¿Cuáles son los cuatro pasos de limpieza y desinfección?
Los cuatro pasos de la limpieza y desinfección toman como ejemplo la vajilla: primer lavado, segundo cepillado, tercer enjuague y cuarta desinfección.
1. Lavado: primero lave los residuos de alimentos con agua caliente (la temperatura del agua es adecuada entre 50 y 60 ℃), luego coloque la vajilla en una piscina especial para limpiarla y desinfectarla y manténgala alejada. Las materias primas alimentarias, los utensilios de limpieza y los alimentos no directamente importados deben limpiarse en piscinas separadas. Si se utiliza desinfección química, se proporcionarán al menos tres piscinas dedicadas.
2. Cepillo: Utilice un cepillo o varios utensilios de limpieza para limpiar la vajilla.
3. Enjuague: Lave la vajilla con detergente con agua limpia y enjuáguela al menos tres veces.
4. Desinfección: El método térmico debe ser la primera opción para la desinfección de la vajilla. Siga estrictamente la secuencia de "eliminación de residuos, cepillado con agua alcalina (o detergente), enjuague con agua, desinfección térmica y limpieza. ".
Cuando utilice medicamentos químicos para la desinfección, siga estrictamente la secuencia de eliminación de residuos, cepillado con agua alcalina (o detergente), enjuague con agua, remojo con medicamentos, enjuague con agua y limpieza. Preste atención a la limpieza. cuidadosamente para evitar residuos de medicamentos.
Información ampliada:
Sistema de limpieza y desinfección de vajillas
1. La vajilla, vajilla, recipientes de alimentos cocinados, etc. se deben limpiar y desinfectar inmediatamente después de las comidas y usado una vez. Limpiar y desinfectar una vez.
2. El personal a tiempo completo responsable de la desinfección de la vajilla debe gozar de buena salud y trabajar concienzudamente.
3. La limpieza y desinfección de la vajilla deberá realizarse respetando estrictamente los procedimientos prescritos. Procedimiento de desinfección térmica: un raspado, dos lavados, tres lavados, cuatro desinfección y cinco limpiezas. Procedimiento de desinfección de medicamentos: un raspado, dos lavados, tres desinfección, cuatro lavados y cinco limpiezas.
4. La desinfección de la vajilla debe cumplir los siguientes requisitos: Desinfección térmica: hervir vapor a 100°C durante 30 minutos. Infrarrojo lejano 120 grados Celsius, de 15 a 20 minutos. Desinfección de medicamentos: concentración efectiva de cloro 250 PPM, tiempo de desinfección 5 minutos.
5. La vajilla, los juegos de té, etc. desinfectados deben colocarse inmediatamente en armarios y gabinetes limpios para su limpieza y evitar una nueva contaminación.
6. Los recipientes de alimentos y utensilios utilizados en la cocina deben lavarse en el tanque de lavado de recipientes designado y luego colocarse en el esterilizador designado para su desinfección. No se deben lavar los recipientes y utensilios que no hayan sido limpiados y desinfectados. usado. . ?
Enciclopedia Baidu-Vajilla de desinfección