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Consejos para preparar albóndigas Qingshui en casa

Cómo hacer albóndigas Qingshui

Las albóndigas Qingshui son un plato delicioso apto para todas las edades, saludable y nutritivo

~~Albóndigas Qingshui~~~ Características: sopa refrescante y deliciosa, tierna y elástica carne

Paso 1: Preparar los ingredientes

Ingredientes principales: 1.000 gramos de carne de cerdo

Ingredientes accesorios: 1.000 gramos de carne de cerdo: 1.000 gramos de carne de cerdo

Accesorios: 1 rodaja de jengibre, 20 gramos de cebolla verde, 20 gramos de harina cruda, 1 huevo.

Condimento: 5g de sal, 6g de esencia de pollo, 5g de vino de cocina, 3g de pimienta blanca.

Paso 2: Procesamiento de los ingredientes

1. Remojar la panceta de cerdo comprada durante unos 15 minutos para eliminar el olor a sangre.

2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas, luego picarla, y finalmente picarla en carne picada, luego picarla con el dorso del cuchillo, romper los tendones de la carne y extenderla, finalmente. píquelo en carne picada con la hoja del cuchillo y agréguelo. Reservar en un tazón.

3. Pelar y cortar la mitad del jengibre en jengibre picado, separar las cebolletas blancas y verdes, picar las cebolletas blancas en trozos finos, poner las cebolletas verdes y las rodajas de jengibre en agua para hacer agua de jengibre y cebolleta. .

Paso 3: Empieza a preparar

1. Pon el relleno de carne en un bol, agrega las rodajas de jengibre, las cebolletas y todos los condimentos, revuelve en una dirección y bate. La clave para la elasticidad de las albóndigas es que cuanto más las batas, mejor será la fuerza y ​​el mejor sabor de las albóndigas. Durante el proceso de batido, el agua de jengibre y cebollín se debe poner en el relleno de carne tres veces (la. La cantidad de agua se debe determinar según la situación, el relleno de carne es suave y pegajoso) en su mayoría).

2. Añade la clara de huevo y la maicena a la carne picada y continúa revolviendo uniformemente.

3. Hervir agua en una olla cuando el fondo de la olla esté ligeramente burbujeante, formar bolitas con la carne picada y ponerlas en la olla alejar la fuente del fuego. Apagar el fuego para evitar que el agua hirviendo las lave.

4. Después de exprimir las albóndigas, poner a fuego medio-bajo para mantener el agua hirviendo pero no dejar que las albóndigas se "fomenten" hasta que estén cocidas, y quitar la espuma del agua a tiempo.

5. Sacar las albóndigas y remojarlas en la sopa original.

6. Limpiar la olla, agregar un poco de aceite, agregar rodajas de jengibre y rodajas de sésamo, agregar las albóndigas y la sopa original, llevar a ebullición, agregar un poco de sal, esencia de pollo, pimienta blanca y finalmente retirar. de la olla y añadir unas gotas de aceite de sésamo. Ponerlo en un bol y espolvorear con cebolla verde picada.