¿Qué tipos de fideos de arroz de Hunan existen?
La cocina de Hunan es una de las ocho cocinas principales, con sabores picantes y ácidos. Aquí hay innumerables delicias y los fideos de arroz de Hunan son una especialidad famosa. Además, en Hunan hay muchos estilos diferentes de fideos de arroz:
1. Fideos de arroz Changsha
Los fideos de arroz Changsha son un alimento tradicional en la provincia de Hunan y pertenecen a la cocina de Hunan. Los fideos de arroz se dividen en fideos redondos y fideos planos. La sopa es la clave del sabor de un plato de fideos de arroz. Una vez que sale la harina, es necesario ponerle el código preparado, que se divide principalmente en dos tipos: código frito y código cocido a fuego lento. Los platos más comunes son la carne de cerdo desmenuzada, salsas variadas, platos agridulces, etc.
2. Fideos de arroz Changde
Los fideos de arroz Changde son un bocadillo famoso de Hunan. Los fideos de arroz son redondos, delgados y elásticos. Están hechos de arroz índico temprano. . Después de hervir los fideos de arroz, póngalos en un bol, mézclelos con los condimentos y agregue su código de aceite favorito. Es delicioso y único.
3. Fideos de arroz Huaihua
Lo más importante de los fideos de arroz Huaihua es la sopa y la dureza de los fideos de arroz, seguido de los ingredientes. Generalmente, la sopa se hace con huesos grandes y se sirve con rodajas de salchicha secreta, tofu seco cortado en cubitos y engrasado y el sabor único del chile salpicado de aceite. Este es el más común. Existen diversas formas de preparar diversos toppings, generalmente según la preferencia del cliente.
4. Harina de pescado de Chenzhou
Este es un snack especial local de Du Qifeng, Chenzhou, Hunan. Los fideos se elaboran añadiendo pescado fresco y cocinándolo con un poco de pimiento encurtido. El producto final es de color rojo y delicioso, con un fuerte sabor a pescado y picante.
5. Fideos estofados Hengyang
Los fideos estofados Hengyang son un bocadillo especial local, elaborado con fideos de arroz de Guilin mediante mejora continua. La salmuera se refina a partir de docenas de hierbas medicinales chinas y tiene un sabor único que se adapta a los gustos de la mayoría de las personas. Los fideos de arroz terminados tienen las características de sabor delicioso, fragancia rica, textura suave, acidez fuerte y sabor picante.
6. Fideos de arroz Shaoyang
Los fideos de arroz Shaoyang son blancos, suaves y elásticos. La masa está hecha de arroz puro, que está lleno de sabor a arroz cuando se mastica, y la harina de los fideos de arroz Shaoyang también es lo suficientemente espesa. Servido con el exclusivo tofu, hongos, carne picada y sopa de aceite picante de fideos de arroz Shaoyang, es realmente inolvidable. Para los residentes locales, también es una forma de vida.
7. Fideos de arroz Xiangtan
Los fideos de arroz Xiangtan están elaborados con piel fina, a diferencia de los fideos de arroz Changsha, los fideos de ternera Changde y los fideos de pescado Hengyang. La sopa es principalmente sopa clara, no espesa, y no hay muchos platos fritos, como carne de cerdo desmenuzada y tres delicias. Cuando los lugareños lo comen, lo comen con un panqueque de cebolleta. Pon uno en el bol para absorber la sopa, lo que enriquecerá el sabor.
8. Fideos de arroz Xiangxi
Los fideos nutricionales de los fideos de arroz Xiangxi están hechos de arroz rico en selenio. A diferencia de otros lugares, los fideos son finos y la sopa rica. Este tipo de fideos de arroz tiene una sopa más espesa con menos jugo y queda delicioso y suave. Es uno de los bocadillos únicos en el oeste de Hunan, como carne de cerdo desmenuzada con hongos, costillas de cerdo, ternera, cerdo estofado, etc.
9. Fideos de arroz Yuanling
Los fideos de arroz Yuanling son productos de arroz sedosos elaborados a partir del arroz mediante múltiples procesos. Tienen una textura suave y elástica. La característica más importante de los fideos de arroz Yuanling es la sopa de fideos de arroz, ya sean fideos de arroz de tres delicias o fideos de arroz con manitas de cerdo, deben prepararse con una sopa cuidadosamente preparada y luego cocinarse con varios platos. Es suave, delicioso y profundo. amado por los lugareños favorito.
10. Fideos de arroz frito Liling
Los fideos de arroz frito Liling son el snack tradicional local más famoso y pertenecen a la cocina de Liling Hunan. El sabor de los fideos de arroz terminados y si los fideos de arroz todavía tienen sabor depende del control preciso del calor por parte de los maestros. Por lo tanto, además de ser un clímax, este plato también es un reflejo de las técnicas culinarias locales.
