Recetas de restaurante de ollas calientes

Esto solo puede llamarse menú, no tienda de verduras~

Repollo, col china, brotes de soja, pepino, champiñones, azucena, rodajas de raíz de loto, cilantro, lechuga, vegetales verdes pequeños, papas fritas, champiñones enoki, champiñones, azucenas, algas marinas, piel de tofu, yuba, fideos blancos, fideos negros, fideos, fideos, tofu congelado, tofu japonés, pollo vegetariano, té seco, hojaldres de tofu, mil nudos, alitas de pollo, patas de pollo, lengua de pato, filete de cangrejo, salchicha, salchicha roja, rollitos de cordero, brochetas de cordero, rejillas de ternera, calamares, filetes de pescado, lomo de cerdo, cerebro de cerdo, solomillo, ternera, carne de burro, huevos, arroz crujiente, albóndigas , pastel de calabaza, arroz, fideos instantáneos, bolas de pescado, bolas de camarones, intestinos de pato, fiambres frescos, fondos de pato mandarín, platos picantes con aceite de sésamo, platos picantes de tofu fermentado y platos con aceite;

La función del menú

La función del menú se puede resumir en los siguientes tres puntos:

1. Es un puente de entendimiento mutuo entre operadores y consumidores. Los operadores pueden comprender si el diseño del menú es razonable observando los pedidos de los clientes y contando las tasas de pedidos; los consumidores pueden comprender el estilo comercial del restaurante y las características de los platos a través del menú.

2. El menú puede reflejar el restaurante y guiar el funcionamiento y gestión del restaurante. A través de la información proporcionada por los clientes que piden platos, los restaurantes pueden ajustar sus operaciones y comportamientos de gestión de manera oportuna.

3. El arte y el estilo de la receta y la atmósfera cultural que revela pueden desempeñar un papel en la promoción del restaurante. Hay un restaurante cuya carta refleja las fuertes características de los platos y las fotos de los platos de autor también son muy bonitas, lo que ha llamado la atención de muchos comensales. Muchos clientes pidieron la receta o pagaron por ella, pero el restaurante se negó para mantener sus secretos comerciales. Como las recetas seguían perdiéndose, el restaurante decidió venderlas públicamente. Desde el precio inicial de 80 yuanes por libro hasta 380 yuanes por libro posteriormente, aunque el precio es alto, mucha gente todavía lo compra. Algunas personas lo hacen para guardar la receta como recuerdo y otras lo hacen para estudiar sus platos. Se puede observar que el diseño exitoso de recetas puede generar buenos efectos en el mercado.

Las recetas del restaurante Beijing Dadong Roast Duck son únicas. Cada plato tiene contrastes de texto en chino, inglés y japonés, lo que lo convierte en una completa obra de arte. El costo de producción de una sola receta como esta llega a los 1.000 yuanes, pero encaja bien con la estrategia boutique de la tienda y satisface la psicología del consumidor de los comensales de alto nivel. El restaurante Beijing Meizhou Dongpo se basa en la cultura Dongpo, por lo que sus recetas son antiguas y tienen un alto contenido cultural. Cuando muchos comensales pidieron el menú, no solo se sintieron atraídos por la serie de platos de Dongpo, sino que también despertaron su nostalgia por el pasado, agregando más diversión y disfrute.

