Se descubrió que los palillos de la tienda Heidi Le contienen bacterias coliformes. ¿Qué tan terrible es esta bacteria?
Coliformes es un término profesional en el campo de las bacterias higiénicas. La bacteriología higiénica utiliza el número de coliformes como uno de los indicadores de la contaminación fecal del agua potable y de los alimentos. La ley sanitaria de nuestro país también establece claramente que no se detectarán bacterias coliformes en 100 ml de agua potable. Cuantos más coliformes se detecten, más grave será la contaminación bacteriana, lo que indica indirectamente la posible presencia de contaminación por bacterias patógenas intestinales.
Los coliformes son un grupo de bacterias que generalmente se encuentran en los intestinos de humanos y animales, pero también pueden encontrarse en el suelo y el agua. Algunas de estas bacterias patógenas son las causas más importantes de infecciones gastrointestinales, como Salmonella typhi y Shigella, mientras que Escherichia coli puede causar enfermedades gastrointestinales cuando la inmunidad del huésped está debilitada.
Existen dos tipos de coliformes
Infecciones intestinales: Pueden causar gastroenteritis, generalmente causada por comer alimentos contaminados o beber alimentos sucios. Infección exógena causada por el agua. Los síntomas de la gastroenteritis varían según dónde se encuentren las bacterias. Por ejemplo, en el intestino delgado puede provocar diarrea, náuseas, vómitos, dolor abdominal, febrícula y heces acuosas, con síntomas clínicos que van desde diarrea leve hasta diarrea grave similar al cólera. Después de parasitar en el intestino grueso, pueden aparecer dolor abdominal, fiebre, heces con sangre y síndrome urémico hemolítico, púrpura y otros síntomas.
Infección parenteral: Escherichia coli es una flora normal, pero en determinadas circunstancias especiales (baja inmunidad del huésped, desnutrición, daño gastrointestinal) puede transformarse en bacterias patógenas que provocan una variedad de infecciones del huésped, como la intestinal. perforación que conduce a una infección intraabdominal acompañada de sepsis, que tiene una tasa de mortalidad muy alta y es especialmente hostil para los bebés y los ancianos. También existe la infección del tracto urinario, que se origina por Escherichia coli en el colon, la cual puede ascender o descender hasta causar infección en el paciente, provocando infección del tracto urinario y síntomas como micción frecuente, dificultad para orinar y hematuria.
En definitiva, las bacterias coliformes siguen siendo muy peligrosas y, si no se toman en serio, pueden tener graves consecuencias. El agua y los alimentos contaminados son los principales vectores de infección. La cocción y la esterilización adecuadas pueden reducir la aparición de infecciones y una dieta saludable también es importante.