La mejor forma de comer hígado de cerdo
El hígado de cerdo es el principal lugar de desintoxicación y excreción de algunas sustancias del organismo. Las toxinas producidas por el metabolismo se acumulan en el hígado de cerdo y se dispersan en decenas de miles de sinusoides hepáticos. Así que no se apresure a cocinar el hígado fresco que acaba de comprar. Debe enjuagarse bajo el grifo durante 10 minutos, luego cortarse en rodajas, remojarse en agua durante 30 minutos y cambiarse el agua repetidamente hasta que el agua esté clara para eliminar por completo los venenos retenidos en la sangre del hígado y la bilis. Es mejor remojar el hígado en agua ligeramente salada.
Para eliminar los huevos de parásitos o gérmenes que quedan en el hígado de cerdo, el tiempo de cocción no debe ser demasiado corto. Se debe freír durante al menos 5 minutos, para que el hígado de cerdo adquiera un color grisáceo completo. marrón y no se ven rayas sangrantes. No seas codicioso por una textura crujiente y acorta el tiempo de calentamiento.
No es aconsejable comer demasiado hígado de cerdo.
La ingesta diaria de colesterol procedente de los alimentos de una persona no debe exceder los 300 mg, pero 100 gramos de hígado de cerdo fresco contienen más de 400 mg de colesterol. Por lo tanto, es mejor que los pacientes con presión arterial alta y enfermedad coronaria no coman hígado de cerdo. Los adultos sanos no deben comer más de 50 gramos de hígado de cerdo al día.