¿Cómo tomar sopa de manitas de cerdo para que sea nutritiva?
Lavar la soja con agua limpia y luego remojar la soja en agua limpia durante más de 4 horas.
A la hora de lavar las patas de cerdo, debes lavarlas muy limpiamente.
Se ponen las patas de cerdo en una cazuela, se añade agua fría y se guisan juntas, porque sólo así las patas de cerdo tendrán tiempo suficiente para guisarse. Después de aproximadamente 2 horas, agregue la soja remojada, agregue tres rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante una hora.
Presta atención a los detalles: el tiempo de cocción debe ser tal que la sopa no se desborde, y no se debe levantar la tapa por la mitad para comprobarlo. Cuando el guiso esté listo para servir, sazona con sal. Si no desea particularmente el sabor umami, es mejor no agregar glutamato monosódico ni esencia de pollo. Esta olla de sopa en sí es bastante fresca, es un guiso fresco único de soja y manitas de cerdo. Se permite que esta sopa quede un poco salada.
2. Sopa de manitas de cerdo con cacahuete
Hay uno o dos codillos de cerdo limpios. Al comprar, puede pedirle al vendedor que lo corte en trozos pequeños. Por lo general, dejo que un cerdo los corte a mano en 4-6 trozos. Maní con moderación.
Después de remojar los cacahuetes en agua durante un tiempo, quítales la ropa roja.
Lavar las manos del cerdo.
Ingredientes: rodajas de cebolla, rodajas de jengibre (no las cortes demasiado pequeñas para seleccionarlas fácilmente), piel de mandarina, pimienta, baya de goji, vino de cocina, sal refinada, esencia de pollo.
Colocar los codillos de cerdo en una cazuela, añadir agua, llevar a ebullición, retirar el polvo flotante y el aceite y bajar el fuego para mantener un ligero hervor. Cuando los codillos de cerdo estén cocidos hasta que tengan siete años de madurez, retire el aceite demasiado cocido. Agregue maní y sal y cocine a fuego lento.
Después de una hora, agregue la cáscara de mandarina, los granos de pimienta de Sichuan, la baya de goji, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, la esencia de pollo y el vino de cocción y continúe cocinando.
Después de 1-2 horas, si la sopa está completamente blanca como la leche y el cerdo está blando y podrido, estará bien.
3. Sopa de Codillo de Cerdo con Arroz Glutinoso
Ingredientes: 2 codillos de cerdo, 50 gramos de pepitas de coix.
Elaboración: 1. Quitar los pelos de las manitas de cerdo frescas, lavarlas y cortarlas en trozos, lavar las pepitas de coix y reservar.
2. Pon todos los ingredientes en una olla con agua. Después de que la olla hierva, reduzca el fuego a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto.
Eficacia: Nutre el yin, elimina la humedad, nutre e hidrata la piel.
4. Sopa de mano de verduras y cerdo
Ingredientes:
1 codillo de cerdo salado, 200g de tomate, 200g de brócoli, 200g de zanahoria, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita. pimienta negra, 2 cucharadas de jugo de tomate.
Práctica:
(1) Lávate ligeramente las manos y sécalas.
② Lavar los tomates, el brócoli y las zanahorias por separado.
③ Sofreír el jugo de tomate con 2 cucharadas de aceite, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición añadir los codillos de cerdo salados, las hojas de laurel y la pimienta negra y cocinar durante 1 hora aproximadamente.
(4) Agregue tomates, brócoli y zanahorias a los ingredientes anteriores, cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves y blandos, agregue la cantidad adecuada de condimento, mezcle bien y sirva.
Los codillos de cerdo salados hay que cocerlos un rato antes de comerlos, es decir, sopa y verduras. Para los amigos que tienen un tiempo precioso, esta es realmente una elección noble. Sopa de Soja y Codillo de Cerdo
Esta sopa de soja y codillo de cerdo es la más indicada para mujeres. Puede agrandar los senos, suavizar la piel y aumentar la elasticidad. La soja es rica en proteínas y se puede absorber al máximo. Esta sopa no sólo es nutritiva sino también deliciosa. Las manitas de cerdo pueden eliminar el olor a pescado de los frijoles, y los frijoles se llenan de salsa y se vuelven suaves, lo que realmente se complementa entre sí.
