¿Cómo hacer una sopa saludable de costillas de cerdo en otoño para nutrir e hidratar la sequedad y mejorar la inmunidad?
Primero preparemos estos materiales. Prepararemos unas costillas, ñame y maíz. Cuando compramos costillas, podemos pedirle al dueño del puesto que las corte en trozos pequeños. Después de comprarlo, podemos meterlo directamente en agua limpia y frotarlo durante unos cinco minutos. De esta forma, parte de las manchas de sangre se pueden lavar a los cinco minutos y dejar en remojo durante media hora. Por eso, cuando preparamos guarniciones y sopas en esta época, lo mejor es elegir maíz frutal, que tiene un sabor más dulce. Primero corta el maíz en pequeños trozos de unos tres centímetros y luego divide cada trozo en cuatro partes.
Primero cortamos la zanahoria en diagonal en trozos, cortamos la cebolla de verdeo en cuatro gajos y cortamos el jengibre en dos rodajas. Una vez cortadas todas las sombrillas, colóquelas en un plato y reserve. Después de remojar las costillas durante media hora, se puede ver mucha sangre. Vierta la sangre y enjuáguela varias veces con agua corriente. Agregue agua a la olla, ponga las costillas y el vino de cocción en agua fría para eliminar el olor a pescado, blanquee las costillas durante dos o tres minutos después de que hierva el agua y retire las costillas. Luego lave la espuma de sangre y las impurezas con agua corriente. Este paso puede hacer que la sopa sea más clara y menos turbia. Además, vierta aceite de cocina en la olla, caliéntela primero y luego déle la vuelta para que no se pegue fácilmente a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las costillas de cerdo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, y sofría a fuego alto durante unos tres minutos para sofreír un poco del aceite y el agua de las costillas de cerdo.
Cocinamos hasta que las costillas se pongan ligeramente amarillas, luego añadimos agua hirviendo, recuerda que debe ser agua hirviendo. Este paso es una de las claves para cocinar sopa blanca. Esto debe ser un incendio. Los primeros diez minutos son muy importantes. Se debe cocinar a fuego alto durante diez minutos. Cuando abres la tapa, verás que se ha vuelto muy blanca, pero no fuerte, y no tiene sabor a carne. Exponer las cebolletas y el jengibre por dentro y añadir a la cazuela. Después de meterlo en la cazuela bajamos el fuego al mínimo y lo mantenemos hirviendo ligeramente. Puedes cocinar a fuego lento durante una hora. Después de una hora, abre la tapa. En ese momento, había olor a carne en la habitación. Luego, agrega el maíz, la zanahoria y el ñame, júntalos, tapa y continúa cocinando a fuego lento durante diez minutos. Diez minutos después, la sopa en este momento está muy espesa y blanca.