El papel del vinagre de manitas de cerdo en los métodos de cocina auténticos de Guangdong

1. 1650 g de manitas de cerdo, 8 huevos, 3,5 cucharaditas de sal, 1/2 botella de vinagre dulce de arroz glutinoso, 60 g de jengibre.

2. Lavar una vez las manitas del cerdo, después blanquearlas, lavarlas de nuevo y reservar. Hervir los huevos en una olla. Luego pelar y reservar. Ponga los codillos de cerdo limpios en la cazuela y luego agregue las rodajas de jengibre. Agrega 1/2 botella de vinagre dulce de arroz glutinoso, agrega aproximadamente medio tazón de agua y comienza a hervir a fuego medio. Una vez que hierva, agrega un poco de sal y agita, luego agrega los huevos. Continúe cocinando durante aproximadamente media hora y luego sazone.

3. Las manitas de cerdo y el jengibre son un alimento nutritivo tradicional que las mujeres de Guangdong deben consumir durante el confinamiento. Puede reponer el qi y la sangre, limpiar los senos, dispersar la estasis sanguínea, ahuyentar el frío, eliminar los loquios y reparar el útero. Es el mejor alimento para que las mujeres embarazadas apetiten, nutran y aumenten la leche materna. En Guangdong, si hay una mujer embarazada en casa, las manitas de cerdo y el jengibre se suelen preparar un mes antes del parto, y las manitas de cerdo, el jengibre y los huevos se remojan en vinagre dulce durante un mes antes de comer. efecto.