Lavar la soja con agua limpia y luego remojar la soja en agua limpia durante más de 4 horas.
A la hora de lavar las patas de cerdo, debes lavarlas muy limpiamente.
Se ponen las patas de cerdo en una cazuela, se añade agua fría y se guisan juntas, porque sólo así las patas de cerdo tendrán tiempo suficiente para guisarse. Después de aproximadamente 2 horas, agregue la soja remojada, agregue tres rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante una hora.
Presta atención a los detalles: el tiempo de cocción debe ser tal que la sopa no se desborde, y no se debe levantar la tapa por la mitad para comprobarlo. Cuando el guiso esté listo para servir, sazona con sal. Si no desea particularmente el sabor umami, es mejor no agregar glutamato monosódico ni esencia de pollo. Esta olla de sopa en sí es bastante fresca, es un guiso fresco único de soja y manitas de cerdo. Se permite que esta sopa quede un poco salada. Prepara sopa con zanahorias. Antes de hacer sopa con manitas de cerdo, es necesario freír las zanahorias. Esta temporada es muy adecuada para comer manitas de cerdo, melón de invierno y setas.
Material médico: 30 g de dátiles rojos, 12 g de astrágalo, 12 g de baya de goji, 5 g de angélica.
Ingredientes: 1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.
Preparación:
1. Lavar los champiñones, remojarlos en agua blanda, quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, cortar el tofu en trozos y reservar. .
2. Lavar y picar las pezuñas delanteras del cerdo, ponerlas en agua hirviendo y cocer durante 10 minutos. Retirarlas y enjuagarlas con agua. Poner el astrágalo y la angélica en una bolsa filtrante.
3. Poner en una olla 10 tazas de hierbas medicinales, manitas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre y agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 1). hora), luego agregue Cocine la esponja vegetal y el tofu durante 5 minutos, luego agregue sal al gusto.
Eficacia: Nutre la sangre y draga las colaterales, favoreciendo la lactancia. Es adecuado para quienes están débiles después del parto y carecen de jugo flotante para embellecer las pezuñas picantes.
Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo crudas.
Ingredientes: Pimienta de Sichuan, chiles secos, cebolla, jengibre, ajo, semillas de sésamo, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar de roca, anís, canela, laurel, etc.
Proceso de elaboración:
En el primer paso se ponen al fuego las manitas de cerdo crudas, se les quita el pelo, después se cortan en trozos y se fríen en una sartén con aceite hasta obtener la piel. está ligeramente quemado.
El segundo paso es blanquear las manitas de cerdo fritas en agua caliente para quitar el olor a quemado.
El tercer paso es sofreír el azúcar de roca en una sartén hasta que adquiera color caramelo y reservar.
Paso 4: Agregue anís, hojas de laurel, canela, cebolla verde, jengibre y ajo a la olla y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el vino de cocción, agregue agua y ponga las manitas de cerdo cocidas en el agua para cocinar aproximadamente 1 hora. Durante este proceso, agregue sal y glutamato monosódico, y agregue constantemente color caramelo al agua para colorear las manitas de cerdo.
El quinto paso es sacar las manitas de cerdo cocidas y colocarlas en un plato. Sofreír los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco con un poco de aceite hasta que los granos de pimienta de Sichuan estén ligeramente dorados, verterlo sobre las manitas de cerdo y espolvorear con unas semillas de sésamo.
Características gustativas: platos picantes y salados
Eficacia: embellecedor y embellecedor de las manitas de cerdo guisadas con cebolla.
Ingredientes: 50 gramos de cebolla, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas con un cuchillo; cortar la cebolla en trozos y juntarlas con las manitas de cerdo.
Agrega agua a la olla.
Mide un poco de sal, hiérvela primero a fuego alto y luego cocina a fuego lento hasta que esté cocida.
Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Adecuado para deficiencia de sangre, dolor de extremidades, edema, llagas, etc.