¿Cómo hacer orejas de gato Shanxi?

De hecho, el método para hacer orejas de gato no es difícil, pero no es particularmente sencillo. Todavía quedan muchos pasos a los que prestar atención. Como mucho, no tengo nada que hacer en casa y también he estudiado los métodos específicos para hacer orejas de gato. Ahora las orejas de gato que hice están crujientes y crujientes, y a mi familia también le gusta comerlas. Así que hoy compartiré con ustedes el método de producción específico. Si quieren hacer deliciosas y deliciosas orejas de gato, amigos, síganme y aprendan.

Nombre Orejas de Gato

Ingredientes necesarios: azúcar blanca, aceite de maíz, sal, harina baja en gluten, agua con miel, aceite de maní, azúcar moreno

Métodos y pasos

1. Primero, sacamos un bol, le ponemos harina, azúcar, aceite, sal y agua en orden, y luego usamos palillos para revolverlo uniformemente. Tenga en cuenta que esta masa debe quedar un poco dura y no es necesario agregar agua fácilmente. Después de amasar la masa, resérvala y déjala reposar unos veinte minutos.

Luego sacamos otro bol, agregamos azúcar moreno, aceite, agua y harina en secuencia, y luego lo mezclamos uniformemente con palillos. Después de mezclar uniformemente, lo amasamos a mano hasta obtener una masa roja. Después de amasar, colocarlo en un bol y dejarlo unos veinte minutos.

2. Pasados ​​los veinte minutos, sacamos la masa y la enrollamos en trozos de masa con un rodillo. Después de extender los trozos de masa roja y blanca, colocamos el trozo de masa blanca en el fondo, luego le cepillamos una pequeña cantidad de agua con miel, luego colocamos el trozo de masa roja sobre el trozo de masa blanca, lo cubrimos con una envoltura de plástico. y ponlo Déjalo quieto unos diez minutos.

3. Pasados ​​los diez minutos, utilizamos un rodillo para estirar la masa doblada hasta que quede más fina. Si crees que el espesor es moderado, no es necesario extenderla. A continuación, aplicamos un poco de agua con miel sobre la hoja de masa roja, enrollamos la hoja de masa apilada de abajo hacia arriba y la enrollamos hasta formar un rollo de espesor uniforme.

Ten en cuenta que debes enrollarlo con fuerza al enrollarlo, de lo contrario las orejas de gato se desharán cuando estén hechas.

4. Después de enrollarlo, lo envolvemos en film transparente y lo metemos en el congelador del frigorífico unas dos horas. Este paso también es fundamental. Los panecillos congelados son más fáciles de cortar, las rodajas serán más finas y el sabor será mejor.

5.Después de un tiempo suficiente de congelación, lo cortamos en rodajas finas. Después de cortar, vierta aceite de maní en la olla. Cuando el aceite alcance el 80% de temperatura, podemos poner las rebanadas de masa cortadas en la olla una por una. Recuerde no voltear en este momento, use palillos para revolver después de que las rebanadas de masa floten.

6. Cuando ambos lados de la masa estén dorados, ya podemos sacarlos. Recordad controlar el aceite al sacarlos. Una vez que la masa se haya enfriado, podemos espolvorearle una cantidad adecuada de azúcar glass y las orejas de gato estarán listas.

Consejos

1. Si crees que freír no es saludable, también podemos hornear la masa en el horno, y las orejas de gato quedarán muy buenas.

2. Antes de cortar la masa, asegúrate de meter el rollo enrollado en el congelador.