¿Cuál es la mejor forma de comer nido de pájaro?
El nido de pájaro no es sólo un manjar tan famoso como las patas de oso y las aletas de tiburón, sino también un tónico de alta gama muy conocido en el país y en el extranjero. Es rico en proteínas, el contenido puede llegar a 50 g por 100 gy también contiene una variedad de aminoácidos, azúcares, sales inorgánicas y vitaminas.
El nido de pájaro tiene un excelente efecto nutritivo. Cualquier persona que padezca una enfermedad crónica, esté delgada y tenga miedo de comer menos puede utilizarlo como tónico. "Taboos" dice que el nido de pájaro tiene los efectos de "fortalecer el yang y reponer el qi, armonizar y reponer la esencia, humedecer los pulmones y detener la diarrea, eliminar la flema y promover la producción de líquidos". Según el "Compendio de Materia Médica", el nido de pájaro "tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, nutre el yin pulmonar, resuelve la flema y alivia la tos, repone la deficiencia y elimina la flema, y es una medicina sagrada para regular la deficiencia y la diarrea". .
El nido de pájaro también tiene efectos antienvejecimiento, curando enfermedades y cuidándote. Guisar nido de pájaro, hongo blanco y azúcar de roca puede curar la tos seca, los sudores nocturnos y la deficiencia de yin pulmonar. Guisar nido de pájaro, bletilla striata y azúcar de roca, y tomarlo por la mañana y por la noche puede tratar la bronquitis crónica, el enfisema y Hemoptisis en el anciano.
Antes de comer, el nido del pájaro se debe lavar con agua limpia, luego remojar en agua caliente a 80 ℃ durante 3 horas para que se hinche y ablande, luego lavar con pinzas y luego remojar en agua hirviendo a 100 ℃ durante aproximadamente 1 hora, antes de su consumo.
Nido de Pájaro en Salsa de Pollo
Cocina de Zhejiang
Ingredientes: 25g de Nido de Pájaro. 15 g de jamón cocido rallado, 25 g de verduras verdes. 2 gramos de sal refinada. 1,5 g de glutamato monosódico, 500 g de sopa clara de alta calidad, 5 g de grasa de pollo cocida. Durante el proceso de producción, el nido de pájaro se remoja en agua tibia, luego se eliminan las impurezas del nido de pájaro, se enjuaga con agua tibia y se coloca en la olla del producto terminado durante 5 minutos. Después de retirar el agua, cocine a fuego lento el nido de pájaro en agua hirviendo durante unos 10 minutos, de 3 a 4 veces seguidas, hasta que el nido de pájaro se ablande, luego coloque el jamón rallado y las verduras cocidas en el recipiente. Pon el wok al fuego, agrega el caldo, agrega sal refinada y glutamato monosódico, sazona, vierte en el recipiente con el nido de pájaro y finalmente rocía con aceite de pollo.
Sopa de Nido de Pájaro con Albaricoque
Categoría Dietas Medicinales y Recetas Populares
Receta: 65438 nido de pájaro 0,5g, 65438 Ganoderma lucidum 0,5g, ginseng rojo 0,5g, azúcar de roca 25 g, dátiles rojos 1 g. Método: 1. Remoje el nido del pájaro en agua hirviendo para quitarle la pelusa. 2. Cortar el Ganoderma lucidum en rodajas finas, cortar el ginseng rojo en rodajas diagonales, disolver el azúcar de roca en agua, lavar y quitar los dátiles rojos. 3. Coloque el nido de pájaro y el Ganoderma lucidum en una taza humeante y cocine al vapor a fuego alto durante 3 a 4 horas hasta que quede sedoso.
Cómo hacer un nido de pájaro de azúcar de roca al estilo Hong Kong
Remojar el nido del pájaro en agua limpia (el tiempo de remojo depende de la variedad, normalmente más de 6 horas), retirar el pelos extraños, póngalo en una olla y cúbralo con agua caliente, póngalo en una olla caliente y cocine a fuego lento durante 1-2 horas. Agregue almíbar de hielo al comer. Cómo hacer agua con azúcar de roca: hierva agua, agregue azúcar de roca para que se disuelva, filtre las impurezas y póngala en el refrigerador como desee.
