Receta y receta de albóndigas fritas de Zhanjiang
Materiales
"Una libra de carne picada 5", "Unos champiñones 5", "Un puñado de apio 5", "Un poco pimienta blanca 5”, “Un poco de polvo de vieira 5”, “Un poco de azúcar 5”, “Un poco de salsa de soja 5”, “Un poco de aceite de sésamo 5”, “Un poco de polvo blanco 5”.
Método de trabajo
1: Remojar los champiñones y cortar el apio en polvo.
2: Pon todos los ingredientes en la salsa de soja, la pimienta blanca, la vieira en polvo y el azúcar, agrega los condimentos según tu gusto favorito, revuelve uniformemente y finalmente agrega un poco de aceite de sésamo para realzar la fragancia.
3: Echa las albóndigas mezcladas en la olla varias veces para eliminar el exceso de aire. Las albóndigas quedan más firmes. Forme bolitas con las albóndigas y espolvoréelas uniformemente con harina blanca.
4: Coge una sartén y utiliza unos palillos para freír para pinchar las albóndigas.
5: Coge un trozo de papel absorbente de aceite para absorber el exceso de aceite.
Método 2,
Materiales
"Aproximadamente 100 g de carne de cerdo picada", "Aproximadamente 200 g de ternera picada", "Aproximadamente 50 g de muslos de pollo picados", "cantidad adecuada de cebolla verde picada", "cantidad adecuada de jengibre picado", "3 dientes de ajo picados", "2 cucharaditas de vino Fengjing", "cantidad adecuada de cinco especias en polvo", "1 cucharadita de sal marina".
Método de trabajo
1: Utilizar un cuchillo de cocina para picar con más cuidado la ternera y el cerdo, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar. Coloque todos los ingredientes picados y los condimentos en un recipiente grande y mezcle bien.
2. Después de remover la carne picada, saca el aire de los ingredientes repetidamente, luego métela en el frigorífico durante unos 30 minutos, enróllala y fríela hasta que esté cocida.
3: Primero sofreímos en aceite a temperatura media-alta, unos 170℃, lo sacamos y reservamos. Después de freír todas las albóndigas en la primera ronda, finalmente se fríen a una temperatura alta de 190°C hasta que estén terminadas.
Ejercicio 3,
Materiales
"Zanahorias", "verduras Qingjiang", "tortuga", "carne de cerdo picada", "sopa de pollo o agua", "Harina", "harina para pan", "huevo 1", "salsa de soja", "pollo en polvo", "vino de arroz", "etc."
Método de trabajo
1: Preparar los ingredientes necesarios. Paso 1 Triture o pique las verduras, las zanahorias y las tortugas de caparazón blando de Qingjiang con un condimento y reserve. Luego mezcle la salsa de tortuga, la carne de cerdo picada y el caldo de pollo (agua) y revuelva uniformemente, luego agregue el [Condimento], las verduras Qingjiang y las zanahorias ralladas y mezcle uniformemente para obtener el [Relleno].
2. Usa tus manos para amasar el [relleno] en el paso 2 hasta obtener un tamaño adecuado (según tus preferencias personales).
3. Sumerja en huevo líquido, harina, huevo líquido y harina para pan en secuencia.
4: Calentar la cacerola de aceite, añadir las albóndigas en el paso 4 y sofreír hasta que estén doradas y crujientes, luego escurrir el aceite.
Método 4,
Ingredientes
"300 gramos de carne de cerdo picada", "100 gramos de camarones", "1 cucharada de apio", "1 cucharada de zanahoria”, “Una cebolla de verdeo”, “Una cucharada de pasta de ajo”, “1/2 cucharadita de pasta de jengibre”, “Medio huevo”,
Método de trabajo
1: Apio, zanahoria, cebolla verde, cortados en trozos pequeños; cortar los camarones en cubos pequeños (para un mejor sabor).
2. Mezclar la carne de cerdo picada y la sal hasta que quede pegajosa. Puedes mezclarlo con batidora o a mano hasta que espese.
3: Añade la pasta de jengibre, la pasta de ajo y los huevos y mezcla bien para liberar el aroma.
4: Añade el apio, las zanahorias, las cebolletas, los camarones, la salsa de soja y la pimienta blanca y mezcla bien.
5: El relleno de albóndigas está listo.
6. Pon en marcha una cacerola de aceite cuando la temperatura del aceite alcance los 160-170 grados y 160 grados, ya puedes empezar a preparar las albóndigas, que deben quedar redondas. Puedes amasarlo con las manos o usar una cuchara para darle forma redonda. Esta vez las albóndigas son del tamaño de bolas de tributo y no tardarán en freírse.
7: Esta vez, se divide en dos lotes. Una gran cantidad de woks a la vez afectará la temperatura del aceite y el producto terminado.
8: Freír en sartén con aceite durante 2-3 minutos. Las albóndigas quedarán elásticas al presionarlas con una cuchara. Puedes poner el fuego alto para aumentar la temperatura del aceite. Luego freír durante 15-20 segundos hasta que la superficie se dore, luego retirar de la sartén.
9: Puedes dejar reposar las albóndigas fritas durante 3-5 minutos para que el interior esté más cocido y el jugo quede encerrado en la cabeza.
10: Incluso después de cortarlo, todavía queda mucha sopa, que está muy rica.
11: Las albóndigas quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro, lo que las hace muy populares entre los niños.