¿Cuáles son las especialidades famosas en la ciudad de Yuxi?
Chengjiang tiene un clima templado y abundantes recursos hídricos, y tiene una larga historia de cultivo de raíces de loto.
Según "Crónicas de la prefectura de Chengjiang": "Chengjiang es cálido en las nubes (es decir, Kunming). Hace frío cada segundo y extremadamente caluroso en verano. La lluvia es fresca, las heladas y la nieve son frías, y Es soleado y húmedo durante todo el año. "La balada de la raíz de loto productora de arroz".
Hay un poema que alaba los lotos a diez millas al sur de la ciudad: "El valle de Lu se extiende a diez millas de largo y los rizos de seda roja reflejan la luz del lago".
El viento sopla la fragancia de las plantas acuáticas y la lluvia flota en la cresta de Niulan. La raíz de loto de Chengjiang es popular por su densidad, textura polvorienta y sabor fuerte. > El polvo de raíz de loto de Chengjiang está elaborado a partir de raíz de loto fresca y es un manjar tradicional con características locales.
Tiene una textura pura, es tan transparente como el cristal después de mezclarlo, tiene un aroma dulce y fragante. delicado y suave, y tiene un regusto interminable después de comer, lo que hace que la gente se sienta relajada y feliz.
Antes de la fundación de la República Popular China, los hogares y agricultores autónomos procesaban el polvo de raíz de loto de Chengjiang. En la década de 1930, Zhao Maotang fundó la "Fábrica de harina de raíz de loto Yongmaoxiang" para especializarse en la producción, y el producto se llamó "Esencia de harina de raíz de loto Yongmaoxiang"
debido a la fina selección de ingredientes, finamente procesados. y de buena calidad, y se produjo una presentación de diapositivas para publicidad en el cine "Big Entertainment" de Kunming. Los profesores y estudiantes de la "Universidad Sun Yat-sen" que se mudaron a Chengjiang durante la Guerra Antijaponesa la compraron como regalo para familiares y amigos. lo que lo hizo famoso.
En ese momento, la producción anual de polvo de raíz de loto era de más de 20.000 kilogramos, y la mayoría de los productos se vendían fuera de la provincia, hasta Hong Kong, a través de Huang Peiran. pariente de la familia Zhao y presidente de la "Asociación de Alimentos de Yunnan" durante la República de China.
Song Haoran del condado de Darenzhuang posteriormente se especializó en la producción y fue conocido como el "Rey del almidón de raíz de loto".
Después de la fundación de la República Popular China, los agricultores todavía procesaban almidón de raíz de loto como producción secundaria. Después del procesamiento cooperativo por parte de organizaciones colectivas, los productos eran comprados por cooperativas de suministro y comercialización, alcanzando un máximo de. más de 50.000 kilogramos al año
Con el fin de garantizar la calidad, proteger los intereses de los consumidores, mantener y promocionar los famosos alimentos creados por nuestros antepasados, aumentar la producción y satisfacer la demanda, desde 1986, la oferta y comercialización El sistema adopta tecnología avanzada y tecnología de producción científica, lo que ha cambiado el problema de la mala calidad en el pasado cuando el polvo húmedo se secaba al sol, estaba contaminado por el polvo atmosférico y tenía muchas impurezas, y tardaba muchos días en secarse en clima lluvioso.
La fábrica de alimentos lanzó una nueva variedad de "fideos de raíz de loto turísticos de la marca Xianhu", que ha mejorado enormemente su pureza y es más conveniente para comer. La "Fábrica de Alimentos de Perlas" de la Cooperativa de Suministro y Comercialización de Fenglu hereda la tecnología de procesamiento tradicional y presta mucha atención a la calidad. El proceso de precipitación se ha reformado y la calidad del producto se ha mejorado constantemente.
"Marca Xianhu". El polvo de raíz de loto ha sido inspeccionado por el "Instituto Provincial de Inspección de Calidad de Productos de Yunnan" y tiene la fragancia única del polvo de raíz de loto, sin olor, sin impurezas y sin rastros de plomo, arsénico y sustancias nocivas, todos los indicadores cumplen con los requisitos. /p>
Ha ganado el premio "Alimentos de calidad" en el distrito de Yuxi, el premio Campana de Oro "Producto de calidad" en el sistema de suministro y comercialización de la provincia y la "Exposición de Bronce" de alimentos para mujeres y niños de China durante los cuarenta años. "Premio", participó en el décimo centro comercial "Juegos Asiáticos" y ganó el "Premio de Plata Pegasus para Productos Turísticos en el Festival de Compras y Turismo de China". El almidón de raíz de loto es una pasta de almidón. La forma tradicional de comerlo es: tome una pequeña cantidad de agua hervida fría para disolver el polvo seco y mezcle. Conviértalo en una pasta, luego prepárelo con agua hirviendo y el polvo se convertirá en un almidón transparente. Hiérvalo en agua hirviendo hasta que se vuelva cristalino transparente.
"Xianhu Brand" y "Pearl" se pueden comer. No es necesario mezclar el "almidón de raíz de loto" en una pasta ni agregar azúcar. Puede tomar directamente el polvo seco y prepararlo. con agua hirviendo y cómela. Es más conveniente y es una comida preparada más rápida que la comida rápida.
Las especialidades de Yuxi incluyen setas silvestres Yumen, licor picante, té Baiyao, cítricos Niushan, frijoles negros Yumen, emulsión de aceite Yuxi, melones en conserva Yuxi, etc.