Ten en cuenta que los nidos de pájaros no se pueden guisar con otras cosas.
Pollo guisado con nido de pájaro
La anemia tras una enfermedad puede nutrir el yin y fortalecer el yang.
Ingredientes: Nido de pájaro Yanzi, pollo sin piel, tres longan qian, dos rodajas de jengibre y cuatro cuencos de agua.
Forma de preparación: Guisar los ingredientes anteriores durante tres horas y añadir sal al comer.
Nido de pájaro guisado en leche de coco con azúcar de roca
Nutre el yin, humedece los pulmones y nutre la piel.
Ingredientes: Nido de pájaro Yanzi, 1 bol de leche fresca, 2 cucharadas de jugo de coco, cantidad adecuada de azúcar de roca, 3 boles de agua.
Preparación: guisar el nido de pájaro, el azúcar de roca y el agua, y verter la leche fresca y el jugo de coco 15 minutos antes de servir. Cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
Nido de pájaro guisado con dátiles confitados
Humedece los pulmones y alivia la tos.
Ingredientes: nido de pájaro Yanzi, almendras, tres monedas, dátiles dorados confitados, diez tazones de agua y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método de preparación: Guisar los ingredientes anteriores durante una a tres horas.
Semillas de loto guisadas con nido de pájaro
Nutre el corazón y la sangre.
Ingredientes: nido de pájaro morado, semillas de loto, lirio, carne de longan, cinco yuanes cada uno, cuatro tazones de agua, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método de preparación: Guisar los ingredientes anteriores durante una a tres horas.
Nido de pájaro guisado con pera blanca
Humedece los pulmones y alivia la tos.
Ingredientes: nido de pájaro Yanzi, una pera de Sídney, diez herraduras, una almeja de Sichuan, cuatro cuencos de agua y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método de preparación: Guisar los ingredientes anteriores (excepto las almejas de Sichuan) durante una a tres horas, y finalmente añadir las almejas de Sichuan durante cinco minutos.
Nido de pájaro guisado con lichis
Nutre el corazón y la sangre.
Ingredientes: medio malicioso de nido de pájaro Yanzi, medio malicioso de lichis frescos, cantidad adecuada de azúcar de roca, cuatro tazones de agua.
Forma de preparación: Guisar el nido de pájaro y el azúcar de roca durante una o dos horas y media, añadir la carne de lichi y guisar durante media hora más.
Nido de pájaro y loto
Materiales:
Medio malicioso de nido de pájaro, 20 espinas rojas, 5 onzas de azúcar de roca, medio malicioso de semillas de loto (fresco) y 1 onza de baya de goji.
Práctica:
1. Lavar el nido y dejarlo en remojo en agua durante dos horas.
2. Agrega la cantidad adecuada de agua a la olla, agrega 20 espinas rojas, métela en la arrocera y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Oro flotando en el fondo del lago
Materiales
Medio nido de pájaro, matsutake coreano (media lata), 10 setas shiitake, 1 ginseng, sal, GMS, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Remojar los champiñones, lavarlos y sofreírlos a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Lavar el nido del pájaro hasta que esté suave y reservar.
3. Rebanadas de matsutake coreano para su uso posterior.
4. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y agregue 1.2.3. Agregue 1 ginseng y cocine al vapor durante 1 hora.
Ocho deliciosas sopas para bajar la presión arterial
Además de tomar medicamentos, los pacientes con presión arterial alta también pueden preparar unas deliciosas sopas para beber, lo que es a la vez un disfrute de la vida y un complemento. función.
1. Sopa antihipertensiva de algas de cinco sabores: 1 alga, 2 apio, 1 tomate, 10 castañas de agua y media cebolla. Triture el apio, corte los tomates, triture las castañas de agua y triture las cebollas. Hervir lo anterior en sopa y sazonar.
