Cómo hacer bistec Filete a la pimienta negra
Filete a la pimienta negra
Ingredientes
Ingredientes: 400g de solomillo de ternera, 40g de pimienta negra
Ingredientes accesorios: 50g de verduras, marisco, 80g de setas aderezo para ensalada 5 g de sal 2 g de mantequilla 10 g
Cómo hacer filete a la pimienta negra
1.
Lavar el lomo de ternera y cortarlo en trozos de unos 2 cm de grosor. rodajas y luego use un paño limpio para secar la humedad de la superficie. Esto hará que sea más fácil absorber el sabor al encurtir y no se filtrará sangre ni agua.
2.
Use sus dedos. Extienda sal uniformemente sobre la superficie de la panza y luego extienda uniformemente mantequilla derretida en un lado. Dado que el otro lado debe mojarse en pimienta negra, solo aplique mantequilla en un lado.
3.
Corta la pimienta negra en trozos un poco más grandes, no la piques demasiado fina
4.
Repartir la pimienta negra por el lado que no está con mantequilla
5.
Calienta la sartén a unos 180 grados. También puedes poner un poco de aceite en la sartén, porque hay mantequilla en la superficie de la carne. déjelo reposar. Agregue el filete y fríalo durante 1-2 minutos. Deje que la superficie de la carne se encoja rápidamente para retener la humedad.
6.
Déle la vuelta y agregue un poco de mantequilla. a la sartén y freír durante unos 2 minutos. La carne que corté hoy es más espesa y cada lado tardó casi 2 minutos en freírse. Dado que mi hijo pidió 5 minutos de cocción, el tiempo de fritura se puede ajustar de manera flexible si lo desea. -8 minutos listo.
7.
Freír Antes de asar la carne, metí la placa en el horno y la mantuve caliente a 120 grados. Después de asar la carne, puse la. Coloque la carne en el plato caliente, la cubra rápidamente con papel de aluminio, la cubra bien y déjela "despiertar". Esto permite que los jugos de la carne liberados por el calor se reabsorban en las fibras musculares después de que la carne se enfríe, de modo que la sangre. no se desbordará al cortar y el sabor será más auténtico. Es necesario calentar dos platos, uno en cada plato, no moverlos al comer.
8.
Cuando la carne. Cuando esté cocido, blanqueo las verduras, yo usé plántulas de Tianqi, pero puedes usar brócoli, etc.
9.
Freír los hongos shiitake en el mismo aceite que el filete.
10.
Mezclar las verduras y los champiñones con el aderezo para ensalada y montar en el plato.
11.
Comprueba que el filete está muy tierno. 5 maduro según el pedido de mi hijo. Tiene muy buen sabor. Tiene pimienta negra y es picante.