Cómo cocinar pato real con látigo de ternera
¿Ingredientes?
Pato (macho o hembra) 1
Una cantidad adecuada de arroz y sangre
Una cantidad adecuada de angélica, astrágalo, baya de goji y mariposa de jade.
Cantidad de sal
1 látigo de ternera
2 cucharadas de vino de arroz
¿Látigo de ternera guisado de pato?
Primero limpiamos el látigo, ponemos a hervir agua en una olla, añadimos el látigo y le añadimos un poco de vino de arroz y sal. Quemar hasta que no quede sangre, retirar y cortar en trozos. Use una olla a presión para triturar la carne batida, pero no demasiado blanda.
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Lavar el pato y cortarlo en trozos, y preparar el látigo.
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Queda menos aceite en la olla, añadimos la carne de pato y sofreímos, añadimos un poco de sal.
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Cogemos otra cazuela, ponemos a hervir el agua (hay que hervir la carne antes de servir), y después añadimos el pato frito. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que el aceite de la olla no se debe echar en la cazuela junto (lo mejor es utilizar palillos para meterlo en la cazuela trozo a trozo), de lo contrario quedará muy grasoso.
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Llevar a ebullición la sopa de pato en la cazuela y utilizar una cuchara para retirar el aceite y la espuma que flota en la superficie de la sopa. Este paso es muy importante.
Corte la sangre del arroz y prepare la medicina china para agregarla
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Después de limpiar la medicina china, ponla en una olla con sangre de arroz y continúa quemándola.
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Añadir el látigo preparado pasados 15 minutos.
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Cambia el fuego a medio y utiliza palillos para probar la carne de pato. Si funciona, significa que es hora de apagar el fuego.
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Después de lavar el látigo, lo ponemos en una olla con agua fría y lo escaldamos hasta que quede espumoso. ..... Niu Bao Jie Dao, cortado en trozos pequeños con un cuchillo de flores similar al lomo de cerdo. ..... Hervir el aceite en la olla, agregar un poco de sal, rodajas de jengibre y vino blanco, agregar agua y llevar a ebullición (agregar un poco más de agua como jugo para su uso posterior), agregar un poco de salsa de soja light para ajustar el color. .....Después de que el agua esté hervida, póngala en una olla a presión pequeña, agregue astrágalo, raíz de angélica y dangshen (las familias numerosas pueden comprar bolsas de sopa directamente, recuerde sacar las bayas de goji de la bolsa antes de agregarlas). aumenta el fuego por 5 minutos y baja el fuego por 15 minutos (ajusta el tiempo según el tamaño de los cortes)...Abre la tapa y continúa recogiendo el jugo al fuego, agrega las bayas de goji y los dátiles rojos. ..También puedes agregar ñame y zanahoria (.