Receta completa de pollo guisado
El pollo es un alimento que las personas suelen consumir en su vida diaria, y además es un alimento rico en nutrientes. Hay muchas formas de cocinar pollo y los nuggets de pollo estofados son una forma particularmente popular de comerlo. Si quieres hacer deliciosos nuggets de pollo estofados, además de dominar las habilidades culinarias, también debes seleccionar pollo de alta calidad. ¡A continuación, le presentaré los conocimientos sobre cómo cocinar pollo estofado!
1. Cómo hacer un delicioso pollo guisado
El primer paso es cortar las alitas de pollo y las raíces de las alitas de pollo en trozos pequeños, luego agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar. , mezclar bien con las manos y dejar marinar durante 30 minutos. Nunca te saltes un paso. De lo contrario, el pollo quedará opaco y sin sabor, por lo que este paso es fundamental. Por lo tanto, al freír pollo, nunca lo frías directamente en la olla. Debes agregar más paso de marinado. El pollo marinado de esta forma quedará muy tierno y delicioso.
El segundo paso es cortar los pimientos en rodajas y cortar también los pimientos secos. Las cebollas y los ajos también están cortados y listos.
El tercer paso es poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté entre un 70 y un 80% caliente, agregue los chiles secos, las cebolletas y el ajo y sofríalos rápidamente. -freír, agregar Agregar pollo marinado. Sofreír rápidamente. No lave el pollo marinado. Vierta el jugo de la marinada directamente en él. Luego agregue una cantidad adecuada de frijoles negros y sal y sofría uniformemente. Agrega la cantidad adecuada de agua y tapa la olla.
El cuarto paso es llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, verter el ají verde y el ají rojo, y luego poner a fuego lento. Luego agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y sofría. En este punto empezamos a dejar que el pollo recoja el jugo. Una vez recogido el jugo, podemos sacar el pollo frito de la sartén. De esta forma queda listo un pollo tierno y delicioso.
2. El valor nutricional del pollo
El pollo contiene vitaminas C, E, etc., una alta proporción de proteínas, de muchos tipos y de alta digestibilidad, y es de fácil absorción y utilización. por el cuerpo humano. Tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. Además, contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la dieta china. estructura. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y reponer la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar los vasos sanguíneos y fortalecer los músculos y huesos.
3. Cómo seleccionar el pollo crudo
En primer lugar, presta atención al aspecto, color y textura del pollo. En términos generales, el tamaño de los trozos de pollo frescos e higiénicos no variará mucho, el color será blanco con rojo en el interior, se verá brillante y se sentirá suave.
Ten en cuenta que si el pollo que ves ha sido llenado con agua, la carne se verá particularmente elástica. Si miras con atención, encontrarás puntos rojos en la piel y negros alrededor de los agujeros. Si tocas el pollo que ha sido lleno de agua, la superficie se sentirá un poco desigual, como si tuviera grumos, mientras que el pollo normal que no ha sido lleno de agua se sentirá suave al tacto.