2. Sopa de Algas y Semillas de Casia: 30 gramos de algas y 15 gramos de Semillas de Casia. Poner el mar en una cazuela y sofreír durante 65438±0 horas, luego freír las semillas de casia durante 65438±0 horas. Bebe sopa y come algas.
3. Sopa antihipertensiva de algas y nido de pájaro: 25 gramos de algas (ralladas), 25 gramos de nido de pájaro, 25 gramos de algas y 3 trozos de tofu. Sazone la sopa anterior con cebolla, jengibre y sal, y finalmente agregue pequeños trozos de tofu y cocine.
4. Sopa de vieiras: 2 pepinos de mar, 2 vieiras, 20 gramos de algas y 20 gramos de Prunella vulgaris. Remoje los pepinos de mar y las vieiras durante la noche y cocine los pepinos de mar con jengibre y cebolla verde hasta que estén tiernos. Corte las vieiras y las algas en trozos finos y cocínelas en 7 tazones de agua hasta que 3 tazones y medio estén cocidos, luego vierta el jugo de prunella vulgaris en la sopa de sambe para condimentar.
5. Sopa de medusas y Uncaria: Se hierven 250 gramos de medusas y 20 gramos de Uncaria tierna y se toman por la mañana y por la noche todos los días.
6. Sopa antihipertensiva de medusa Achyranthes bidentata: 250 gramos de medusa, 50 gramos de mejillón de río, 50 gramos de Achyranthes bidentata, lo anterior se hace en decocción y se toma.
7. Sopa de orejas: 10g de hongo blanco y hongo negro, 30g de azúcar de roca. Utilice lo anterior como sopa, coma hongos y beba sopa, tres veces al día1.
8. Sopa Anxuan de lomo de cerdo: 2 lomos de cerdo estofados y 25 gramos de algas, cocidos juntos. Puede usarse para tratar la presión arterial alta, mareos y dolores de cabeza.
Nunca dejes de utilizar los 8 alimentos medicados anteriores sin autorización. Controle su presión arterial con frecuencia para saber cuál es el valor constante con su dieta y combinaciones de medicamentos.
Nido de pájaro guisado en sopa de pollo al ginseng.
Ingredientes:
3 gramos de nido de pájaro, 1 plato de sopa clara, 3 gramos de ginseng americano (ginseng americano), 30 gramos de azúcar de roca.
Práctica:
(1) Remoje bien el nido del pájaro en agua tibia, retire la pelusa con unas pinzas y córtelo en tiras.
(2) Remojar el ginseng americano, lavarlo y cortarlo en diagonal.
(3) Coloque el nido de pájaro, la sopa de pollo y el ginseng americano en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento sobre agua.
(4) Cocine a fuego medio durante 1,5 horas, luego agregue el azúcar de roca y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
(5) Sácalo después de guisarlo y caliéntalo antes de tomarlo.
Eficacia: Nutre la frente, repone el qi e hidrata los pulmones.
Indicaciones: Deficiencia de Qi y sangre, apatía.
Notas:
El ginseng americano contiene ginsenósidos, resinas, aceites volátiles, azúcares, etc., que tienen el efecto de reponer el qi, promover la producción de líquidos, nutrir el yin y eliminar el calor. El azúcar de roca contiene una gran cantidad de azúcar y una variedad de oligoelementos que pueden reponer el qi, nutrir el estómago e hidratar los pulmones.
Precauciones y tabúes:
No debe usarse en presencia de humedad y calor. No debe ser usado por pacientes con diabetes; no debe ser usado por personas con problemas abdominales; dolor, diarrea y personas con constitución débil y fría.
Comer nido de pájaro es bueno para la belleza
El sol ha estado caliente y picante últimamente. Las personas que se preocupan por su piel deben tener dolor de cabeza: bajo el impacto de los rayos ultravioleta y el calor. ondas, la piel inevitablemente se deteriorará. El nido de pájaro siempre se ha considerado un alimento nutritivo y nutritivo. No es frío ni seco y se puede comer durante todo el año. Hoy en día, mucha gente empieza a hacer nidos de pájaros en casa. De hecho, el método de preparación del nido de pájaro es muy sencillo: guisado. Lo más importante es todo el proceso de procesamiento. Chen Weizhong, el chef de Linji Yanji Bao, nos presentó el método de procesamiento del nido de pájaro y varias formas de comerlo, solo para mantener la piel sana en verano.
