Cómo hacer corvina amarilla pequeña al vapor
Corvina amarilla pequeña al vapor
Larimichthys polyactis, también conocida como corvina amarilla pequeña, es un vertebrado, clase teleósteos, familia Kingfish, también conocido como: pequeño fresco, ojo grande, colorido, El pepino pequeño, el pez antiguo, el pez de escamas amarillas, el color primaveral pequeño, el dragón dorado y el pez de escamas gruesas también se llaman "corvina amarilla" y "pequeña flor amarilla". La forma del cuerpo es como una corvina amarilla grande, pero la cabeza es más larga, los ojos son más pequeños, las escamas son más grandes, el pedúnculo caudal es corto y ancho y hay 5-6 filas de escamas de color amarillo dorado desde el punto de partida. de la aleta dorsal hasta la línea lateral. Hay de 28 a 30 vértebras. Los otolitos son más grandes.
Nombre chino
Corvina amarilla pequeña al vapor
Ingredientes principales
Corvina amarilla pequeña, ajo, cebolla, jengibre, vino de cocción, sal , aceite de sésamo, salsa de soja fresca de junio y azúcar.
Recetas preferidas
Información de la receta
Ingredientes principales
Corvina amarilla pequeña: cinco piezas (unos seis taeles)
Accesorios
Sal: cantidad adecuada GMS: cantidad adecuada
Grejos de cebolla: cantidad adecuada Dados de jengibre: cantidad adecuada
Vino: cantidad adecuada
Pasos de la receta
1. Retire las escamas y los órganos internos de la pequeña corvina amarilla, lávelos, frote el pescado con sal con las manos, póngalo en un recipiente, agregue glutamato monosódico y vino, y ponga encima trozos de cebolla verde y jengibre
2. Vierta agua en la vaporera, coloque el recipiente en la vaporera, hierva, ponga a fuego medio a bajo y cocine al vapor durante unos diez minutos y estará listo. hecho [1]
Contenido básico
Ingredientes:
Corvina amarilla pequeña, ajo, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, aceite de sésamo, soja fresca de junio. salsa, azúcar.
Método:
1. Retire la cabeza de la corvina amarilla pequeña, limpie los órganos internos y reserve.
2 Cubra la corvina amarilla pequeña de manera uniforme; con sal, azúcar y salsa de soja fresca de junio y vino para cocinar (usé el vino añejo Zhizhonghe de 198 yuanes de mi madre, que tiene un sabor súper fragante), espolvorear con cebollas verdes y jengibre para marinar;
3. en la olla y agrega las corvinas amarillas pequeñas. Ponlo en una olla y cocina al vapor a fuego alto durante diez minutos, luego retira del fuego y rocía con aceite de sésamo y sirve;
Corvina amarilla pequeña al vapor
Nota: Para hacer una deliciosa corvina amarilla pequeña, debes prestar atención a los siguientes puntos al elegir la corvina amarilla pequeña. Debes elegir corvina amarilla pequeña fresca e inodora. , para que el plato pueda asegurar el sabor fresco; preste atención al cuerpo del pescado, que debe estar intacto, si está podrido, se le corta la cabeza y la cola y se le escapan los órganos internos. Básicamente, no está demasiado fresco; preste atención a las branquias de la pequeña corvina amarilla, el color rojo brillante indica que el pescado aún está fresco.
Versión para microondas
1. Lavar la corvina amarilla pequeña y escurrir el agua.
2 Poner el pescado en un recipiente apto para microondas, ir añadiendo sal uno a uno. uno, y ponerlo en el estómago Agrega sal para marinar un rato, agrega jengibre en rodajas
3 Corta el pimiento en trozos pequeños y ponlo en la pecera
. 4. Cogemos otra cacerola de aceite, sofreímos los ajos y añadimos la pecera. (También se pueden agregar rodajas de jengibre, cebolletas y pimientos para sofreír)
5. Lave las cebolletas, haga los nudos de las cebolletas y ponga el ajo en la pecera.
6. Agrega agua a la pecera. El agua debe cubrir el pescado, agrega un poco de sal y esencia de pollo y mete al microondas a temperatura alta por 5 minutos.
7. Cocine en el microondas, saque el pescado, déle la vuelta y vuelva a meterlo durante 3 minutos. (Detente a la mitad, puedes probarlo y agregarle algún condimento según corresponda)