Los forasteros nunca han visto el desayuno fuerte en Taiyuan, Shanxi, al que los lugareños no están acostumbrados, y que cuesta 18 yuanes el plato.
El cerebro es un snack nutritivo. Originalmente se utilizaba para reponer el cuerpo de las mujeres en posparto durante el parto. Posteriormente, debido a su rica nutrición, poco a poco se convirtió en una especialidad local del desayuno. El cerebro parece un plato de masa y tiene un sabor salado. Es rico en ingredientes, como astrágalo, fideos estofados, semillas de loto, cordero, etc. , y los puerros en escabeche son el alma. El cerebro fue inventado por un científico médico a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing y tiene una historia de más de 300 años. Se pueden degustar cerebros auténticos en los principales hoteles y restaurantes de desayuno de Taiyuan.
La Casa del Ganado y Ovejas en el distrito de Wanbolin es muy famosa en el área local. Cuando las puertas se abren a las 6:30 cada mañana, ya hay gente haciendo cola en la puerta. Están abiertos por la mañana, al mediodía y por la noche, pero a los lugareños todavía les gusta tomar un plato de sesos por la mañana. Los cerebros no son baratos hoy en día. Un cuenco pequeño cuesta 18 yuanes y un cuenco doble se ha elevado a 27 yuanes por cuenco, pero todavía está abarrotado. Especialmente los fines de semana vienen muchas familias de visita y hay mucha gente. Afortunadamente, la tienda acaba de ser renovada y está muy limpia. La tienda es grande y hay mucha gente. La actitud de servicio de los camareros era muy mala antes, pero ahora ha mejorado mucho. Es muy cómodo comer aquí.
Los clientes amantes de la carne de vacuno y de cordero tienen razón en venir a este restaurante. Las albóndigas de cordero al vapor ahora están realmente cocidas al vapor. Comienza a vaporizar solo después de que usted realiza su pedido, asegurándose de que cada cajón esté fresco y no tenga olor a pescado. La sopa del interior es muy rica y la carne muy fragante. Se me hace la boca agua sólo de pensar en esto. Las albóndigas al vapor tienen piel fina y mucha carne, y el cordero está delicioso. Una o dos cantidades grandes son suficientes.
Como las albóndigas al vapor requieren sopa, no estoy acostumbrado, así que pedí un plato de sopa de cordero. La sopa de callos y la sopa de cordero también son buenas. El caldo elaborado con huesos de cordero es rico y contiene mucha carne. La sopa es gratis. Ya sea invierno o verano, un plato de sopa de cordero caliente es muy satisfactorio.
Por supuesto, la gente a la que le gusta viene aquí por este plato de sesos, porque hay muchos ingredientes, incluido el cordero y la grasa de cordero, por lo que el sabor general es muy fuerte y tiene un fuerte olor a vino. y un sabor muy fuerte. Es alto, por lo que la mayoría de la gente no se atreve a probarlo, pero tienen la sensación muy clara de que tiene un sabor muy dulce. Con puerro o sin, es muy especial. También contiene mucho cordero y en realidad es un plato de sesos.
Además de los sesos de oveja, hay muchos alimentos básicos en la tienda, como bollos empapados de cordero de Shanxi y fideos con vinagre, que es simplemente lo mismo. El cerebro de cordero estofado también es bueno, suave y sabroso, e incluso los fideos con ternera son deliciosos, no peores que los fideos con ternera de Lanzhou, excepto que el precio es menor y más caro. Si quieres probar las especialidades de Taiyuan, ¡puedes probar este restaurante!