Elige y elige
Desde las dinastías Ming y Qing, el nido de pájaro ha sido un manjar en nuestra mesa de comedor. Inicialmente, se producía principalmente en países del sudeste asiático como Indonesia, Tailandia, Malasia y Vietnam. Los nidos de pájaros comestibles son en realidad nidos de golondrinas voladoras. Aunque técnicamente existen cinco tipos de vencejos, podemos dividirlos en tres tipos según sus nidos: nidos oficiales, nidos de plumas y nidos de pasto, para luego dividirlos en nidos, tiras, tortas, nidos rotos y nidos rotos en función de su formas.
Yan Guan: el nido del pájaro está construido exclusivamente con saliva, y los pelos finos solo se adhieren durante el proceso de construcción del nido, por lo que el nido del pájaro es muy puro y limpio, y mantiene la forma de la lámpara. .
Maoyan: Las golondrinas usan saliva y vello corporal para construir sus nidos, y los dos materiales representan la mitad, por lo que los nidos de los pájaros solo se pueden romper en pedazos para hacer pasteles y golondrinas, y a menudo se utiliza peróxido de hidrógeno. utilizado para blanquearlos durante el procesamiento.
Cao Yan: Los nidos de pájaros usan malezas como materiales para anidar y solo usan saliva para unir las malezas, por lo que el contenido de los nidos de pájaros es muy pequeño y el proceso de procesamiento también requiere blanqueamiento.
Así que los nidos de pájaros que se venden en el mercado son principalmente guayaneses. Se forma por la condensación de un líquido viscoso secretado por la garganta de los salanganas adultos. Generalmente tiene forma de media luna irregular o de bloque, con parte de la parte media hundida en forma de bolsa. Es duro y quebradizo, translúcido. un brillo de espejo y tiene una textura ligeramente angular. Hay tres tipos de nidos de pájaros que se venden en el mercado: nido de pájaro rojo (nido de pájaro de sangre), nido de pájaro con dientes de dragón, nido de pájaro blanco y nido de pájaro amarillo. Entre ellos, la golondrina amarilla es rara y es la mejor entre los nidos de pájaros. La lámpara de golondrina blanca es blanca y la lámpara de golondrina roja es de color rojo oscuro. El precio de la lámpara de golondrina roja es más caro que el de la lámpara de golondrina blanca. A la hora de comprar, es mejor utilizar nidos de pájaros completos en forma de copa, ya que la textura de los bordes y los nidos de pájaros rotos es pobre. Además, cuantas menos plumas tenga la copa de golondrina, mejor.
Debido al alto valor de los nidos de pájaros, existen muchos productos falsos y de mala calidad en el mercado. Los materiales falsificados comunes incluyen agar, cola de pescado, piel de cerdo, tremella, etc.
Para identificar nidos de pájaros reales y falsos, es necesario mirarlos, olerlos y arrancarlos. A primera vista, el nido de pájaro debería ser una estructura filamentosa, no un nido de pájaro compuesto de escamas. El maestro también recordó que a la hora de comprar nidos de pájaros, es mejor no ser demasiado codicioso por el color blanco, ya que el color es amarillento. Segundo olor: Si hay un olor especial, a pescado o a grasa, es falso. Tercer olor: Tome un pequeño trozo de nido de pájaro y sumérjalo en agua. Después de que se ablande, utiliza la tira de seda para tirar de ella. Poca elasticidad. Se rompe al tirar. Frótelo con los dedos. Si no es elástico, ¡es falso!
Método de cocción al vapor
La mejor forma de hacer nido de pájaro es guisarlo en agua a fuego lento, pero también es importante prepararlo con antelación.
