Cómo hacer Hericium erinaceus

Sopa de hericio y costillas de cerdo.

Ingredientes: 800 gramos de costillas de cerdo, 2 setas Hericium.

Accesorios: 2 hojas de laurel, 2 dátiles rojos, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de jengibre, 1 anís estrellado, 1 fruta de hierba.

Pasos:

1. Preparar las costillas y las setas Hericium. .

2. Hericium erinaceus debe remojarse en agua con anticipación, aproximadamente 2-3 horas antes, durante aproximadamente 3 horas.

3. Corta los champiñones Hericium remojados en floretes pequeños. Los remojé durante 3 horas, pero todavía queda un poco sin remojar por dentro. Puedes continuar remojándolos por un tiempo y luego lavarlos. Lávalos unas cuantas veces más. Nuevamente, el agua se vuelve amarilla cuando comienzas a limpiar. Asegúrate de lavar el agua hasta que no tenga color, de lo contrario la sopa guisada tendrá un sabor un poco amargo.

4. Exprime el agua del Hericium erinaceus lavado y corta el jengibre en rodajas para su uso posterior.

5. Blanquear las costillas de cerdo en agua para quitar la espuma de sangre del interior. Al blanquearlas, verter una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Las costillas de cerdo para sopa deben blanquearse previamente. La sopa cocida quedará clara.

6. Poner en una cazuela las costillas blanqueadas y las setas Hericium. Lo mejor es utilizar una cazuela para cocinar la sopa. Sólo cuando esté cocida a fuego lento tendrá mejor sabor.

7. Añade dos dátiles rojos y rodajas de jengibre.

8. Añade las hojas aromáticas y el anís estrellado.

9. Añade una cantidad adecuada de agua, pon la cazuela al fuego y empieza a hervir la sopa a fuego alto, cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, añade sal al gusto y continúa. cocinando por 20 minutos.

10. Cuando se acabe el tiempo, las costillas de cerdo estarán suaves y sabrosas, y la sopa estará clara y clara. Puedes apagar el fuego y ponerla en un bol para beber.

11. Tiene un sabor delicioso y delicioso.