¿Cuáles son los ingredientes de la base de la olla caliente?

¿Cuáles son los ingredientes de la base de la olla caliente?

1. Hojas de laurel

Las hojas de laurel también se llaman hojas de laurel. Después del secado, se forman los tallos y las hojas. Las hojas de laurel se convierten en especias, las hojas fragantes son picantes y fragantes. No solo pueden agregar fragancia, sino que también repelen el frío y deshumidifican. Son adecuadas para hacer adobos, bases para ollas calientes y bases de Maocai Malatang. Las hojas aromáticas también se utilizan para cocinar, guisar y guisar carne en casa.

2. Hinojo

El hinojo también se llama hinojo, semillas de hinojo y huaixiang. Sus tallos y hojas tiernas se pueden comer como verduras, incluidas las albóndigas de hinojo, los fideos estofados con hinojo, etc. , que son deliciosos y refrescantes; una vez secas las semillas, se convierten en especias para condimentar, que son los ingredientes principales del polvo de cinco especias que comemos a menudo en casa. ¡Las semillas de hinojo son picantes y tienen el efecto de repeler el frío, apetecer y fortalecer el cuerpo! bazo.

3. Baikou

Baikou es el fruto de la planta del cardamomo blanco de la familia Zingiberaceae. Es una de las principales materias primas del curry en polvo. Tiene un sabor aromático y especiado. , que puede regular el qi y la digestión, y puede usarse para asar pollo. A menudo se usa para agregar sabor a la carne y hacer sopa guisada.

4. Canela

La canela es la corteza de los árboles de canela como la canela Chaigui, Xianggui y Sichuan. Son plantas básicamente Lauráceas que tienen una fragancia fuerte. el mejor sabor, y también es la primera especia utilizada por los humanos. Agregar un poco de canela al guisar y cocinar carne puede eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa, ¡y aumentar considerablemente el apetito de las personas!

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El anís estrellado es una planta del género Magnoliaceae e Illicium. Su otro nombre es anís. De sus frutos y hojas se puede extraer aceite aromático. Nuestra especia de anís estrellado común se elabora a partir de sus frutos secos y maduros. Sabor suave y dulce. Tiene el efecto de calentar el cuerpo, dispersar el frío, regular el qi y aliviar el dolor.

6. Chiles secos

Los chiles secos son el producto de los chiles rojos secos y deshidratados. Son más utilizados en Sichuan, Hunan, Yunnan y Guizhou y otros lugares. Son una especia indispensable para la base de la olla caliente. Son picantes y apetitosas. Las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo o tos deben comer menos.

7. Zanthoxylum bungeanum

Zanthoxylum bungeanum es una planta de la familia de las Rutáceas de la que se puede extraer aceite de sésamo y de sus semillas se suele utilizar como alimento. Es una especia única en China y rara vez la consumen los extranjeros. Algunas personas describen el sabor de los granos de pimienta de Sichuan como una corriente eléctrica que salta sobre la punta de la lengua. Esta sensación de entumecimiento es la característica más importante de los granos de pimienta de Sichuan.

8. Caoguo

Caoguo es una planta del género Zingiberaceae y Cardamomo. Se distribuye principalmente en el sur. Los frutos de la hierba silvestre crecen principalmente en las selvas. Atractivo, se vuelve marrón después del secado y se puede usar como condimento y especia. Se puede usar para eliminar el olor a pescado y quitar el cordero al hervir carne y guisar sopa. elimina el olor a cordero y hace que la carne sea más fragante y deliciosa.