La forma auténtica de comer cangrejos crudos del río Wenzhou

1. No agregue salsa de soja, granos de pimienta, vinagre de arroz, azúcar ni glutamato monosódico. Jengibre, ajo y pimienta. (Debe haber más de esto) Mézclalos y agrega el condimento. Mantenga el azúcar hirviendo tanto como sea posible mientras revuelve.

2. Limpiar el cangrejo nadador enfriado, quitarle la tapa, quitarle las branquias y luego cortarlo en trozos pequeños.

3. Al comer, vierta todos los condimentos y salsas sobre el cangrejo, revuelva uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada.

Antes de cocinar cangrejo crudo, asegúrese de lavarlo bien y colocarlo en un recipiente limpio para que se seque durante 5 minutos para permitir que se seque la humedad. Luego, mete los cangrejos frescos en el congelador durante 1 a 2 horas, sácalos y resérvalos.

Abra el caparazón del cangrejo congelado, saque las branquias y la boca del interior, pique el cangrejo abierto en trozos pequeños, déjelo marinar con sal durante 10 minutos, luego vierta el exceso de agua y enjuague la sal con agua limpia. . Agregue un poco de vino blanco de alta concentración para esterilizar, deje marinar durante tres minutos y luego vierta el vino blanco.

Luego puedes preparar el condimento. Agregue las cebollas picadas, el jengibre, el ajo, un poco de salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar, el agua, la sal y la pimienta blanca en un recipiente limpio, revuelva uniformemente, vierta en los cangrejos, revuelva uniformemente, luego deje marinar durante 5 minutos y sirva. después de 5 minutos.