¿Cómo hacer unos riquísimos champiñones salteados?
Cómo hacer setas flor
Setas flor al vapor con alitas de fénix
Ingredientes: 500 gramos de alitas de pollo, 50 gramos de setas flor, 2 cucharadas de vino , un poco de alumbre, jengibre 1 trozo;
Preparación:
1: Cortar las puntas de las alitas de pollo, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y lavarlas, poner alumbre en la sopa, calentar y quitar la espuma. Retirar y reservar.
2: Remojar los champiñones en agua, raspar los sedimentos e impurezas de la superficie de los champiñones con los dedos, cortar los tallos y enjuagar. bien, luego ponerlos en un plato y agregar vino, sal, glutamato monosódico y sopa original (es decir, agua filtrada para remojar los champiñones), cocinar al vapor durante 30 minutos y reservar;
3: Acomodar los lave las alitas de pollo cuidadosamente en la olla, agregue vino, sal, glutamato monosódico y rodajas de jengibre, vierta la sopa clara original y los champiñones en la olla (a 1 cm del borde de la olla), cubra y cocine al vapor durante 2 horas y 30 minutos. , sacar y picar Quitar las rodajas de jengibre y colocar los champiñones con los fideos hacia arriba.
El valor nutricional de las setas de flor
Las setas de flor son ricas en proteínas y aminoácidos, grasas, fibra bruta y vitaminas 1, B2, C, niacina, calcio, fósforo, hierro, etc. Entre sus proteínas se encuentran la albúmina, el gluten, la gliadina, los aminoácidos, etc. Según el análisis, los hongos en flor contienen proteína cruda entre 23,2 y 24,3 %, grasa cruda entre 2,92 y 3,37 %, contenido soluble en agua entre 50 y 74 mg/ml y contienen calcio, zinc, fósforo, hierro y otros minerales y múltiples vitaminas. El contenido de aminoácidos es extremadamente alto, contiene 17 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano y ricos polisacáridos de hongos. El contenido de VD alcanza las 120 unidades internacionales y contiene una gran cantidad de purina de hongos.
Tiene 7 de los 8 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. La cantidad total de aminoácidos esenciales alcanza los 3,5827, y la cantidad total de aminoácidos alcanza los 9,4515. hongos shiitake comunes, y también contiene más de 30 enzimas, la fuente de vitamina D (mysterol) contenida en los vegetales es 21 veces mayor que la de la soja. Dado que la tapa y la tasa de crecimiento general de los hongos en flor son más lentas que las de los hongos shiitake comunes. La textura es más crujiente que la de los hongos shiitake comunes, es tierna y tiene un sabor más delicioso. Es una materia prima para cocinar fragante y nutritiva y un alimento saludable. Según el análisis químico, su contenido de agua es la mitad que el de los hongos shiitake comunes y su contenido de aminoácidos es de 3 a 4 veces mayor. Tiene un sabor excelente y es delicioso. Es un buen ingrediente para cocinar y una medicina maravillosa. para curar enfermedades. Siempre lo ha sido. Nuestro pueblo lo utiliza como tónico para la longevidad.