¿Cómo hacer cerdo en salsa Wenzhou?
Dependiendo de la cantidad de bacon y más salsa de soja, añadimos rodajas de jengibre, tapamos con film transparente y dejamos marinar durante 12 horas. Agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura a la olla, la proporción es aproximadamente 3:1 o 2:1. Agrega una o dos cucharadas de azúcar, lleva a ebullición a fuego alto, apaga el fuego y deja enfriar.
Engancha la carne marinada y colócala en un lugar fresco. Déjala secar durante aproximadamente una semana y la carne estará lista. En este momento, la superficie de la carne se ha vuelto muy seca, pero se siente un poco elástica cuando se pellizca. Todo estará bien esta vez. Tenga en cuenta que al secar la carne salteada, no la exponga al sol, séquela en un lugar fresco.
Introducción:
Elija panceta de cerdo, que es grasa y fina. Tiene un sabor fragante, no quemado ni grasoso. Corta la panceta de cerdo en tiras largas y más gruesas, ya que se encogerá al secarse. No es necesario lavar la panceta de cerdo, simplemente limpie la suciedad de la superficie con un paño húmedo, ya que se deteriorará fácilmente después del lavado. Después del secado, empaquetar y guardar en el refrigerador. Lavar y cortar antes de comer. Se puede freír o cocer al vapor, por lo que tiene un sabor rico en salsa.