¿Cómo hacer deliciosas lombrices marinas?
Las ostras fritas son ostras frescas que recién sacadas de las conchas, salteadas en una olla con un poco de huevo, fécula y hojas de ajo, y servidas en la mesa. El exterior está dorado, pero el interior todavía está fresco y tierno, y sabe bastante a ostras en la cocina francesa. Las ostras de Quanzhou son las más populares. Hoy en día se puede comer en la costa de Fujian, pero no es tan auténtico como Quanzhou.
Se desconoce el método para dorar la carne. Lo que es único es que, además del arroz glutinoso, las hojas de palma también contienen carne magra encurtida, que se cuece al vapor y se ahuma durante un tiempo. Esta práctica se extendió a la provincia de Taiwán y se convirtió en un refrigerio famoso en la provincia de Taiwán. De hecho, el taiwanés es el idioma hokkien. A excepción de las minorías étnicas como el pueblo Gaoshan, la mayoría de las costumbres en la provincia de Taiwán se derivan del idioma hokkien.
Los fideos son un tipo de pasta procedente de las zonas costeras de Fujian. Son tan delgados como hilos de hilar y pueden medir varios metros de largo. La gente de Fuzhou también lo llama "fideos Shou". Para el cumpleaños de las personas mayores, la mayoría de la gente tiene que cocinar un plato de fideos para los cumpleaños y el encierro. La masa en el sur de Fujian se complementa con mariscos y se cocina hasta formar una pasta, que es deliciosa. Fujian siempre ha sido considerada una tierra bárbara en la antigüedad, pero no es así. Varias veces los soldados Jin de las Llanuras Centrales se trasladaron hacia el sur, y muchas personas se trasladaron hacia el sur, trayendo consigo la pasta y la cultura de las Llanuras Centrales. Hasta el día de hoy, todavía quedan muchas palabras chinas antiguas en el dialecto Hokkien. Por ejemplo, "Guo" se llama "Ding" en el dialecto Hokkien, lo cual es poco común en los dialectos locales.
La sopa de ternera está elaborada por Quanzhou Shishi. Elige la mejor carne de ternera y jamón, quítale los tendones, pícala en forma de terciopelo, añade un poco de almidón, al comerla dale forma de tiras cortas e irregulares con las manos, escaldala en agua hirviendo hasta que adquiera un color granate y ponla en un bol. con sopa vieja, agregue el jengibre rallado y agregue vinagre maduro. El aroma es fragante y apetitoso. Algunos de mis amigos en Shishi suelen pedir sopa de carne, pero nunca sabe así. Me tomé el tiempo para ir allí no hace mucho y me emborraché la noche anterior. A la mañana siguiente me desperté y deambulé solo. Finalmente encontré un puesto especializado en sopa de ternera en un pequeño callejón. El joven jefe estaba ocupado en la cocina y la hermosa jefa cortaba silenciosamente finas rodajas de jengibre. Había baba a mi alrededor. Después de terminar un plato, me sentí renovado. De acuerdo con el principio que he seguido durante muchos años, tómalo tan pronto como lo veas y vuelve la próxima vez.
Cristalino, como el ámbar, también se pueden ver trozos de gusanos de mar como pepinos de mar y con forma de platillos voladores. Son los famosos brotes de bambú congelados. Hay un dicho que dice: "Nunca has estado en Xiamen sin comer brotes de bambú congelados". He comido este tipo de bocadillos muchas veces y nunca entendí cómo se prepara. Pero los brotes de bambú congelados son suaves y tiernos, tienen un sabor excelente y son muy elogiados por su capacidad para eliminar el calor y templar el fuego.
Aperitivos de todo el país condensan la cultura local, revelan las costumbres locales y huelen la nostalgia de las montañas y las aguas. Un anciano regresó de la provincia de Taiwán y rechazó el banquete de sus familiares y amigos. Encontró un snack bar en un pequeño callejón y sostuvo un cuenco de pasta de hilo con lágrimas corriendo por su rostro. ¿Quién puede desmantelar este profundo complejo?