, la yema de huevo resultante será más brillante. Al preparar de acuerdo con esta receta, solo tenga cuidado al manipularlo, envuélvalo bien al envolverlo y enrolle lentamente al extenderlo, y la receta y otros aspectos generalmente no se romperán. No es necesario relajarse cada vez menos.