Ampliar conocimientos: varias formas de hacer fideos de arroz especiales de Hunan
Hay muchos tipos de fideos de arroz de Hunan, y diferentes fideos de arroz tienen diferentes formas de hacerlos. Aquí hay varios métodos distintivos para hacer fideos de arroz de Hunan:
(1) Cómo hacer fideos de arroz de Changsha
Lo que la gente de Changsha más extraña cuando van al extranjero es este plato de fideos de arroz de Changsha. . Los fideos de arroz Changsha son fideos húmedos y no son aptos para almacenarlos. Es difícil comerlos en otros lugares. La gente de Changsha no puede vivir sin aceite y harina. Aceite significa aceite de sopa. No hay sopa sin aceite. La manteca de cerdo es el mejor aceite para sopa; otros aceites no pueden producir este tipo de sabor. Tou se refiere a los aderezos, también llamados "hijab" o "código" en el dialecto de Changsha.
Hay fideos redondos, fideos planos, fideos hechos a mano y fideos alcalinos.
Pasos de elaboración:
1. La harina artesanal utilizada en los fideos de arroz Changsha es más espesa que otras harinas.
2. Cortar del grosor que desees. Utilizar un cuchillo con agua facilitará el corte.
3. Ahogamiento en las costillas.
4. Cortar el jengibre en rodajas, añadir un poco de sal y las costillas de cerdo y guisar una olla de sopa.
5. Escurrir la sopa y reservar.
6. Poner en el bol un poco de sal, salsa de soja y un poco de manteca.
7. Vierta el caldo de huesos.
8. Trae otro bote de polvo y muévelo rápidamente. Básicamente es solo una taza de agua hirviendo. Este tipo de fideos de arroz es particularmente fácil de cocinar.
9. Saca el bol.
10. Guisar las costillas de cerdo, espolvorear con cebolla verde picada y añadir pimiento picado.
Consejos: Aquí se elabora sopa de fideos con costillas de cerdo estofadas. Si gustas puedes cubrirlo con otros tamaños, como carne de res, cerdo desmenuzado, o quedará delicioso sin el tamaño. Algunos propietarios de tiendas de fideos también lo comen con rábano picante, mostaza encurtida o frijoles encurtidos y fideos de arroz. Considerándolo todo es realmente encantador. Cuando me desperté por la mañana, quedé muy satisfecho con este plato de fideos.
(2) Cómo hacer fideos de arroz Changde
Ingredientes: carne de cerdo, fideos de arroz secos.
Condimentos: ajo, canela, ají seco, cardamomo, hinojo, azúcar de roca, salsa de soja, sal, cebollino, pimienta.
Práctica:
1. Carne de cerdo (patas delanteras, patas traseras, panceta, etc.), cortada en fichas del tamaño de fichas de mahjong.
2. Prepara los condimentos más importantes de la receta secreta del cerdo estofado: los tres primeros son ajo, canela y chiles secos, y los tres inferiores son cardamomo e hinojo.
3. Poner la carne más grasa en la olla y sofreírla con un poco de aceite para que no quede grasosa.
4. A continuación añade la carne magra y sofríe hasta que la superficie de la carne cambie ligeramente de color.
5. Añade varias especias, un poco de azúcar de roca, salsa de soja, media olla de agua, lleva a ebullición a fuego alto y guisa la carne a fuego lento.
Nota: Cuantos más condimentos añadas, más se enmascarará el sabor de la carne. Si marina la carne en salsa de soja con 2 horas de anticipación, simplemente agregue condimentos simples.
6. Se tarda aproximadamente una hora. Si tiene un sabor suave, añade un poco de sal. Todavía queda mucha sopa en el cerdo estofado, que se utilizará más adelante.
7. Una vez cocidos los fideos de arroz secos, déjalos en remojo en agua fría, luego sácalos y ponlos en un bol grande, espolvorea con un poco de cebollino y pimienta.
8. Vierta la sopa de cerdo estofada y agregue un poco de aceite de chile para darle sabor. Si tiene tiempo, use costillas de pollo y huesos de cerdo para hacer sopa y agregue un poco de caldo de huesos para obtener un mejor sabor.
(C) Fideos de arroz con cerdo desmenuzado al estilo de Hunan
Ingredientes: fideos de arroz, cerdo desmenuzado, mostaza encurtida, cebollas verdes, sal, esencia de pollo, caldo, salsa de soja.
Pasos:
1. Lavar el cerdo desmenuzado, preparar la mostaza y reservar la cebolla de verdeo picada.
2.Pon en el bol una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo, unas gotas de salsa de soja y una pequeña cantidad de cebolla de verdeo picada.
3. Cuece los fideos de arroz que has dejado en remojo durante la noche y ponlos en un bol cuando estén cocidos.
4. Ponga la sopa de huesos en polvo o la sopa espesa en el agua hirviendo y mezcle bien para hacer una base de sopa y reserve.
5. Calentar la olla, añadir la carne de cerdo desmenuzada y la mostaza y sofreír durante 1 minuto.
6. Añade el resto de las cebolletas picadas y dos cucharadas de caldo de huesos para cocinar el cerdo desmenuzado y hacer los aderezos.
7. Vierte el caldo de huesos en el bol de fideos de arroz y revuelve. No te pierdas los fideos de arroz.
8.Por último, vierte los toppings.