¿Cómo hacer solomillo de ternera?
Primero, tendón de ternera estofado
Ingredientes: tendón de ternera, jengibre, cebolla verde 1, vino de cocción, canela, amomum villosum, cardamomo, hinojo, hierba, laurel, anís estrellado. , salsa de soja, azúcar de roca, tempeh.
Ejercicio:
1. Preparar primero el tendón de ternera, lavarlo, ponerlo en una olla con agua fría y cocerlo añadiendo jengibre suelto, un trozo de cebolleta y un poco. cocine el vino y cocínelo junto durante unos 15 minutos, elimine las ampollas de sangre y el olor a pescado.
2. Enjuagar con agua limpia después de cocinar.
3. En otra cazuela, envolver en una gasa la canela, las hojas de laurel, el anís estrellado, el amomum villosum, el cardamomo, el hinojo y las fresas, llevar a ebullición a fuego alto, después añadir la salsa de soja ligera y oscura. salsa de soja y azúcar de roca, tempeh.
4. Luego ponga el tendón de res en la olla, déjelo hervir a fuego alto, cocine por 10 minutos y luego cocine a fuego lento durante una hora.
5. Luego déjalo enfriar de forma natural, introduce el tendón de res en la olla y déjalo en remojo durante la noche. Puedes comerlo.
2. Solomillo de ternera con pera
Ingredientes: tendón de ternera estofado, 1 pera, 1 cebolla, 1 limón. Condimento: 2 cucharadas de pasta de semillas de mostaza, 2 cucharadas de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Tome un bol, vierta la pasta de semillas de mostaza y el aceite de sésamo y mezcle bien, luego exprima el jugo de limón y mezcle bien para formar una pasta y reserve.
2. Pelar y cortar las peras. Cortar las cebollas en rodajas y remojarlas en agua fría.
3. Poner en un plato las rodajas de tendón de ternera estofado, añadir la pera y la cebolla triturada y verter la salsa por encima.