La limpieza de los nidos de los pájaros consiste principalmente en remojarlos. Se debe verter el agua que se acaba de remojar durante 1 a 2 horas. Durante este período, se deben limpiar las impurezas como los helechos y luego remojar en agua limpia durante 1 a 2 horas. En este momento se debe controlar la cantidad de agua de remojo, generalmente suficiente para llegar a la superficie del nido del pájaro. Finalmente, incluso el agua remojada se hierve a fuego lento para mantener el sabor y la nutrición originales del nido del pájaro.
Cuando necesites con urgencia el nido de pájaro, también puedes remojarlo en agua tibia y tomarlo en 30-40 minutos, pero este método rápido no es adecuado para el nido de pájaro de sangre.
El tiempo de guisado viene determinado por dos factores. En primer lugar, depende de la calidad del nido del pájaro, su grosor y su humedad. Suele tardar entre 6 y 8 horas. Si se traga sangre, tardará el doble. En segundo lugar, depende del físico de la persona. Para facilitar la absorción, las personas mayores, los pacientes y otras personas con constitución débil necesitan guisar el nido de pájaro durante más de 1 hora convencional, es decir, de 7 a 9 horas.
El mejor momento es cuando el producto terminado es suave, liso, elástico, transparente como el cristal y suave y continuo cuando se sujeta.
Hay formas de comerlo.
Aunque sólo existe una forma de cocinar el nido de pájaro, el nido de pájaro no tiene sabor y se puede comer de varias maneras.
El Maestro Chen introdujo varias formas caseras de guisar nido de pájaro:
★Nido de pájaro guisado con papaya
Corta la papaya original por la mitad, retira la cápsula y usa el nido de pájaro y el agua remojada en el nido de pájaro guisar hasta que el sabor de la papaya penetre en el nido de pájaro y servir con agua con azúcar de roca.
★Pájaro de sangre de pesca seca
Primero cocine una olla de rica sopa de salsa con anticipación, luego agregue el nido de pájaro y cocine juntos, revuelva uniformemente a fuego lento, recoja cuando la salsa está a punto de hervir y cómelo inmediatamente. El mejor caldo es la sopa de alitas de pollo o la sopa hecha con carne como gallinas viejas y costillas.
★Golondrinas Estofadas
También necesitas una olla de rica salsa de abulón, lo mejor es cocinarla hasta que esté gelatinosa (puedes usar una olla a presión para acelerar), luego. Mézclalo con el nido de pájaro y cómelo. Es relativamente grasoso.
★Exprime el nido de pájaro viejo
Siempre que uses un exprimidor para exprimir tus jugos de vegetales y frutas favoritos con anticipación, o uses productos lácteos para hacer condimentos y guisar el nido de pájaro. , puedes comerlo. Esta es la forma más sencilla de comer nido de pájaro y una de las mejores formas de comerlo en verano.
Jugo ingenioso de nido de pájaro
Como se mencionó en el método de alimentación anterior, condimentar con jugo de frutas y verduras y jugo de leche es lo más destacado de comer nido de pájaro en verano. Los jugos de frutas y verduras son fáciles de conseguir, pero todavía como algo, pero no como nada.
El Maestro Chen enumeró los jugos que se pueden usar para hacer nidos de pájaros: jugo de melón, jugo de sandía, jugo de naranja, jugo de coco, jugo de ciruela, jugo de dátil, jugo de tomate, jugo de jengibre, jugo de apio, jugo de zanahoria. , jugo de ajo, etc. Jugo de repollo, jugo de albaricoque, jugo de ginkgo, jugo de cáscara de mandarina, leche, yogur, etc. Generalmente se agrega azúcar o miel al jugo para realzar el dulzor.