El diseño de las cartas de algunos restaurantes también añade lenguaje para comunicarse con los comensales. De esta manera, los invitados tendrán cierta interacción emocional al realizar el pedido. Por ejemplo, el restaurante Shimo Douhua en Chengdu, provincia de Sichuan, escribió en el menú: "El restaurante Shimo Douhua es el más delicado y el precio también es atractivo. Algunas páginas de recetas transmiten amor y hacen felices a viejos y nuevos amigos Tianxiangyuan". en la ciudad de Changchun, provincia de Jilin, tiene las tofus más delicadas en el menú. Dice: "Mi comida no es buena, por favor dímelo; mi comida es buena, por favor díselo a tus amigos". El restaurante en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang, no solo contiene el nombre del plato, sino también el precio del plato, y también pintó creativamente dos pinturas humorísticas en la parte superior izquierda y superior derecha, que hicieron reír a la gente. Los menús del banquete de bodas en el segundo y tercer piso también son únicos, con un pareado escrito en ellos. La primera línea es: "El vino y la comida son fragantes", y la segunda línea es: "Las urracas cantan en las ramas". Es a la vez solemne y elegante, y también festivo. Si es el Día del Niño, su menú estará acompañado de algunos dibujos animados y canciones infantiles; en torno a la Fiesta de la Primavera, escribirán algunos poemas para dar la bienvenida y alabar la primavera. El menú especial de Laodian Louwailou en Hangzhou es elogiado por los comensales por su sencillez y elegancia. Todos sus menús de banquetes están escritos por calígrafos con pinceles. Son librescos y valiosos para coleccionar. En resumen, el diseño del menú puede tener un buen efecto de promoción en las operaciones comerciales. El famoso menú del banquete también tiene cierto valor de colección. El menú de banquete de estilo occidental encontrado en el Titanic, que se hundió durante casi un siglo, vale decenas de miles de dólares. Hoy en día, en el Museo del Palacio se conservan muchas listas de comidas imperiales y todas ellas tienen un importante valor de reliquia cultural.

Formulario de menú

Hay dos categorías de menús, uno es el menú universal y el otro es el menú especializado. Cada una de estas dos categorías de menús contiene mucho contenido. El menú general generalmente se refiere al menú a la carta, que es un menú popular y completo que solo puede satisfacer las necesidades generales de los huéspedes para cenar.

Hay muchos usos y formas de menús especiales, que se centran en la especificidad y el carácter especial, como menús de recomendación especial, menús para pedidos de banquetes, menús fijos, menús promocionales, etc. La diversificación del menú puede crear un fuerte ambiente de negocios y diferentes menús pueden satisfacer las diferentes necesidades de los huéspedes.

Principios de disposición de menús de refrigerios Hay muchas formas de organizar menús de refrigerios, algunas se organizan según técnicas de cocina, otras según categorías de materias primas y otras según niveles de precios. Pero no importa cómo se organice, las siguientes cuestiones merecen nuestra atención:

1. Hay que destacar la situación de los platos de autor. El restaurante debería incluir sus mejores y más distintivos platos en la página de inicio del menú y recomendarlos con fotografías coloridas y texto conciso.

2. El número de platos en el menú es generalmente de 80 a 100 (incluidos bocadillos y platos fríos). Demasiados platos no favorecen el pedido de los invitados ni el procesamiento del chef. Si se trata de un restaurante de comida rápida, los platos de la carta se reducirán mucho. Debido a que la comida rápida vende tiempo, definitivamente no será rápida si la variedad es complicada.

3. Los nombres de los platos deben ser artísticos y fáciles de entender. Aunque los nombres de platos como "Que tengas un hijo precioso temprano", "Paz para todas las edades", "Cada año más excedente", "Empujando el hilo y mirando la luna" son artísticos, a los clientes les resulta difícil entender el ingredientes, métodos de preparación y sabor de los platos. Por lo tanto, puedes adoptar la estrategia de plantearlo para dejarlo claro. Por ejemplo, "empujar hilo para mirar la luna" puede ir seguido de "asar huevos de paloma con hongos de bambú" como comentario.

4． Preste atención al etiquetado de la porción de muestra, la porción grande y la porción pequeña. Los menús de muchos restaurantes no prestan mucha atención a los estándares de las porciones para adaptarse a las necesidades de pedidos de diferentes números de comensales, lo que dificulta las operaciones. Por ejemplo, si 2-3 personas van a cenar a un restaurante, si todos los platos del menú del restaurante son para 10 personas, realmente no saben cómo pedir. Con una disposición de porciones pequeñas, los huéspedes pueden pedir más platos.

Planificación y diseño de menús (2)

Cuestiones a las que se debe prestar atención a la hora de diseñar menús fijos

Para consumo de team catering, si utilizamos un menú de snack Para permitir que los invitados pidan platos, es más problemático combinarlos. Por lo tanto, los operadores que son buenos en los negocios diseñan algunos menús fijos, lo que resulta conveniente tanto para los clientes como para el personal de servicio. Los menús de paquetes comunes incluyen los siguientes: paquetes de negocios, paquetes de conferencias, paquetes de cumpleaños, paquetes para parejas y paquetes para niños.

