Manitas de cerdo guisadas con jengibre. Las manitas de cerdo se guisan directamente en la olla. Te enseñaré un truco. ¡Las patas de cerdo son fragantes e insípidas!
Tras el comienzo del invierno, el clima se vuelve cada vez más frío. Todos los años, cuando hace frío, a mi familia le gusta guisar manitas de cerdo con jengibre. Cuece una olla de patas de cerdo con jengibre y come un plato para calentar todo el cuerpo. Incluso si tengo las manos y los pies fríos o tengo dismenorrea, calentarme el estómago y el útero inmediatamente después de comer es de gran ayuda para mí. En el pasado, sólo las mujeres embarazadas en Guangdong podían preparar manitas de cerdo y jengibre. Ahora las condiciones materiales de todos son muy buenas y la economía es relativamente cómoda. Siempre que quieras comer manitas de cerdo y jengibre, siempre podrás saciar tu sed o puedes vivir una buena vida ahora.
Cuando se trata de guisar patas de cerdo con jengibre, mucha gente simplemente pone las patas de cerdo directamente en la olla y las guisa. Mientras cocinaba, descubrí que había demasiada espuma de sangre. Incluso si creen que han terminado de pescar, la olla todavía está oscura. La clave es que las manitas de cerdo guisadas tienen un sabor muy fuerte, lo que las hace desagradables. Por lo tanto, si desea que las manitas de cerdo queden agridulces, suaves y glutinosas, fragantes e inodoros, cuando cocine jengibre con manitas de cerdo, no lo cocine directamente. Hoy te enseñaré un truco. Las manitas de cerdo son fragantes e insípidas.
Manitas de cerdo y jengibre: De hecho, los ingredientes principales son manitas de cerdo, jengibre y huevos. Eso sí, da igual si pones los huevos o no. Si lo pones y lo cueces juntos, quedará más fragante. El jengibre elaborado con manitas de cerdo tiene un sabor agrio y dulce. En realidad, se cuece con azúcar y vinagre. Echemos un vistazo a cómo hacerlo.
Pasos detallados para hacer manitas de cerdo y jengibre:
1. Los amigos a los que les gusten los huevos pueden poner más. Para una manita de cerdo creo que cuatro huevos serían suficientes. Coloca los huevos en agua fría, tapa la olla y cocina los huevos.
2. Remojar los huevos duros en agua fría. El propósito de esto es hacer que los huevos sean fáciles de pelar y pelar rápidamente. Pelar los huevos y reservar.
3. Preparar una manita de cerdo, una mano de cerdo y una pata de cerdo. Prefiero usar manitas de cerdo sin mucha carne para hacer manitas de cerdo y jengibre. Si eliges manitas de cerdo, quedan un poco gordas, pero también depende de si los ingredientes que elijas son grasos o magros. La selección de ingredientes es exactamente lo que te gusta. Utilice un cuchillo de cocina afilado para raspar la piel de cerdo y dejarla limpia. Luego córtelo en trozos pequeños, póngalo en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal y salsa de soja, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos.
4. Echar aceite de cocina en la olla y poner en la olla las manitas de cerdo marinadas. Al realizar este paso, tenga cuidado de no verter la marinada en la olla. Si echas el jugo no podrás freír las manitas de cerdo. Freír las manitas de cerdo hasta que estén doradas. Cuando veas que las manitas de cada cerdo están fritas hasta obtener una pulpa, puedes agregar la marinada, luego verter una cantidad adecuada de vino de cocción y revolver bien. No es necesario agregar agua, simplemente cocine a fuego lento durante 30 segundos.
5. Coge una cazuela limpia, vierte todos los ingredientes del wok en la cazuela, luego añade vinagre balsámico (también es aceptable vinagre negro o vinagre maduro), después añade los huevos y sube el fuego. A la hora de guisar manitas de cerdo podemos lavar el jengibre y cortarlo en trozos. Puedes agregar más jengibre para disipar el frío, también sabe bien. Con más jengibre, el olor a pescado de las manitas de cerdo será menos fuerte.
6. A continuación añadimos medio trozo de azúcar moreno, y no añadimos ni una gota de agua en todo el proceso. Sólo confiamos en vinagre balsámico (vinagre negro o vinagre añejo) para guisar las manitas de cerdo. Las manitas de cerdo guisadas quedarán especialmente fragantes.
7. Después de que hierva el vinagre, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a una hora y media. Las manitas de cerdo quedarán suaves, cerosas y deliciosas.
8. Cocine a fuego lento el vinagre en la olla durante aproximadamente una cuarta parte, luego sáquelo de la olla y disfrútelo. Ya están listas unas manitas de cerdo agridulces con jengibre.
Al guisar patas de cerdo con jengibre, las patas de cerdo no se pueden guisar directamente en la olla. La forma correcta es: primero añadir sal y salsa de soja para marinar las manitas de cerdo, luego ponerlas en una olla y sofreírlas, y finalmente ponerlas en la olla a guisar. Siga los consejos que le compartimos anteriormente para preparar manitas de cerdo y jengibre. El jengibre guisado con manitas de cerdo es fragante e insípido. ¡Los amigos a los que les guste comer manitas de cerdo y jengibre quizás quieran probarlo!
#Colección de ensayos “El momento brillante”, número 2#