Qué utilizar para guisar las manitas de cerdo y verter la leche.
Ingredientes: 200 gramos de manitas rojas, 2 manitas de cerdo.
Ingredientes: 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 4 dientes de ajo, 4 g de sal, 15 g de salsa de soja, 15 g de vino de cocina, 25 g de azúcar de roca.
Método de elaboración:
1. Lavar los cacahuetes y dejarlos en remojo en agua con sal durante 2 a 3 horas; lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos.
2. Echar agua fría en la olla, añadir las manitas de cerdo, calentar a fuego alto hasta que hierva, cocinar unos 10 minutos, retirar y escurrir.
3. Poner en una olla limpia el azúcar de roca y un poco de agua y calentar a fuego lento. Cuando el azúcar de roca se derrita hasta formar un almíbar dorado, viértalo en las manitas de cerdo y revuelva uniformemente para que se llene de azúcar.
4. Agregue maní, chalotes, rodajas de jengibre, dientes de ajo, salsa de soja y vino de cocción a la olla de manitas de cerdo, luego vierta una cantidad adecuada de agua tibia y cubra la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Abra la tapa y dé la vuelta a las manitas de cerdo. Luego tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la sopa en la olla se espese y las manitas de cerdo. volverse rojo brillante.
Consejo: A la hora de comprar manitas de cerdo, puedes pedirle al vendedor que te las pique. Si haces las tuyas propias, divide las manitas de cerdo verticalmente por la mitad y luego córtalas horizontalmente en trozos pares. Córtelos con cuidado y sepárelos de las uniones. Si quieres que el plato quede rosado, puedes añadir un poco de pasta de tomate.
Receta de manitas de cerdo guisadas con soja
Ingredientes: manitas de cerdo, soja
Ingredientes: cebolla, jengibre, anís estrellado, azúcar, sal, esencia de pollo.
Método de producción:
1. La soja debe estar en remojo con medio día de antelación. Algunos supermercados venden manitas de cerdo y algunos mercados las venden, pero debes pedirle a un maestro del mercado que las corte. Nuestros propios cuchillos no sirven. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua durante 2-3 minutos y luego enjuagar.
2. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre en rodajas, la cebolla verde, el anís estrellado y las manitas de cerdo y sofría, luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción para sofreír.
3. Añadimos agua sin las manitas de cerdo y llevamos a ebullición a fuego alto. Luego baja a fuego lento y cocina así durante 20 minutos.
4. Añade la soja y lleva a ebullición, añade un poco de azúcar y sal. Luego cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén blandas. Si no está bien cocido, puedes añadir un poco de agua hirviendo y seguir cocinando a fuego lento. ¡La soja también debe cocinarse!
5. Añade el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y saca la olla.