¿Cómo cocinar manteca de cerdo?
Condimentos
Una cantidad adecuada de vino
Los pasos para hacer manteca de cerdo son 1. 1. El sebo de cerdo es de color blanco y está envuelto con una película en la parte posterior. Quedará grasoso y espeso después de cortarlo.
2. A continuación lavar la superficie de la grasa de cerdo con agua tibia.
3. Cortar el sebo de cerdo en rodajas o tiras. Lo mejor es afilar el cuchillo antes de cortar.
4. Ponlo en una olla como tengo siete u ocho kilogramos de aceite y el wok no cabe en él a la vez, elegí una olla de acero inoxidable. por derramar el petróleo.
5. Añade un bol de agua y una cucharada de vino blanco al sebo de cerdo, y remueve el sebo uniformemente sobre el fuego. Cuando el aceite empiece a salir de la sartén, revuelve lentamente y de vez en cuando. revuelva en el medio para que se caliente uniformemente.
6. Cuando los residuos de aceite en la olla se pongan ligeramente amarillos y la manteca se dore, apaga el fuego. Luego use una espumadera para sacar los residuos de aceite y presione el aceite restante en el interior, y finalmente vierta la manteca.
7. Esperar hasta que la manteca de cerdo se enfríe y solidifique y adquiera un color blanco lechoso.
Xiaoqiaomen 1, agregar agua al cocinar es para permitir que el sebo de cerdo se caliente uniformemente y no quemar la olla.
2. El objetivo de añadir vino blanco es eliminar el olor a pescado de la manteca y hacer que la manteca cocida sea más fragante.
3. Si el aceite salpica un poco durante el proceso de cocción, puedes añadir un poco de sal como corresponde.
4. Si quieres conservar la manteca durante mucho tiempo, puedes añadir un poco de soja a la manteca recién cocida.
El método específico para cocinar panceta de cerdo en manteca es el siguiente: cocinar panceta de cerdo en manteca Paso 1: Seleccionar panceta de cerdo.
Todos sabemos que la manteca de cerdo se suele hervir con grasa, para que la manteca quede blanca y fragante. Entonces, cuando elegimos panceta de cerdo, debemos elegir panceta de cerdo, porque la panceta de cerdo tiene más grasa y menos carne magra, para que podamos obtener la manteca de cerdo que queremos. Al elegir la panceta de cerdo, también debes fijarte en si es de color rojo brillante, si sabe a pescado y si es elástica al presionarla. Sólo haciendo estos esfuerzos podrás seleccionar panceta de cerdo que sea fácil de hervir.
Panza de Cerdo y Manteca Paso 2: Prepara los ingredientes.
¿Cocinar manteca de cerdo no es simplemente poner la panceta de cerdo en la olla y revolver constantemente para que suelte el aceite? No, de hecho, para que la manteca tenga más aroma necesitamos preparar algunos ingredientes: panceta de cerdo limpia y la cantidad adecuada de grasa cortada en trozos pequeños, 2 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 1 cebolleta y 1 bol. de agua. Nota: Aunque la panceta de cerdo se usa para hervir manteca de cerdo, aún es necesario preparar una cantidad adecuada de grasa para que la manteca de cerdo se pueda hervir más rápido.
El tercer paso para cocinar panceta con panceta de cerdo: empezar a cocinar manteca de cerdo.
Primero vierte el agua preparada previamente en la olla y agrega la panceta de cerdo picada, la grasa de cerdo, el jengibre, el anís estrellado y la cebolla enrollada. En segundo lugar, cocine a fuego lento hasta que el agua de la olla se evapore por completo (retire el anís estrellado, el jengibre y otros ingredientes después de cocinar a fuego lento durante 15 minutos). Finalmente, después de que el agua de la olla se haya evaporado por completo y la manteca de cerdo no se haya evaporado, continúa friendo la grasa a fuego lento. Cuando la grasa esté frita hasta que se dore, puedes tomar la olla y verter la manteca de cerdo cocida en un recipiente grande para guardarla.
Además de este método, también puedes cortar la panceta en trozos pequeños, ponerla directamente en la olla a fuego lento y luego sofreír hasta que la panceta esté cocida. Aunque este método resulta agotador, la manteca que se obtiene es más pura.