¿Has descubierto alguna vez que el zumo de frutas sigue siendo el zumo de frutas y verduras más común? El Maestro Chen explicó que hay muchas frutas y verduras que se utilizan para hacer jugo de nido de pájaro, la mayoría de las cuales son dulces o insípidas, porque las frutas y verduras con sabor a pescado o picante o que tienen un mayor impacto en el sabor suavizarán el agua del nido de pájaro. y perderá su sabor suave. Los jugos de frutas y verduras se aromatizan mejor con una sola fruta, mientras que los jugos lácteos a menudo se mezclan con varios tipos de leche para aumentar el sabor de la leche, y es mejor usar leche pura, leche evaporada Sanhua, yogur con calcio AD, etc. El nido de pájaro no es exclusivo de China, siempre que los nutrientes no entren en conflicto, se puede comer con comida occidental, mezclado con gelatina, etc.
El verano es relativamente caluroso y a muchas personas les gusta congelar los nidos de pájaros en el frigorífico antes de comer. Pero cabe señalar que esto no es cómodo ni rápido. Inmediatamente después de guisar el nido de pájaro, remójelo en agua fría o póngalo en el refrigerador, lo que no solo afectará la apariencia del nido de pájaro, sino que también suavizará su sabor. Por eso hay que enfriarlo de forma natural.
Nido de pájaro guisado en azúcar de roca y baya de goji de la huerta
Ingredientes: 3 gramos de nido de pájaro, 6 gramos de baya de goji, 6 gramos de carne de longan, 30 gramos de azúcar de roca.
Método de trabajo
(1) Remojar el nido del pájaro en agua, quitarle las plumas con unas pinzas y romperlo en tiras.
(2) Lavar la baya de goji y el longan.
(3) Vierta el nido de pájaro, los palitos, la carne de longan y un tazón de agua hirviendo en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento.
(4) Después de que el agua de la olla hierva, cocine a fuego medio durante 1 hora. Agregue el azúcar de roca y cocine a fuego lento durante 1 hora.
(5) Sácalo después de guisarlo y caliéntalo antes de tomarlo.
Eficacia: Nutre la sangre y la belleza, humedece los pulmones y alivia la tos.
Indicaciones: palpitaciones, insomnio, mareos.
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Wolfberry contiene betaína, caroteno y una variedad de ácidos grasos insaturados, que pueden nutrir la sangre, nutrir el yin y mejorar la vista. La carne de longan contiene ácido tartárico, adenina colina y una variedad de vitaminas que pueden nutrir la sangre, calmar los nervios e hidratar los cinco órganos internos. El azúcar de roca contiene una gran cantidad de azúcar y una variedad de oligoelementos que pueden nutrir el organismo; corazón, nutre el estómago y humedece los pulmones. Los pacientes con insuficiencia pulmonar y estomacal, resfriados y diarrea no deben tomarlo; no debe usarse con humedad y calor; no es adecuado para pacientes con diabetes;
Bletilla striata guisada con nido de pájaro
Ingredientes básicos: 6-9g de bletilla striata, 6-9g de nido de pájaro, cantidad adecuada de agua.
Bletilla striata guisada con nido de pájaro es un buen producto nutritivo, que puede nutrir los pulmones, nutrir el yin, aliviar la tos y detener el sangrado. La gente suele utilizarlo para tratar la tuberculosis, la hemoptisis, la bronquitis crónica, el enfisema, el asma en los ancianos y otras enfermedades.
Beneficios alimentarios
Bletilla striata es el tubérculo de la planta de la orquídea Bletilla striata. De sabor amargo y fresco, entra en el meridiano del pulmón. Contiene almidón, glucosa, aceite volátil, moco, manano, etc. Tiene la función de nutrir los pulmones y detener el sangrado, y suele utilizarse para tratar la hemoptisis causada por enfermedades pulmonares. Gao Li, un médico famoso de la dinastía Jin, dijo que podía "detener el sangrado pulmonar".
"Southern Yunnan Materia Medica" registra que "el tratamiento de la tuberculosis daña el qi pulmonar, nutre la deficiencia pulmonar, alivia la tos, elimina la tuberculosis y tose sangre, y astringe el qi pulmonar". La investigación farmacológica moderna ha demostrado que Bletilla striata tiene un efecto hemostático y un efecto inhibidor débil sobre Mycobacterium tuberculosis.