Los paquetes de negocios deben ser de alta calidad para que los huéspedes se sientan respetables. Además, las negociaciones comerciales suelen implicar beber, por lo que este tipo de paquetes conviene acompañar con más bebidas y platos.

En términos generales, los paquetes de conferencias no son demasiado lujosos. Las guarniciones deben ser asequibles y deben combinarse con más refrigerios.

El nivel de los paquetes de viaje es relativamente bajo. Se debe prestar atención a dos puntos al diseñar este tipo de menú fijo: primero, las porciones deben ser suficientes y los platos deben ser asequibles; segundo, a la mayoría de los grupos de turistas les gusta recolectar comida, por lo que deben intentar incluir la mayor cantidad de platos de sabor local; lo más posible.

El menú de cumpleaños debe estar equipado con algunos platos simbólicos, como melocotones de cumpleaños, fideos de cumpleaños, tarta de cumpleaños, tortuga de caparazón blando, pez mandarín, etc. Y los cumpleaños deben celebrarse con alcohol, y también debe haber algunos platos para acompañar el vino.

En los platos preparados en pareja se debe prestar atención al sabor de las guarniciones. Por ejemplo, un plato de huevos de pato salados y huevos en conserva se llama "Zhulianbihe"; un plato de medusas agridulces mezcladas con hojas de helecho se llama "Shanmeng Oath" y un plato de hígado y riñón salteados se llama "Hígado y huevo". vesícula biliar".

Menú de Banquete (1) El significado del menú de banquete chino.

El significado del menú de banquete chino: Es un menú de cena más formal y estandarizado. Hay una diferencia entre una fiesta y un banquete. El banquete incluye la disposición del vino y la comida en la mesa, cómo servir el vino y la comida, cómo comerlos y cómo exhibirlos. En la antigüedad no había taburetes para comer y todos tenían que sentarse en el suelo. Los antiguos llamaban "fiesta" a la estera grande colocada debajo y "fiesta" a las esteras pequeñas para cada persona. En conjunto se llamaban "fiesta". Pero el banquete es diferente. Añade procedimientos de etiqueta en función del banquete. Por ejemplo, un banquete estatal incluirá discursos y música de líderes nacionales e invitados distinguidos; un banquete de bodas incluirá discursos de los padres y la pareja que adora el cielo y la tierra.

(2) El diseño del menú del banquete chino El diseño del menú del banquete chino que describimos aquí es un modelo de banquete relativamente estable que ha sido probado a través de la práctica a largo plazo y aceptado por la mayoría de los comensales.

En términos generales, el patrón de un banquete chino consta de tres etapas.

El primer párrafo es la “obertura”.

La tradicional y completa “obertura” es muy rica y exquisita.

Incluye los siguientes contenidos:

1. Té. El té se divide en dos categorías: té ceremonial y té de pedido. El té que no requiere carga se llama té cortés; el té que requiere que los invitados hagan un pedido se llama té de pedido que requiere carga.

2. Plato de mano. Los platos de mano tradicionales y completos se dividen en tres tipos: frutos secos, frutas confitadas y frutas. Hoy en día, los banquetes suelen venir únicamente con platos de frutos secos. En los banquetes elegantes, el contenido del té y los platos de mano suelen figurar en el menú.

3. Aperitivos, aperitivos. Para abrir el apetito de los invitados antes de la comida oficial, los banquetes tradicionales suelen incluir entremeses y aperitivos. Generalmente, los aperitivos son vinos de baja graduación alcohólica y de sabor ligeramente agridulce, como el vino de miel de osmanthus, el vino de miel de rosas, etc. Los aperitivos son generalmente picantes, agridulces o salados, como aros de pimiento agridulce, tempeh, mostaza en escabeche, etc.

4． Sopa de cabeza. Un banquete chino completo generalmente debe tener tres sopas, a saber, la primera sopa, la segunda sopa y la sopa de cola. La sopa de cabeza generalmente utiliza sopa de hongos blancos, sopa de maíz, sopa fresca nutritiva o gachas.

5． Bebidas y platos fríos. Las bebidas y los platos fríos son una parte importante de la obertura. Como dice el refrán: "No hay fiesta sin vino" y "Un banquete no se puede dividir en familias". En términos generales, cuanto más exclusivo es el banquete, más exclusivas son las bebidas y más platos fríos. A la hora de disponer las bebidas en un menú concreto, además de anotar la marca de la bebida, también es necesario indicar si está fría o caliente.

