¿Qué es el reactivo de Bancroft?
El reactivo de Benedict se utiliza principalmente para detectar azúcares reductores, incluyendo básicamente todos los monosacáridos y disacáridos excepto la sacarosa. El reactivo de Benedict está elaborado a partir de carbonato de sodio, citrato de sodio y sulfato de cobre.
Identificación
En primer lugar, se disuelve la muestra a analizar en agua, se añade una pequeña cantidad de reactivo de Benedict, se agita bien y se calienta la mezcla en agua hirviendo. El tiempo de reacción es de unos 3 minutos. Si la muestra de prueba contiene azúcar reductor, se formará un precipitado de color rojo ladrillo en la mezcla. Esto se debe a que el azúcar reductor reducirá los iones de cobre divalentes (Cu2+) en el sulfato de cobre a iones de cobre monovalentes (Cu+) y precipitará en forma de óxido cuproso (Cu2O).
Si el contenido de azúcar reductor en la solución es bajo, el óxido cuproso disminuirá en consecuencia, por lo que después de la prueba solo pueden aparecer precipitados verdes, amarillos turbios o naranjas.
Datos ampliados:
Capacidad reductora
En general, la capacidad reductora de los monosacáridos proviene principalmente de su grupo aldehído, como es la glucosa, mientras que la capacidad reductora de los Los polisacáridos se deben principalmente a la presencia de un grupo hidroxilo hemiacetal. Después de la reducción, se obtiene azúcar y ácido. Por ejemplo, la glucosa se convertirá en ácido glucónico. ?
Si el azúcar es una cetosa, el grupo cetona se desprende y se descompone en dos moléculas más pequeñas. Con excepción de la sacarosa, todos los monosacáridos y disacáridos son positivos en la prueba de Benedict, por lo que todos los monosacáridos y disacáridos son reducibles. Pero a veces la fructosa puede tratarse como un azúcar no reductor.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-reactivo de Benedict