¿Cuáles son los beneficios de añadir jengibre a la cocina?
(1) El jengibre es de naturaleza picante y cálida. Tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, aliviar el resfriado y la desintoxicación, y es beneficioso para el organismo. apertura de los folículos pilosos y secreción de sebo.
(2) Agregar jengibre al salteado puede eliminar el olor a pescado y neutralizar el frío del plato.
(3) Al freír pescado, use rodajas de jengibre para limpiar el fondo; de la olla, lo que también puede evitar que el pescado se pegue a la sartén.
El jengibre (nombre científico: Zingiber officinale.) es una planta herbácea perenne de la familia Zingiberaceae. Rizoma, flores de color amarillo verdoso, olor acre. La altura de la planta es de 0,5 a 1 m; los rizomas son gruesos, multiramificados, aromáticos y picantes. Las hojas son lanceoladas o lineal-lanceoladas, lampiñas y sésiles, la lígula membranosa.
El pedicelo total del jengibre mide 25 cm de largo; tiene forma de espiga y forma cónica; las brácteas son ovaladas, de color verde claro o amarillento en el borde, y tienen una punta pequeña. El tubo del cáliz mide aproximadamente 65438 ± 0 cm de largo; la corola es de color amarillo verdoso y los lóbulos son lanceolados, el labio es oblongo y obovado en el lóbulo central. En el centro, sureste y suroeste de China, se cultiva ampliamente en las provincias de Xianfeng, Huolong, Laifeng, Tongshan, Yangxin, Sunyicheng, Xianning y Daye. También se cultiva comúnmente en Asia tropical. Los rizomas se utilizan como medicina y los productos frescos o secos se pueden utilizar como ingredientes para cocinar o para preparar encurtidos y jengibre confitado. Los aceites aromáticos se pueden extraer de tallos, hojas y rizomas y se utilizan en alimentos, bebidas y cosméticos.
El jengibre tiene un sistema de raíces poco desarrollado, poca tolerancia a la sequía y al encharcamiento, y es particularmente exigente con los requisitos de agua. Si el suelo está demasiado seco o demasiado húmedo durante el período de crecimiento, no favorecerá el crecimiento y la expansión de las rodajas de jengibre, y fácilmente provocará enfermedades y pudrición.