¿Cómo comer ñame para obtener la mayor nutrición? 10 formas de comerlos juntos

Ñame al vapor en leche de coco

Ingredientes: 500 g de ñame, 200 g de leche de coco, 5 g de baya de goji, 10 g de azúcar blanca

Método:

1.Preparar los ingredientes.

2. Remojar la baya de goji en agua.

3. Pelar y cortar el ñame en tiras y ponerlas en agua con sal para su uso posterior.

4. Colocar los ñames en un plato hondo y verter la leche de coco.

5. Espolvorea baya de goji. Cocine al vapor durante 10-20 minutos.

6. Espolvorear con azúcar blanca después de servir.

Albóndigas de ñame al vapor

Ingredientes: 300g de carne de cerdo picada, 1/2 ñame, 1/2 zanahoria, 15 gambas, 4 cebolletas, 1 trozo de jengibre, 1 huevo, cantidad adecuada de harina de tapioca, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de pimienta

Método:

1.

2. Picar la carne picada, añadir las gambas, la cebolla verde y el jengibre.

3. Añade el ñame y pícalo en trozos.

4. Añade sal, salsa de soja, pimienta, clara de huevo y harina de tapioca y mezcla bien hasta que quede pegajoso.

5. Coge un trozo con las manos y bátelo repetidamente con ambas manos hasta que se pegue bien y forme una forma redonda.

6. Colocar rodajas de zanahoria en el fondo, poner las albóndigas encima, cocinar al vapor durante 20-30 minutos, olla a presión durante 10 minutos.

Conserva de carne salteada con ñame

Ingredientes: 100g de chorizo, 150g de ñame, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de ají picado, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jugo de jengibre, cantidad adecuada de trece especias, 50 g de chile verde, 50 g de pimiento rojo

Método:

1. Lave los pimientos verdes y rojos, las cebolletas y las salchichas y reserve. Después de pelar el ñame, cortarlo en rodajas y reservar. Corte los pimientos verdes y rojos y las cebolletas en forma de diamantes.

2. Cocer la salchicha al vapor con antelación y reservar.

3. Añade aceite al wok y sofríe la cebolla verde picada hasta que esté fragante.

4. Añade el pimiento verde y rojo y sofríe.

5. Añade las rodajas de ñame.

6. Añade jugo de jengibre y trece especias al gusto.

7. Añade el chile picado.

8. Añade las rodajas de salchicha.

9. Sofreír uniformemente según la salinidad de los pimientos picados, ajustar la cantidad de sal al gusto de cada hogar.

10. Emplatar y servir.

Lonchas de cerdo salteadas con champiñones y ñame

Ingredientes: 300 g de ñame, 8 champiñones, 200 g de solomillo, 1 pimiento verde, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada cantidad de sal, 4g de azúcar, 15ml de vino de cocción, 20ml de salsa de soja light, 5g de almidón, un poco de esencia de pollo, un poco de aceite de sésamo, cantidad adecuada de jengibre

Método:

1. Pelar el ñame y remojarlo en agua. Cortar el lomo en rodajas, agregar el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja ligera y el almidón y mezclar uniformemente.

2. Cortar los tallos de las setas frescas. Lavar y hervir en agua hirviendo durante 2 minutos.

3. Cortar los champiñones en tiras, cortar el ñame en rodajas y cortar el pimiento verde en trozos en forma de rombo.

4. Vierte aceite en el wok y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. Vierte las rodajas de carne y sofríe hasta que cambien de color.

5. Añade los champiñones en el aceite base y sofríe. Agrega el ñame y continúa salteando. Agrega salsa de soja ligera, azúcar y un poco de sal.

6. Echar un poco de agua fría y sofreír un rato, después añadir el pimiento verde. Agrega las rodajas de carne y sofríe uniformemente.

7. Añade un poco de esencia de pollo y vierte el aceite de sésamo.

8. Sofreír uniformemente y apagar el fuego.

Trucos:

1. Después de pelar el ñame y remojarlo, puedes añadir un poco de vinagre blanco al agua para evitar que el ñame se ponga negro.

2. Freír las lonchas de carne hasta que cambien de color y luego mezclar y sofreír con otros ingredientes para conseguir que las lonchas de carne queden tiernas y no viejas.

Ñame asado con castañas

Ingredientes: 12 castañas, 300 g de ñame, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, 5 ml de salsa de soja oscura, 20 ml de salsa de soja ligera, 3 g de azúcar , cantidad adecuada de agua, almidón, 2 brotes de ajo, raíz, 10 ml de salsa de ostras, 10 ml de aceite de cebolleta

Método:

1.

2. Pelar y cortar el ñame en trozos y remojar en agua para su posterior uso.

3. Vierte aceite en el wok y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.

4. Echar las castañas y sofreír.

5. Agregue la cantidad adecuada de agua, luego agregue la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara.

6. Añade el azúcar y cocina a fuego alto durante 15 minutos.

7. Luego agrega los trozos de ñame y continúa cocinando.

8. Cuando las castañas estén cocidas y la sopa medio seca, añadir la salsa de ostras y seguir cocinando durante 5 minutos.

9. Echar una cucharada de aceite de cebolleta en la sopa espesa.

10. Añade los ajetes y sofríe uniformemente y apaga el fuego.

Muslos de pato asados ​​con ñame

Ingredientes: 850 g de ñame, 500 g de muslos de pato netos, 10 g de aceite, 15 g de salsa de soja ligera, 15 g de jengibre, 15 g de dientes de ajo, 5 g de salsa de soja oscura, 3 g de frutos secos pimiento rojo, 2 g de anís estrellado, 2 g de cebollino

Preparación:

1 Preparar los muslos de pato limpios. Lave las piernas de pato y córtelas en trozos pequeños; agregue salsa de soja ligera, mezcle bien y deje marinar al gusto (generalmente deje marinar en el refrigerador durante la noche).

