Cómo hacer sopa de pollo clara: un método de cocción común para la sopa de pollo clara

1. Ingredientes: 1 muslo de pollo grande, 5-6 rodajas de jengibre añejo, 5-6 trozos de baya de goji roja, 1 puñado de baya de goji, 1-2 tazas de vino de arroz y un poco de sal. Método: Enjuagar ligeramente los trozos de pollo, blanquearlos en agua caliente, retirarlos de la olla y agregar agua hasta cubrir los trozos de pollo. Lave brevemente los dátiles rojos y la baya de goji y agréguelos a la olla. Agregue rodajas de jengibre y vino de arroz, coloque toda la olla en la olla eléctrica, agregue 1 taza de agua a la olla exterior y espere hasta que salte el interruptor. Sazona con un poco de sal antes de servir.

2. Ingredientes: 2 patas de pipa, 6 setas shiitake secas, 3 g de baya de goji, 5 g de cebolla verde y jengibre picado, 1 cucharadita (5 g) de sal. Método: Coloque los hongos shiitake secos y las bayas de goji en tazones pequeños, remójelos en agua tibia, lávelos, escúrralos y reserve. Lave las patas de pipa, póngalas en la olla, agregue 1000 ml de agua fría, hierva a fuego medio, retire con cuidado la espuma, agregue los champiñones remojados, las cebolletas y el jengibre picado, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Poner la baya de goji en la olla, continuar calentando durante 10 minutos, agregar sal, retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez que la sopa de pollo se haya enfriado por completo, use una cuchara para quitar con cuidado todo el aceite flotante de la sopa de pollo, dejando solo la sopa clara. Después de recalentar, se puede comer caliente.

3. Ingredientes: 500 g de pollo autóctono, 100 g de coco marino, 6 dátiles confitados, cantidad adecuada de baya de goji, 1 cucharadita de sal, 1,5-2 litros de agua. Cortar el pollo autóctono en trozos y poner en agua el coco de mar en agua tibia durante 30 minutos. Hervir el agua, agregar los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 60 minutos, luego agregar los condimentos al gusto.