El segundo párrafo es el tema musical.

El llamado tema musical es el plato principal y plato caliente del banquete.

El primer plato se llama “el primer plato”. Es el plato que marca el tono y las especificaciones de todo el banquete. Si el primer plato es abulón medalla de oro, entonces el festín se llama festín de abulón; si el primer plato es aleta de tiburón de primera calidad, el festín se llama festín de aleta de tiburón; si el primer plato son pepinos de mar asados ​​con cebollas verdes, el festín; Se llama fiesta del pepino de mar.

El segundo plato a la plancha y frito. Según la costumbre tradicional, el segundo plato suele ser a la plancha o frito. Como pato pekinés, cochinillo asado, ganso asado o chuleta de cerdo frita, etc.

El tercer plato de dos sopas. Este plato suele utilizar sopa clara, sopa agria o sopa agridulce, que tiene el efecto de recuperar la sobriedad. Suele servirse con sopa y snacks fritos.

El cuarto plato es un plato que se puede preparar con flexibilidad, normalmente platos de pescado.

El quinto plato es un plato que se puede preparar de forma flexible, incluyendo platos de pollo, pato, conejo, ternera y cerdo.

El sexto plato también es un plato que se puede preparar de forma flexible.

El séptimo plato suele incluir platos vegetarianos, como brotes de bambú, setas, hongos y verduras de temporada.

El octavo plato suele ser la remolacha. Se ofrecen pasta de sopa, productos horneados y pasteles. Debido a que el consumo y la degustación de alimentos han llegado a su fin, los invitados necesitan un cambio de gusto para sentirse cómodos.

El noveno plato es la sopa de asiento, también conocida como sopa de cola. La sopa tradicional suele ser una sopa espesa o caldo como pollo entero, pato entero, sopa de rabo de toro, etc., lo que significa que toda la comida tiene un final maravilloso.

El tercer párrafo es el epílogo.

1. En este momento, puedes servir algunos alimentos básicos, como fideos y arroz. Un banquete exquisito suele venir acompañado de cuatro guarniciones, dos de carne y dos vegetarianas.

2. Después de comer los platos principales, como el arroz y los fideos, se suelen servir frutas de temporada. No sólo permite a los invitados aclararse la boca, sino que también marca el final de toda la fiesta.

3. Té. Cuando la fruta esté casi consumida y los invitados aún no se hayan relajado, puedes servir un poco de té para animar la comida. Servir té en este momento de un banquete tradicional también significa "llevar té para despedir a los invitados".

Para ayudar a la memoria, se proporciona como referencia la obra especial "Millennium Tune".

Cuando los clientes de Qianqian Tiao entran por la puerta, primero son recibidos con amabilidad. Lo mejor es sonreír y todo irá bien. En el paño de té, presentaré la receta. Salado y ligero, sigue siempre a los invitados y cuídalos con esmero.

Antes de servir vino y servir comida, pregúntale primero a tu anfitrión. La dama que está delante del invitado de honor debe saberlo primero. Los platos fríos están a medio terminar y la comida se acerca al clímax. Después de cortar la sopa del nabo, se deja la fruta.

(3) El patrón principal de las guarniciones del menú de banquetes es la forma, y ​​las guarniciones son el contenido. Las guarniciones generalmente se denominan entrantes.

Existen ciertos principios y técnicas para los entrantes. Los principios de las guarniciones son las pautas que se deben seguir a la hora de preparar menús de banquete. Se debe prestar atención a estos principios al diseñar un banquete de alto nivel o un banquete público.

1. Combinación razonable de tipos de sabores El gusto es el núcleo del sabor del banquete. Si la combinación no es razonable, dará a la gente una sensación monótona. Si la mesa está llena de platos salados y salados, los comensales sentirán que los platos en la mesa son muy sosos y se aburrirán después de comer algunos platos.

Algunos restaurantes de cocina de Shandong o de cocina cantonesa son propensos a cometer este tipo de errores, lo que hace que la gente pierda la pasión por comer. Pero un banquete con cinco o seis platos picantes hará que la gente se sienta demasiado excitada e incluso incómoda. Muchos restaurantes de Sichuan son propensos a cometer este error. Por lo tanto, un banquete debe tener sus altibajos, la configuración de sabores debe ser razonable y el mismo tipo de sabor de platos no puede repetirse demasiadas veces.

