¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la caracola?

Se recomienda cocinar las caracolas de tamaño medio durante unos 10 minutos. Esto puede garantizar que la carne de la caracola esté completamente cocida y al mismo tiempo conserve el sabor más umami. No la cocines por mucho tiempo o por poco tiempo. Si se cocina por poco tiempo, la carne estará poco cocida y tendrá un olor a pescado y será difícil de comer. Si se cocina durante demasiado tiempo, la carne también tendrá mal sabor.

Asegúrate de quitar la arena antes de cocinar la caracola. Puedes remojar la caracola en agua con sal o unas gotas de aceite de sésamo en el agua durante 2 horas, permitiendo que escupa la arena de forma natural, y luego frota. La caracola está limpia. No comerás arena al cocinar.

A la hora de cocinar la caracola, debes cocinarla en agua fría, nunca en agua caliente:

Sabe mejor y más fresca cuando se cocina en agua fría. Cuando la caracola se cocina en una olla con agua fría, la caracola se calienta de manera uniforme y natural, y la carne de la caracola se puede cocinar por completo a medida que aumenta la temperatura del agua. La textura puede ser fragante, suave y elástica, y el sabor es más delicioso. ; cuando se cocina en agua caliente, no queda masticable, se mueve y tiene mucho sabor a pescado. Al cocinar la caracola, la carne exterior de la caracola se tensará debido a la exposición instantánea a altas temperaturas. Al mismo tiempo, la carne exterior se cocinará prematuramente porque no puede soportar las altas temperaturas. Como resultado, el olor a pescado del interior. La caracola no se puede cocinar y la carne del interior también es difícil de cocinar. El resultado final es que el producto terminado tiene un sabor duro.