¿Qué plato de tu ciudad natal te impresionó más? ¿Por qué?
La anguila asada es un manjar único en la zona de Xiangyang. Es tierno, crujiente, inolvidable y tiene una rica historia. Alguna vez fue un manjar indispensable en el banquete del Rey de Chu.
Aunque la anguila parece una serpiente y no tiene buen aspecto, es delgada y tierna y tiene un alto valor nutricional. Especialmente en otoño, las anguilas son regordetas y no sólo frescas y tiernas, sino que también tienen ciertos efectos terapéuticos. La medicina tradicional cree que la anguila tiene las funciones de reponer el qi, nutrir la sangre y el bazo, reponer la esencia y detener el sangrado, nutrir el hígado y los riñones, disipar el viento y dragar las colaterales. Por eso, hay muchas personas a las que les encanta comer anguilas. En nuestra zona de Xiangyang, la anguila única es un manjar en la mesa.
Según la leyenda, cuando Wu Zixu, un ministro del estado de Chu, huyó a Yicheng, Xiangyang, encontró refugio con una familia de agricultores. Cuando la granjera vio venir al sacerdote, quiso preparar algo delicioso para entretenerlo. Sin embargo, lo único que quedó en la casa fue la anguila del grosor de un pulgar que sobró de la anguila que se comió ayer. Sácalo, sofríelo con algunos condimentos comunes y enróllalo hasta darle forma de espiral antimosquitos. Después de que Wu Zixu se lo comió, pensó que estaba delicioso y lo llamó anguila Panlong. Más tarde se convirtió en un plato local famoso: la anguila a la parrilla.
La preparación de la anguila es muy particular. Primero, elija una anguila viva de tamaño adecuado, generalmente alrededor de medio tael, y póngala en un recipiente lleno de agua limpia. Agregue un poco de aceite vegetal para quitar la suciedad de la anguila. Después de unas horas, recójala y póngala. completamente en una olla de hierro caliente para que salte hasta morir. Luego agregue condimentos como chiles secos y cebollas y fría la anguila hasta que esté fragante. ¿Yicheng Pan Yu? Fue declarado completo.
Comer anguila Yicheng requiere habilidad. Muchas personas que se atreven a comer pero no saben cómo hacerlo suelen comerlo vivo de principio a fin, lo que hace reír a la gente. Los movimientos del entusiasta de la comida son majestuosos, como lanzar tropas y caballos, lo cual es muy interesante. Existe una fórmula para comerlo: pellizcar firmemente la cabeza, arrancarle la columna con un mordisco, arrancarla con fuerza y tirar los intestinos y la cabeza. Primero, corte la cabeza de la anguila con palillos, muerda suavemente la columna vertebral, ábrala con palillos y cómela, luego muerda la garganta, arranque la capa inferior y cómela, deseche la cabeza, los intestinos y el plato. de anguila cumple perfectamente su misión.
A medida que la anguila se hizo más y más famosa, la estación de televisión de Hubei y CCTV vinieron aquí para filmarla en largometrajes y videos promocionales. La anguila de Yicheng salió de Yicheng y Xiangyang y se trasladó a Nationwide, convirtiéndose en un alimento local brillante. ¿Tarjeta de presentación cultural que permitirá que más personas la aprecien? ¿Tratamiento de rey? .