Cómo hacer que el arroz glutinoso sea más delicioso

El arroz glutinoso es uno de los alimentos básicos del pueblo Han. Desempeña un papel importante en la vida de los Han en el sur. Es la comida favorita de hombres, mujeres, ancianos y jóvenes. Es el alimento básico de varios festivales y se elabora principalmente con diversos alimentos elaborados con arroz glutinoso. ¡Aprendamos a hacer arroz glutinoso conmigo!

Método 1

Materiales

1 libra de arroz glutinoso, 6-8 champiñones, medio tael de camarones , carne de cerdo fresca (de las que tienen un poco de grasa), jengibre rallado, un poco de cebolla verde picada, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino de cocina, cantidad adecuada de azúcar, sal, 1 cucharada de manteca (personal preferencia).

Elaboración

1. Lavar el arroz glutinoso, ponerlo en la olla y empezar a cocinar.

2. Remojar los champiñones y las gambas secas en agua caliente hasta que estén blandos, lavarlos y luego cortarlos en dados.

3. Cortar los ingredientes del cerdo en cubos.

4. Después de que el arroz esté cocido, precalienta el aceite, agrega la carne de cerdo, el jengibre rallado y la parte blanca de las cebolletas y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el vino de cocción para eliminar el olor a pescado. champiñones y gambas secas y empezar a sofreír.

5. Después de que salga el aroma, vierte el arroz glutinoso, sofríe uniformemente y luego agrega los condimentos salsa de soja oscura (para dar color), salsa de soja clara (para condimentar), azúcar y sal. .

Si quieres que el arroz quede más traslúcido y suave, puedes añadir un poco de manteca de cerdo hervida y sofreír un rato.

Consejos:

Al sofreír el arroz al final, baja el fuego adecuadamente para evitar que el arroz se pegue a la sartén y se queme.

Método 2

Ingredientes

Camarones blancos, maní, tocino, salchicha, arroz glutinoso, judías verdes, esencia de pollo, aromatizado salsa de soja (especialidad Kaiping), cilantro, vieiras secas, aceite, aceite de sésamo, sal.

Preparación

1. Remojar las gambas blancas y las vieiras secas en agua caliente hasta que estén blandas (picar las vieiras secas), cortar la salchicha y el tocino en trozos pequeños y reservar, picar las cilantro, lavar las judías verdes, secar el agua y reservar. Añadir agua al arroz glutinoso y cocinar en una arrocera según el modo de cocción normal. Los cacahuetes se deben freír y reservar.

2. Salvo el cilantro, sofreír todas las guarniciones, sazonar con la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y reservar.

3. Ponga el arroz glutinoso cocido en la sartén y saltee por un rato, luego agregue los ingredientes y saltee uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color. cilantro y sofreír unas cuantas veces antes de servirlo en la sartén.

4. Pon el arroz glutinoso frito en una arrocera y mantenlo caliente. Lo mejor es cocinarlo a fuego lento durante 1-3 minutos antes de comerlo, sabrá mejor.

Consejos

Nota: Primero pica la salchicha y el tocino y remójalos en aceite para que suelten el aroma, luego sofríelos con otras guarniciones para que sepan mejor.

Método tres

Ingredientes

200g de panceta de cerdo, 100g de arroz glutinoso.

Condimentos

Prepare la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de glutamato monosódico, la cantidad adecuada de salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de aceite para mezclar y la cantidad adecuada de trece especias. .

Preparación

1. Cortar la panceta de cerdo en carne picada, cortar el corazón de col en dados finos, picar el ajo, remojar el arroz glutinoso y el mijo amarillo durante la noche y reservar.

2. Junte la panceta de cerdo picada, el corazón de repollo y el ajo picado y sazone para hacer el relleno.

3. Si vas a cocinar arroz al vapor, primero debes esparcir el arroz glutinoso en el plato, aproximadamente a la mitad de la profundidad del plato.

4. Extender el relleno de carne y alisarlo.

5. Cocer al vapor en un cestillo durante 20 minutos y luego estará listo.

6. Si cocinas albóndigas pequeñas al vapor, dales forma de albóndigas pequeñas.

Coge el relleno y dale forma de bolitas, luego enróllalas en mijo amarillo o arroz glutinoso.

7. Cocine al vapor las albóndigas pequeñas durante 20 minutos.

Método 4

Ingredientes

Media taza de arroz glutinoso y 1 taza y media de arroz.

Condimentos

1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz dulce japonés (mirin), 2 tazas de agua, 1 lata de canguro enlatado.

Ingredientes

Cantidad adecuada de semillas de sésamo negro o algas picadas.

Método

1. Remojar el arroz glutinoso durante 3 horas y el arroz durante 30 minutos.

2. Luego añade agua y todos los condimentos anteriores y cocínalo como arroz normal.

3. Cuando el arroz esté listo y listo para comer, puedes añadir por encima semillas de sésamo negro o algas picadas.

Método 5

Ingredientes

150 gramos de arroz glutinoso (remojado en agua durante 5-6 horas, o toda la noche), 4-5 setas shiitake (remojadas Dados), 1 salchicha cantonesa, 8-10 camarones secos, 5-6 vieiras (pequeñas), cebollas verdes crujientes.

Condimento

Agua para remojar camarones y vieiras secos (agregue o reste 1/4 taza, ajuste según la dureza de su arroz glutinoso favorito) salsa de soja/salsa de soja ligera/pasta de salsa de soja , azúcar, un poco de Pimienta y sal al gusto.

Preparación

1. Preparar 150g de arroz glutinoso, remojarlo bien, remojar la salchicha en agua para quitarle las tripas y cortarla en rodajas, cortar las setas en dados, lavar las gambas y las vieiras y remójalas en agua caliente hasta que estén blandas (unos 30 minutos), reserva el agua para usarlas más adelante. Separa las vieiras.

2. Agrega todos los condimentos al agua en la que se remojan los camarones secos y las vieiras, revuelve uniformemente hasta formar una salsa.

3. Añade 1 cucharadita de aceite a la olla, sofríe la cebolla verde hasta que esté fragante, luego agrega la salchicha, los camarones, las vieiras y los champiñones a la olla, sofríe hasta que estén fragantes y reserva.

4. Vierte el arroz glutinoso en la olla y sofríe a fuego medio. Mientras fríes, agrega lentamente la salsa en tandas hasta que el arroz glutinoso esté cocido. Este proceso dura unos 10 minutos.

5. A continuación añade las gambas, los champiñones, las salchichas, etc. recién fritos y sigue sofriendo uniformemente.

Método 6

Materiales

300 gramos de arroz glutinoso blanco de grano corto, 475 ml de agua, 150 gramos de azúcar o cantidad adecuada, 2 mangos , pelado y descorazonado, cortado en rodajas y 1 lata (280 g) de leche de coco cremosa (opcional).

Elaboración

1. Poner el arroz y el agua en un cazo, poner al fuego y llevar a ebullición, luego tapar y reducir a fuego lento. Cocine de 15 a 20 minutos hasta que el agua se absorba por completo.

2. Añade la cantidad de azúcar que necesites al arroz caliente y mezcla. Divida el arroz en 4 tazones. Unte rodajas de mango en cada tazón de arroz, luego vierta un poco de leche de coco cremosa sobre las rodajas de mango y el arroz y sirva.