Los nidos de pájaros son nidos construidos por salanganas y diversas golondrinas del mismo género con saliva o saliva mezclada con plumón. Dulce y suave en naturaleza y sabor. Entra en los meridianos del pulmón, el estómago y el riñón. Contiene proteínas, azúcar, varios aminoácidos, calcio, fósforo, potasio y azufre. Función: Nutre el yin e hidrata la sequedad, repone el qi y repone la energía vital. A menudo se utiliza para tratar la tuberculosis, la tos, la flema y el asma, así como la hemoptisis y los vómitos con sangre.
Componentes y uso
Utilizar cada vez 6-9g de Bletilla striata y 6-9g de nido de pájaro. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla de barro, cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, filtre para eliminar los residuos, agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca al gusto y cocine a fuego lento por un tiempo. Tomar 1 a 2 veces al día.
Nido de pájaro guisado en leche de coco
Ingredientes: uno o dos nidos de pájaro, tres cucharadas de leche de coco fresca, leche fresca o evaporada y un poco de azúcar de roca.
Preparación: Remojar y lavar el nido de pájaro, ponerlo en una cacerola con los demás ingredientes, cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, luego agregar azúcar de roca, cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos y ya está listo para comer.
Regalar nidos de pájaros es una ciencia. Dependiendo del tipo de nido de pájaro, la cocción, la humedad estacional, la temperatura ambiente e incluso la diferencia entre la mañana y la tarde, los nidos de pájaro empapados serán muy diferentes. Los siguientes son algunos métodos de entrega:
1. Cabello alcalino (no recomendado para cabello viejo). Remoje el nido de pájaro en agua caliente, enjuáguelo con agua limpia dos o tres veces (preste atención a mantener la forma limpia) y luego sumérjalo en agua fría antes de usarlo y mezcle el nido de pájaro con fideos alcalinos; Generalmente, para 50 gramos de nido de pájaro, use 1,5 gramos de harina alcalina (si el nido de pájaro es viejo, puede usar 2,5 gramos), agregue agua hirviendo para extraerla cuando el nido de pájaro se hinche, vierta la mitad del agua alcalina, y luego use agua hirviendo para extraerlo tres o cuatro veces hasta que se hinche hasta tres veces el tamaño del producto original, se sienta suave y astringente y se rompa en pedazos al pellizcarlo, luego enjuague la superficie alcalina y sumérjala en frío; agua para su uso posterior. Seque con un paño seco antes de cocinar.
En segundo lugar, la evaporación. También conocido como cesta superior y vaporera. Es un medio de tratamiento de cocción preliminar de materiales de cocina, más que un método de cocción de un plato. Cocine al vapor los ingredientes limpios previamente procesados hasta que estén poco cocidos, medio cocidos o apenas cocidos para reducir el tiempo de cocción. Primero remoje el nido del pájaro en agua a 50 ℃, luego sumérjalo en agua a 70 ℃ hasta que se hinche, sáquelo, protéjalo para que no se rompa, enjuáguelo dos veces en agua, escaldéelo en agua a 80 ℃, lávelo y póngalo en En un bol, cocine al vapor a fuego lento hasta que esté suave.
En tercer lugar, el pelo de burbujas. También llamado inmersión. Usando agua como solvente secundario para el cabello, remoje los ingredientes secos hasta que estén hinchados, suaves y tiernos para una cocción formal. Una vez que las materias primas secas vuelven a absorber agua, pueden restaurar al máximo su ternura y suavidad originales. Según la temperatura del agua, el agua se puede dividir en:
1. También conocido como remojo y blanqueamiento. La temperatura del agua suele rondar los 40 ℃, temperatura normal en verano y agua tibia en invierno. Remoja el nido del pájaro en agua fría durante dos horas para quitarle las plumas y las impurezas, luego ponlo en una olla con agua hirviendo, cúbrelo y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. Si no está blanda, puedes remojarla en agua hirviendo durante otros 30 minutos. Debido a que existe un proceso de cocción a fuego lento durante el proceso de cocción, no se permite cocinarlo lo suficiente para evitar que pierda la textura pegajosa y suave. Cuando corresponda, sácalo, remójalo en agua fría y resérvalo. Póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine durante unos 2 minutos antes de usarlo. Este método es adecuado para platos hondos.
