Aperitivos de ciudad natal Prosa 1200
Hablando de bocadillos especiales, debo mencionar mi ciudad natal, un pequeño condado en el oeste de Hunan. Es un lugar pequeño con costumbres populares sencillas y una fuerte atmósfera cultural. El mercado no lejos del muelle es muy animado, a menudo está lleno de gente y las calles estrechas están repletas de vendedores. Lo que más me gusta es ir al mercado con mi madre, porque este día está más animado de lo habitual y los productos son mucho más ricos de lo habitual.
La gente aquí es ingeniosa y puede idear muchas recetas ingeniosas y preparar delicias increíbles. El más famoso es el rábano agrio local. No subestimes este humilde refrigerio. Tiene un sabor único y es muy popular. Ahora incluso se exporta. Mucha gente los compró como regalo para familiares y amigos, y todos se llenaron de elogios después de probarlos.
Permítanme presentarles brevemente el método de producción. Las zanahorias que se cultivan localmente son grandes y redondas. Elige un rábano de tamaño mediano, lávalo, córtalo en trozos, ponlo en un frasco y déjalo en remojo en ácido durante diez meses y medio. Por supuesto, esta agua agria está hecha especialmente y también se le debe poner azúcar de roca. Tiene un sabor ácido, dulce y crujiente. Recuerdo que cuando mi hermana se casó, nuestra familia compró muchos de estos rábanos para entretener a los invitados, pero se acabaron todos. (Sitio web de lectura del artículo: www.sanwen.net)
La raíz de loto del arroz glutinoso es un alimento dulce y a los agricultores les gusta plantar raíz de loto en verano. Hay muchas formas de comer raíz de loto. Las recetas familiares incluyen rodajas de raíz de loto fritas, costillas de raíz de loto guisadas y ensalada fría de azúcar blanca. Aquí hay otra forma de comer la raíz de loto, que es cortar la raíz de loto en trozos, lavarla, poner el arroz glutinoso en los huecos del interior y luego freírla en una sartén. La raíz de loto frita tiene buen sabor, fragante y dulce, muy deliciosa.
Cuando era niño, mi merienda favorita para el desayuno era el arroz pegajoso bhajan gold. Los vendedores cortan el arroz glutinoso en triángulos y lo fríen en una sartén hasta que esté dorado, y el fuerte aroma se puede oler por toda la calle. Cuesta cincuenta centavos la pieza y todavía está caliente en mi mano. No veo la hora de probarlo, pero al mismo tiempo estoy muy satisfecho. Verás, este bhajan es dorado y crujiente por fuera, el arroz glutinoso por dentro es dulce y suave, y la fragancia nunca será olvidada en tu boca. Bueno, sinceramente, absolutamente delicioso.
Los niños son golosos y quieren comer cuando llegan al mercado, jaja. No es de extrañar que tantas comidas deliciosas me deslumbraran, mi estómago estuviera lleno de codicia y estuviera inquieto. Salté durante mucho tiempo y tenía hambre. Tomemos un plato de arroz y tofu. El suave tofu de arroz y la salsa picante especial, el fuerte picante estimulan las papilas gustativas y abren el apetito. Un plato a menudo no es suficiente.
Ya sabes, la salsa de chile aquí también es un manjar especial, y mi madre es experta en hacer salsa de chile. Ella elegirá los mejores pimientos rojos secos, los lavará, los secará al sol, los calentará en aceite y los freirá en una sartén hasta que estén crujientes. Hay que mantenerlos calientes, de lo contrario se volverán blandos. Saque los chiles fritos y tritúrelos hasta obtener una pasta con un martillo de madera en un recipiente de barro. Agregue el ajo y el jengibre. La salsa de chile quedará particularmente fragante. Coloque el chile en polvo triturado en una botella de vidrio y rocíe con un poco de aceite de sésamo. Si se conserva durante mucho tiempo, es un buen condimento cuando se quiere comer. El sabor de la ensalada fría depende de esta salsa de chile.