2 Prepara el cebollino, el jengibre, los dientes de ajo, el anís estrellado y el pimiento rojo seco.

3. Pelar, lavar y cortar el ñame en trozos de cocción (remojar en vinagre y agua para evitar que se oxide y ennegrecer, lavar y cortar el jengibre, los dientes de ajo y el cebollino por separado y mezclar bien).

4. Calienta el aceite en la olla y saltea el jengibre hasta que esté fragante; reserva el jengibre, vierte los trozos de pato y sofríe hasta que suelte el aceite.

5. Añade el anís estrellado y el pimiento rojo seco y continúa salteando hasta que esté fragante.

6. Sofreír hasta que los trozos de pato estén cocidos al 80%, reservar, agregar el ñame y sofreír.

7. Agregue la salsa de soja oscura, revuelva bien y coloree; agregue medio tazón de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 10 minutos.

8. Vierta la salsa de soja ligera y revuelva bien.

9. Añade los dientes de ajo y el cebollino y sofríe uniformemente.

10. Añade pimienta negra, ajusta el sabor y ponla en un bol.

Carne magra de edamame guisada con ñame

Ingredientes: 200g de ñame, 150g de edamame, 100g de solomillo de cerdo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada cantidad de salsa de ostras, cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebollas, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de vinagre balsámico, cantidad adecuada de azúcar

Elaboración:

1. Pelar el ñame y cortarlo en dados de cocción para su uso posterior. Pelar el arroz del edamame, lavarlo, ponerlo en un bol, añadir agua para nivelar el edamame y meterlo en el microondas a fuego alto durante 6 minutos hasta que esté maduro.

2. Cortar el jengibre en tiras, la cebolla de verdeo en dados, el ajo en láminas y el pimiento verde en dados y reservar.

3. Añade el vino de cocción y el almidón al lomo de cerdo en rodajas, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

4. Pon la olla al fuego y añade aceite para ensalada. Cuando la temperatura del aceite esté caliente entre un 60 y un 70 %, añade las rodajas de carne y sofríe uniformemente. Después de que todas las rodajas de carne cambien de color, retírelas, escurra el aceite y reserve.

5. Deje el aceite en la olla, agregue el jengibre rallado, la cebolla verde picada y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los cubos de ñame y sofría uniformemente. Después de que el ñame cambie de color, agregue el edamame, agregue el agua utilizada para cocinar el edamame, luego agregue el lomo y cocine brevemente.

6. Cuando el ñame se pueda cortar fácilmente con una espátula, agregue salsa de soja ligera, vinagre balsámico y azúcar y mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de sal, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras. para refrescarlo y finalmente agregue los pimientos verdes. Revuelva los trozos de manera uniforme.

7. Retirar el jugo a fuego alto y servir.

Cordero estofado y ñame

Ingredientes: 550 g de cordero, 280 g de ñame, 250 g de zanahoria, 15 g de cilantro, 35 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 1/8 de cucharada de cinco especias polvo, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 2 hojas de laurel, cantidad adecuada de agua

Método:

1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos pequeños. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar el cordero, agregar 1 cucharadita de vino de cocción y cocinar a fuego alto.

2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños. Atar las cebolletas en nudos, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y cortar en rodajas.

3. Después de cocinar durante 5 minutos, saque el cordero, vierta el agua sucia y enjuáguelo con agua tibia.

4. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las cinco especias en polvo y saltee.

5. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue las zanahorias y el ñame y saltee.

6. Añade el cordero, 1 cucharadita de sal, el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y sofríe uniformemente.

7. Vierta agua hirviendo, la cantidad de agua debe cubrir los ingredientes. Después de que hierva el agua, retira la espuma y añade las hojas de laurel.

8. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que los ingredientes estén cocidos, lave y corte el cilantro en gajos.

Agregue el cilantro, ponga a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 minuto más hasta que la sopa espese un poco y sirva.

Cerdo y ñame estofados

Ingredientes: 200 g de panceta de cerdo, 200 g de punta de lomo de cerdo, 300 g de ñame, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 20 g de azúcar de roca, 5 g de estofado salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 chile seco, 1 cucharada de vino de cocción

Método:

1 Lavar la panceta y la punta trasera y cortar en trozos.

2. Preparar anís estrellado, canela, vino de cocina, cebolla y jengibre.

3. Lavar y pelar el ñame y cortarlo en trozos de cocción.

4. Poner el ñame en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado.

5. Blanquear la carne, retirar y reservar.

6. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla, añade la carne blanqueada y sofríe.

7. Añade la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y el ají, continúa salteando hasta que esté fragante y la carne esté ligeramente amarilla.

8. Añade el azúcar de roca, baja el fuego y sofríe hasta que el azúcar tome color.

9. Añade el vino de cocción, añade la salsa de soja y sofríe uniformemente.

10. Añade agua hirviendo hasta cubrir la carne, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

11. Añade sal y ñame frito y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

12. Poner a fuego medio y cocinar hasta que la sopa esté concentrada.

Ñame de arándanos

Ingredientes: 1 ñame de hierro, 1 cucharada de leche condensada, 3 cucharadas de mermelada de arándanos, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de nata ligera

Elaboración:

1. Pelar, lavar y cortar el ñame en cuatro trozos.

2. Cocine al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté suave y ceroso.

3. Tritúrelo hasta convertirlo en puré con una cuchara. O pasarlo por un colador.

4. Tamizar por un colador y añadir la leche condensada, la nata ligera y el azúcar, mezclar bien.

5. Añade una capa de puré de ñame y una capa de mermelada de arándanos, y finalmente cubre con mermelada de arándanos diluida con un poco de agua hirviendo.