2. La mezcla de materias primas debe ser razonable. La mezcla de carne y verduras para un banquete debe ser razonable, pero la mezcla de pollo, pato, pescado, cerdo, ternera, cordero y mariscos en los platos de carne debe ser diversificada. , champiñones, champiñones y verduras frescas en los platos vegetarianos también deben ser variados. Esto no sólo hará que la nutrición sea equilibrada, sino que también añadirá interés a la comida. Si en una mesa hay cuatro o cinco platos como tofu y gelatina, se convertirá en un banquete de tofu y será aburrido comerlo. En términos generales, también se deben priorizar los platos en una mesa y se deben resaltar los puntos clave. Nunca se debe ignorar a los invitados y anfitriones, o los invitados deben dominar los platos. Es tabú para un maestro sabio poner abulón, pepino de mar, aleta de tiburón, nido de pájaro y langosta, todo en una misma mesa. Porque así el centro no destacará. Y será difícil de hacer y la mezcla nutricional estará desequilibrada. Suele haber dos o tres platos de alta gama, y ​​se revela la clase de todo el banquete

Planificación y diseño del menú (3)

p; banquete de pepino (estilo Sichuan)

(1) Obertura, té, Tieguanyin, una olla de plato de mano, salsa de soja, semillas de melocotón crujientes, semillas de maní crujientes, aperitivos y aperitivos, vino de miel de osmanthus, agridulce aros de pimiento, sopa de mostaza Fuling, sopa de azufaifo y hongos blancos, plato de color, plato frío, pavo real Plato único de platos fríos, ternera con chile, patas de pato, palitos de pescado con cinco especias, brotes de bambú de invierno borrachos, maní pegajoso con azúcar y conservas huevos

(2) Entrante temático: alitas de pollo, pepinos de mar, verduras fritas, pato crujiente (con hojas de loto) Panqueques, cebollas verdes, salsa) Pollo y verduras dos cocidas (con panqueques de rábano rallado) Caliente carne y carpa de roca asada seca y sopa de tres delicias con vinagre y fénix fermentado y vieiras estofadas vegetarianas, puré de espárragos, remolacha y boniato rojo (con crujientes de pescado con azúcar de roca) Sopa de rabo de toro estofado en sopa clara (Con bollos de ternera carbonizados y bollitos al vapor ) bocadillos, pastel de huevo y hierro, fideos dandan

(3) Comida final: tofu mapo, cebollino, cerdo desmenuzado, repollo encurtido, puntas de guisantes salteadas, pera china de Jinchuan, banquete de bienvenida con mandarina de Jiangjin (Shandong ) Sabor) Té, plato de mano Huangshan Maofeng, Ginkgo y semillas de melón negro, combinado con aperitivo, pollo con diente de león bajo en alcohol de Shandong (vino añejo Jimo), platos fríos, cintura de ciempiés, raíz de loto de coral, pasta de ajo, carne blanca, riñón de crisantemo frijoles, aceite de pescado ahumado con cinco especias, brotes de soja, bocadillos, panqueques de Shandong, bollos al vapor, verduras calientes y vegetales secos Pescado al vapor, gambas, tarro de diente de león esmeralda, carne, loto frito, ginkgo Shili (cocina confuciana), lechuga con ajo , cebolletas, sopa de leche de pepino de mar asado, fideos pucai, bollos vegetarianos de Shandong Changqing, ramen de Fushan, frutas y manzanas Yantai. Todas las recetas de banquetes anteriores son tapetes chinos tradicionales estándar con características locales. El diseño estándar de un banquete chino no es inmutable y puede cambiarse adecuadamente según las circunstancias y las circunstancias.