Durante el Festival Qingming, las personas que visitan las tumbas también harán un sacrificio especial. ¿Qué es esto? Por supuesto artemisa y arroz glutinoso. Hablando de este tipo de arroz glutinoso, porque el proceso es complicado y requiere un ingrediente especial que no se encuentra en épocas normales, es un snack de temporada. En abril y mayo, Artemisia annua se puede ver por todos lados en los campos. Es de color verde y tiene un olor especial a Artemisia annua. Recoge la canasta y podrás recoger una canasta en media hora. Al regresar a casa, lave la artemisa, frótela con agua salada para quitarle el agua amarga, agregue un poco de sal y cocínela con arroz glutinoso y tocino picado. Vaya, el arroz cocido es de un verde brillante, lleno de color, sabor y delicias. Y exudará una fragancia única porque los ingredientes del interior son artemisa, arroz glutinoso y tocino. Piénselo, estos tres sabores están mezclados. Creo que hay muchas personas en el mundo a las que no les gusta esta deliciosa comida.
Durante el Festival de Primavera, a los norteños les gusta cocinar gachas de Laba, mientras que a nuestros pueblos del sur les gusta hacer pasteles de arroz glutinoso. Vivo en las montañas y su familia vive en un edificio sobre pilotes de madera, que es cálido en invierno y fresco en verano, lo cual es muy cómodo. Durante el Año Nuevo chino, hubo una excelente cosecha de arroz glutinoso en los campos. Para celebrar el buen tiempo de este año, todos cocinarán el arroz glutinoso, lo pondrán en un mortero de piedra casero y enviarán una docena de trabajadores fuertes para que se turnen para machacar el arroz glutinoso. Este es un trabajo duro, desde temprano en la mañana hasta que oscurece, hay que machacar cientos de kilogramos de arroz glutinoso hasta convertirlo en una torta de arroz glutinoso.
Tuve la suerte de presenciar el proceso de trituración y la escena fue muy espectacular. El hombre se quitó el abrigo, el sudor le corría por la espalda, los músculos de sus brazos se expandían rítmicamente y el calor subía en la niebla blanca del invierno, como una estatua de Hércules, más primitivo y desenfrenado que aquellos entrenadores de culturismo.
Es una pena que no tuviera cámara en ese momento, de lo contrario podría haber tomado algunas buenas fotos.
El arroz glutinoso se machaca a mano hasta obtener tortas redondas de arroz glutinoso. Intenté pesarlo y el Ciba promedio pesa cuatro kilogramos. Y por supuesto el más grande. Este tipo de pastel de arroz glutinoso es más grande que el pastel de arroz glutinoso común, aproximadamente del tamaño de un recipiente, con un agujero en el medio. Después de secarlo, cuélgalo en la pared con una cuerda y córtalo en pedazos cuando quieras comer. Además del arroz blanco, también puedes agregar frijoles mungo para hacer frijoles mungo. O agregue ajenjo seco para hacer un pastel de arroz glutinoso con ajenjo, que queda muy delicioso. Al comer, puedes agregarle manteca de cerdo al repollo y cocinarlo, y agregarle un poco de sal, si te gustan los dulces, puedes agregarle azúcar; También se puede freír. La forma más sencilla es asarlo directamente sobre el fuego de carbón y envolverlo con pepinillos encurtidos o azúcar. El proceso de horneado es interesante. Coloque un atizador sobre el fuego de carbón y espere hasta que el medio se abulte hasta convertirse en un hombre gordo y regordete. En este momento, puedes sacarlo y guardar varios ingredientes. Es delicioso.
El pastel redondo de arroz glutinoso simboliza el buen tiempo este año, una cosecha abundante, buena suerte, comida deliciosa y una cocina sencilla, por lo que esta costumbre se ha transmitido de generación en generación. Se elabora con arroz glutinoso porque tiene buen sabor. Cada año, nuestra familia recibe decenas de kilogramos de tortas de arroz glutinoso durante la menstruación. Cuando no lo comas, simplemente remójalo en un recipiente con agua fría y podrás conservarlo durante mucho tiempo.
Al dejar la ciudad natal familiar, dejar a la gente familiar, dejar los bocadillos para disfrutar de las delicias locales, de repente me di cuenta de que todo en mi ciudad natal es tan amable, hermoso y tan intrigante. De vez en cuando me encuentro con mi ciudad natal en mis sueños y el sentimiento sigue siendo tan dulce como antes, como si me hubiera convertido de nuevo en esa niña codiciosa.