¿Dónde comer bocadillos y delicias especiales de Wenzhou? ¿Dónde están las especialidades en Wenzhou?
Wenzhou tiene un "tesoro de mariscos" único. Ha contratado la segunda pesquería más grande de Zhejiang y el mayor mercado mayorista de productos acuáticos del país. Es posible que no puedas comer todo tipo de mariscos en tres días y tres noches. Echemos un vistazo al mapa alimentario de Wenzhou:
01, Wenzhou Nuomi
Todos los nativos de Wenzhou tienen un apego indescriptible al arroz glutinoso. Los lugareños también lo llaman "cocinar". Cuando era niño, cocinar era un simple placer. Al crecer, cocinar me traía recuerdos de mi ciudad natal.
De hecho, cocinar no es un alimento especial. Creo que cada ciudad tiene puestos móviles que venden bolas de arroz glutinoso en las calles. Sin embargo, sólo la gente de Wenzhou considera la cocina como el alma de su día. Encuentran una pequeña tienda todas las mañanas, se sientan y cocinan seriamente un plato de comida.
El arroz glutinoso blanco, cristalino y masticable, se suele servir en un bol de acero inoxidable, acompañado de refrescante mostaza encurtida, crujiente hilo de cerdo, tiernas setas shiitake, delicada yema de huevo salada y crujientes palitos de masa frita. y espolvorear con una cucharada de sopa de carne picada salada. Revuélvelo y mételo en la boca. Varios ingredientes chocan con el arroz glutinoso en tu boca.
Si te gusta algo dulce, se elabora con manteca de cerdo, arroz glutinoso envuelto con semillas de sésamo y espolvoreado con azúcar fina. La textura suave y glutinosa se mezcla con la dulzura del azúcar blanco, que es indescriptible para la gente de Jiangnan que es golosa.
Un plato de leche de soja debe combinarse con arroz cocido. Es dulce y salado, y es difícil deshacerse del sabor antiguo.
En Wenzhou, puedes ver platos salteados en casi todas las calles y hay muchos amantes de la comida. Si le preguntas a los lugareños ¿qué restaurante prepara la mejor comida? Probablemente obtendrás un montón de respuestas diferentes. Después de todo, el que está a la vuelta de la esquina es el mejor~
Recomendación de tienda de alimentos:
Dirección: Room 101, No. 2, Lane 294, Liming West Road.
Dirección: nº 26, Guapengxia.
Dirección de la tienda de desayunos Junjun: 124 Dongming Road
Dirección de "Aba Old Cooking Shop": No. 522 Nanpu Road
/Waffles/
Los gofres se elaboran con arroz glutinoso puro, se muelen hasta obtener un polvo fino con agua, se mezclan con grasa de cerdo cortada en cubitos, osmanthus y azúcar blanca, y se cocinan con un molinillo especial. ¡Cada vez que hago panqueques, siento que toda la calle huele a tierno arroz glutinoso!
Los gofres cocidos se deben consumir mientras estén calientes. Quedan sueltos y suaves, dulces y salados. Aunque está hecho de arroz glutinoso, no se pega a los dientes. Después de comer un trozo, el rico aroma del arroz todavía resuena en mi boca~
Recomendación de tienda de alimentos:
Dirección de la oficina central de "Dwarf Pancake": No. 261, Yushili, Xiaonanmen< /p >
/Zongzi frente a la sede del condado/
La "calle Zongzi" frente a la sede del condado tiene un estatus muy alto en los corazones de la gente de Wenzhou. Hay varias tiendas de bolas de masa de arroz abiertas una al lado de la otra en la misma calle, todas ellas tradicionales. Había cestas con bolas de masa de arroz cocidas colocadas en la puerta y el aroma llegó a mi cara.
Aquí puedes comer todo tipo de albóndigas de arroz, como albóndigas de arroz con yema de huevo, albóndigas de arroz con sopa gris, albóndigas de arroz con dátiles confitados, albóndigas de arroz con habas y "albóndigas de arroz Xiaomeng". ellos durante mucho tiempo todos los días. Es simplemente un paraíso para la gente de Nuomi.