En septiembre de 1961, el famoso general británico Montgomery visitó China y el primer ministro Zhou celebró un banquete al estilo chino en la pensión estatal Diaoyutai para entretenerlo. El banquete sólo estuvo compuesto por 6 platos principales, 6 platos fríos, 1 merienda y 1 plato de fruta. El contenido es: 6 platos individuales de platos fríos, sopa clara, salsa de clara de huevo de pichón, tendones y piel de tigre, pollo entero, cabeza de león estofada, vieiras, corazón de col, snack de piña relleno de vino, pudín inglés, frutas, frutas frescas. Esta receta de banquete puede parecer sencilla, pero ha sido cuidadosamente considerada por los chefs. Los banquetes occidentales son muy sencillos, normalmente constan de sólo 5 platos: entrante, sopa, ensalada, plato principal y postre. Por lo tanto, cuando los chefs diseñaron el banquete para el general Montgomery, conservaron el diseño básico del banquete chino, simplificaron los procedimientos, resaltaron el estilo de la cocina china y agregaron un pudín para permitir que los amigos extranjeros recuperaran un poco del sabor en hogar.

En el Día Nacional de 1959, el menú del banquete estatal de mi país constaba de 11 platos fríos (siete de carne y cuatro vegetarianos), 2 platos calientes, 2 platos de pasta y 1 plato de fruta. El contenido es: platos fríos, ternera picante, flores de canela, pato, cerdo asado, pescado ahumado, pollo, huevo, salsa agridulce de medusas, pepino, jugo de jengibre, lentejas, aceite de pollo, brotes de bambú de invierno, col de coral, platos calientes. , pato lingote, nuggets de pollo, bocadillos de fauces de pescado, pastel grande, plato de frutas y frutas, el banquete del Día Nacional requiere beber para animarse. Por lo general, un banquete estatal tan grande no incluye arroz, por lo que hay muy pocos platos calientes en esta receta. La implicación de tener un gran pastel es simbolizar la gran unidad de la nación. De las dos recetas anteriores, podemos ver que el patrón del banquete no es fijo, siempre que satisfaga las necesidades del banquete y sea muy específico, será un buen banquete.

A continuación se muestran dos recetas diseñadas por el autor, una es una receta de banquete familiar del "Primero de Mayo" y la otra es una receta de banquete de oración de Año Nuevo. Estas dos recetas son también tratamientos simplificados y artísticos de los banquetes tradicionales.

) Platos calientes Rui Xue Feng Nian (rebanadas de cerdo blancas y aceitosas) Buena suerte (sección central estofada) Albóndigas de arroz dorado (lomo de cerdo agridulce) Yu Yixiangsi (cerdo desmenuzado con sabor a pescado) Gancho dorado del bazo de jade (rebanadas doradas de magnolia frita) gancho) Voluntad (corazón de vieira salteado) Fiesta colorida (sopa de champiñones asados) Jiaoquanzhi (cabezas y colas de pescado al vapor) Dulces cocidos al vapor en una olla de ocho tesoros (fritos con yemas de huevo, manteca, harina y azúcar) Sopas y verduras reunidas (pollo mezclado con sopa de repollo) El ingrediente principal de este festín es el pescado y el pollo, muy común. Sin embargo, el autor aprovechó al máximo diferentes partes de pescado y pollo y preparó múltiples platos con diferentes nombres, haciendo que el festín pareciera más rico y familiar.

Plato frío del banquete de oración del Año Nuevo chino: un bocado de fragante carne de res Conejo cortado en cubitos Erjie y tres rollitos de primavera desmenuzados para todas las estaciones (judías verdes con ajo) Anguila con cinco especias, molino de viento de seis piezas desmenuzado (salsa de cerdo, salsa callos, lengua de tocino, salchichas, tofu seco, etc.) Platos calientes: un pepino de mar, dos dragones jugando con perlas, tres delicias en la olla de sopa, cuatro pasteles fritos, pescado desmenuzado de cinco colores, seis verduras del Año Nuevo Chino, repollo de siete estrellas (sopa), olla de ocho tesoros al vapor (postre)

También hay dos recetas para el banquete anterior. Dos características: primero, tiene el aliento de la primavera. Por ejemplo, la primavera es todo el año y Six Sons Welcome Spring ilustran el tema de la primavera. Además, los gourmets tienen un dicho que dice "Conejo en primavera y pato en otoño". La segunda hermana, Rabbit Ding, en este juego de mesa también encaja con esto. tema. En segundo lugar, los números en los nombres de los platos hacen que el menú de la mesa esté lleno de diversión y auspicios, lo que permite a los comensales agregar algunos temas.

Opinión personal: de hecho, el menú de hot pot es interminable, porque el hot pot se basa en innovación El método de cocción especial es cocinar lo que quieras comer, tienes que descubrirlo tú mismo ~