Recomendación de tienda de alimentos:
Dirección de la antigua tienda Wenyuan Zongzi: No. 95, condado de Qiantou
Dirección de "Zongye Grandma": 163 Li Xingwen, condado de Pitou.
/pastel de arroz glutinoso en escabeche/
El pastel de arroz glutinoso marinado es un alimento tradicional en Wenzhou. Un trozo de harina de arroz glutinoso envuelto con pepinillos fritos, carne picada, tofu seco y camarones secos. Los pepinillos neutralizan muy bien la untuosidad de la fritura y, cuando los muerdes, resultan ácidos, crujientes, refrescantes y fragantes.
Recomendación de tienda de alimentos:
Dirección de "Hu Jingxing's Bao Dian": 103-4 Greentown Apartment, No. 132 Huancheng East Road.
/Maxin Babao Fan/
Este exclusivo arroz Babao con corazón de cáñamo ha sido recomendado por CCTV y Wenzhou Business Daily. Mezclado con la dulzura del azúcar añejo, la fragancia del corazón de cáñamo y la suavidad de la manteca de cerdo.
Después de comerlo, te enamorarás de este auténtico sabor de Wenzhou ~
Recomendación de tienda de alimentos:
"Arroz de los ocho tesoros del viejo Wenzhou" Dirección: No. 753-755, Jinxiu Carretera
/El colapso de Nuomi/
Hablando de la popularidad de Wenzhou Nuomi, el Colapso de Nuomi no se queda atrás. Es más como un sabor a arroz crujiente. Se elabora con arroz glutinoso prensado en trozos, se sirve con gambas y cebollas verdes y se fríe en manteca de cerdo hasta que la capa exterior se quema. A veces también se puede pedir picar el arroz glutinoso, agregar condimentos como carne picada, sofreír y rociar con vino de cocción para que el aroma sea más fragante.
Fideos secos calientes de Wenzhou
El terminador de carbohidratos, no tiene rivales en todo el mundo.
Los fideos y los fideos secos, a los ojos de la gente de Wenzhou, son como la luz de la luna blanca y los moles de cinabrio. Desde los fideos de arroz claros que se han integrado en la vida diaria hasta los famosos fideos tres frescos de Qingjiang en el People's Daily, desde los fideos de arroz salteados que alivian el mal de amores hasta los fideos con despojos de cerdo que curan la vida nocturna, éstas son la nostalgia que el Los lugareños no están dispuestos a dejarlo ir.
/Qingjiang Sanxian Noodles/
Al caminar por las calles de Wenzhou, a menudo se ven varios carteles de "Qingjiang Sanxian Noodles" colgados en las calles. Qingjiang, una pequeña ciudad en Yueqing, Wenzhou, está rodeada de montañas y mar. Debido a que está adyacente al Mar de China Oriental, aquí no faltan delicias. Cuando la pasta se combina con el marisco, los fideos con marisco se convierten en un manjar irresistible en Wenzhou.
Un auténtico plato de fideos tres frescos de Qingjiang debe tener suficientes aderezos de marisco fresco. Simplemente ponga las navajas, la corvina amarilla, las ostras y las gambas en la olla mientras estén frescas. Los mariscos pequeños son como un tesoro interminable y ni siquiera puedes terminarlos con los palillos después de un plato.
Entre los tres fideos frescos de Qingjiang, el grado más alto son los fideos de grillo (cricket es el nombre local del cangrejo verde). ¡Tan pronto como lo cocines frente a ti, sabrás que viene el rey!
Recomendación de tienda de alimentos:
Sun Guohua Qingjiang Sanxian Noodles Dirección: Ciudad de Yueqing
"Qingjiang Sanxian Noodles (Datong Lane Store)" Dirección: Datong Lane 53 No .
/Fideos fritos y mariscos secos/
Según la leyenda, los sureños comenzaron a hacer fideos secos durante la dinastía Song del Norte, que es una especialidad de las zonas productoras de arroz. El arroz cosechado se remoja, se muele hasta convertirlo en polvo y luego se prensa en tiras finas tan ligeras como el cabello, se seca y se le da forma, como la versión sureña de los "fideos con barba de dragón". La gente de Wenzhou lleva consigo más de una docena de bolsas en cualquier momento cuando sale a hacer negocios. Cada bolsa está atada con paja de arroz, para que nunca olvides tu ciudad natal dondequiera que vayas.
El polvo seco que se utiliza en el desayuno suele estar cocido y la sopa resulta fragante. Si tienes dinero, puedes agregar algunos mariscos como corvina amarilla, ostras y camarones secos, que estarán "tan frescos que perderás las cejas" temprano en la mañana, sin embargo, los fideos secos salteados son aún más sorprendentes; como refrigerio nocturno. Hay que utilizar una olla grande, a fuego fuerte, sofreír con palillos largos, desmenuzar las verduras de acompañamiento y batir los huevos. Bajo el fuego feroz, los ingredientes están completamente integrados, el aroma se desborda y el wok se llena de gas.
Recomendación de tienda de alimentos:
"Fideos fritos y Qiaoertou secos" Dirección: No. 518, Nanpu Road.
/ Fideos Pig Zang/
Los platos de fideos con cerdo de Wenzhou, como los fideos de caracol de Liuzhou y el tofu apestoso de Changsha, generalmente son evitados por algunas personas y disfrutados por otras. El intestino grueso del cerdo se saca de la olla, recién cortado, crujiente y suave; la sangre del cerdo es fresca y tierna, el polvo seco es tierno y suave, especialmente la sopa caliente es deliciosa, y cada bocado tiene un sabor añejo que puede; resistir la prueba del tiempo.
Lo que determina el éxito o el fracaso de un plato de fideos con despojos de cerdo es la base de la sopa. La mayoría de los restaurantes de fideos de Wenzhou utilizan huesos de cerdo para preparar una sopa espesa. La sopa queda clara y brillante. Vierta una cucharada en los fideos y derrita los intestinos grasos, blandos y cerosos, la tierna sangre de cerdo y los suaves fideos de arroz. Agrega un poco de pasta de frijoles salada, está delicioso.
Recomendación de tienda de alimentos:
Jinhong Time-honored Pig Noodles Dirección: No. 29, Donglian Building, Renmin East Road, Lucheng, Wenzhou
Shouying Pig Noodles Dirección: Wenzhou No. 199, calle Cangqiao, Lucheng.
/Fideos de arroz transparentes/
A diferencia de la masticabilidad de la pasta del norte, los fideos de arroz de Wenzhou se elaboran con harina de arroz molida en agua y luego cocida al vapor y solidificada. Son planos y delicados como el jade blanco, con una entrada suave en forma de Q. Servido con carne picada y cebolletas, unos ahorros de gallina, unas cuantas botellas de plástico de salsa picante y unas deliciosas costillas, es la mejor forma de comerlo en Wenzhou.
Recomendación de tienda de alimentos:
Dirección: No. 1 Shengda Lane, una antigua tienda de fideos de arroz en Shengda Lane.
/Fideos Brocados/
El jinfen es un alimento básico que a la gente de Wenzhou le encanta comer. Se llama Jinfen por su color amarillo claro y su textura sedosa.
Fideos enrollados a mano, cada pieza es transparente y la superficie cortada tiene un grosor uniforme. q es suave y glutinoso, con un sabor único a camote que es seductor!
/Liu Er/
El propósito de comer olla de hierro es obtener un sabor fresco, que muchos jóvenes nunca han comido. Hervir un plato de sopa en una olla, verter la pasta de harina de arroz uniformemente en el borde de la olla, palearla en tiras después de que solidifique, luego agregar varios condimentos y llevar a ebullición. Simplemente no cansarse de comer se ha convertido en un viejo sentimiento para los padres.
Los snacks de carbohidratos que absorben aceite de Wenzhou huelen bien y saben aún mejor.
Hay dos tipos de snacks en Wenzhou. Una es que el envasado al vacío se ha convertido en un refrigerio popular en China, como la lengua de pato y los residuos de manteca de cerdo. Uno es exclusivo del área local, como la sopa de carne magra (bolas), el wonton largo, los pasteles de trigo Yongjia, las bolas de arroz glutinoso del condado, etc., todos los cuales son famosos.
Pero si quieres encontrar el antiguo sabor de Wenzhou, todavía tienes que explorar algunos lugares oscuros. Viejos o jóvenes, aparentemente corrientes, siempre te traerán sorpresas diferentes.
/Torta Dengzhan/
La Tarta Dengzhan es el snack callejero más típico de Wenzhou. Parece una tabla de cortar engrasada, pero su olor se transmite al subir un tramo de escaleras.
El bizcocho blanco se envuelve con rellenos como muslos de cerdo y rábano blanco rallado, y se pone en aceite caliente para que quede crujiente y se expanda instantáneamente hasta formar un bizcocho ligero del tamaño de la palma de la mano, que es redondo, amarillo y abultado, flotando sobre el aceite, y el aire se llena de una fragancia seductora. Dale un mordisco, la piel está crujiente, los bordes redondos suaves y el relleno fragante, ¡es una gran experiencia!
Recomendación de tienda de alimentos:
"Dawang Dengzhan Cake" Dirección: Jiefang Road
/Soft Pie/
Y "Jinyun Shaobing" "Es diferente. El bizcocho blando es fragante y suave en su conjunto, y se fríe en una placa de hierro. ¡El pastel suave está humeante recién salido del horno y el aroma de las ciruelas secas es particularmente tentador! La piel es muy dura y se rellena con verduras secas picadas y carne de cerdo. La grasa de cerdo semiderretida es cristalina y las verduras secas también son ricas en aceite salado y dulce a altas temperaturas, volviéndose negras y brillantes.
Recomendación de tienda de alimentos:
"Soft Pancake Dengzhan Cake (Shuixin Store)" Dirección: No. 18 Baisong Road.
/Pastel de Manteca/
Aunque el pastel de manteca suena un poco grasoso, ¡sabe realmente delicioso! La masa de arroz glutinoso se envuelve en relleno de sésamo negro y manteca de cerdo, se corta en rodajas y se baña en azúcar. Al freír, el azúcar se derrite y cuelga de la capa exterior, al igual que el aceite, haciendo que el centro del bizcocho sea más suave y ceroso. Después de freír, la superficie queda crujiente. Al comer, espolvorear un poco de azúcar y envolverla en hojas de bola de masa de arroz, que es aceitosa pero no grasosa.
Recomendación de tienda de alimentos:
Dirección del ungüento para cerdos de marca antigua de Wenzhou: Yongning Lane
/huevo engrasado/
Un huevo empapado en aceite huevo también Recuerdos alimentarios grabados en el ADN del pueblo de Wenzhou. El huevo dulce con semillas de sésamo es dulce y suave, y el huevo salado con champiñones y camarones tiene un sabor a salsa de carne y el regusto es aceitoso pero no grasoso.
Tienda de alimentos recomendada: "Jingxing Bao Dian Shop" Dirección: No. 47, Lekang Plaza, ciudad de Wenzhou.
/Guotie/
¿No es Guotie el desayuno? Sin embargo, en Wenzhou, ¡las calcomanías chinas son las favoritas locales a altas horas de la noche! El relleno de puerro y cerdo se fríe hasta que el fondo esté dorado y un poco negro, fino y crujiente, y el relleno de carne esté tierno. El aroma de las ollas con empanadas calientes es suficiente para atraer almas hambrientas a cientos de metros de distancia para hacer cola y registrarse.
Recomendación de tienda de alimentos:
Dirección de la etiqueta adhesiva de Wuma Old Pot: calle Wuma
/PAO/
"Pao" en realidad significa pueblo de Wenzhou transliteración de brochetas fritas. Muchos forasteros pensarán que se trata de un manjar especial cuando vayan a Wenzhou por primera vez. La "burbuja" de Wenzhou interpreta perfectamente el significado último de todo frito: ya sea coliflor, rodajas de raíz de loto, costillas de pollo, costillas o salchichas, siempre que se ponga en el cárter de aceite a alta temperatura y se revuelvan las burbujas de aceite, el sabor se sublimará inmediatamente.
Recomendación de tienda de alimentos:
"Ergao Paopao" Dirección: No. 250, Shuixin Road