2. Agua caliente (recomendada para uso de emergencia). También conocido como remojo, hervido y guisado. Remoje el material seco del nido de pájaro en agua caliente y aumente la tasa de penetración de las moléculas de agua mediante calentamiento para expandir completamente el material seco del nido de pájaro, logrando así un efecto que es difícil de lograr con el aumento del agua a temperatura ambiente.
Al hacer nidos de pájaros, la temperatura del agua y el tiempo para hacer los nidos de pájaros deben ajustarse adecuadamente según la temporada y la ternura del nido de pájaro. Se debe revisar y ajustar con frecuencia para evitar que el cabello deje un núcleo duro o provoque su disolución. El nido de pájaro preparado se remoja en agua fría para su uso posterior, pero no debe almacenarse por mucho tiempo y debe usarse lo antes posible. El agua y las herramientas utilizadas para hidratar el nido de pájaro deben estar limpias y no aceitosas, de lo contrario afectará la calidad del cabello.
◆Generalmente, se puede dividir en cuatro tipos:
(1) Cabello alcalino: coloque el nido de pájaro seco en un tazón de sopa de porcelana, agregue agua a 30 ~ 40 grados y remoje hasta que cambie, luego use una brocheta de bambú para eliminar las impurezas manteniendo intactas las tiras del nido de pájaro, luego use carbonato de sodio para esparcirlo uniformemente (agregue 2 gramos de carbonato de sodio por cada 50 gramos de nido de pájaro) y déjelo en remojo. en agua hirviendo hasta que el nido del pájaro se expanda hasta 3 veces su tamaño original. Gíralo con las manos hasta que quede suave y astringente, y se romperá al pellizcarlo. Remojar en agua hirviendo 3 veces, 2 minutos cada vez, luego eliminar el olor a álcali, remojar en agua fría y reservar, limpiar el agua con un paño seco antes de cocinar y luego cocinar nuevamente.
(2) Remojo: Remoje el nido de pájaro seco en agua fría para ablandarlo, use brochetas de bambú para eliminar las impurezas, luego póngalo en una olla con agua hirviendo y cúbralo durante media hora. no cumple con los requisitos, remoje nuevamente. Cuando el nido del pájaro esté blando, resbaladizo o hinchado, pellizcalo y sácalo, sumérgelo en agua fría y resérvalo.
(3) Evaporación: primero remoje el nido de pájaro seco en agua a 50-55 grados hasta que el agua esté fría, luego sumérjalo en agua a 70 grados hasta que se hinche, sáquelo y use una brocheta de bambú para quitarlo. impurezas, y utilizar agua a 80 grados para quitar las impurezas. Hervir en agua, lavar, poner en un bol y cocinar al vapor a fuego lento hasta que se ablande.
(4) Polvo de piedra para hacer cabello: Remoje el nido del pájaro en agua fría hasta que esté suave, use una brocheta de bambú para quitar las impurezas de las plumas, luego encienda la olla, agregue agua y hiérvala bien, agregue Polvo de piedra Ax Brand (50 gramos de nido de pájaro, 2 gramos de polvo de piedra), poner en el nido de pájaro, cocinar a fuego lento durante 8 minutos (no hervir el agua), sacar cuando esté muy crujiente, usar limpio agua para quitar el polvo de piedra, envolverlo en film transparente (porciones) y meterlo en el congelador para congelarlo rápidamente, y sacarlo antes de usarlo.
La temperatura del agua y el tiempo de elaboración del pelo se deben ajustar adecuadamente según la estación y la textura del nido del pájaro, y se debe comprobar con frecuencia para evitar que el pelo quede opaco o peludo. El cabello debe remojarse en agua fría, pero no debe almacenarse por mucho tiempo. El agua y las herramientas utilizadas para ampliar los nidos de pájaros deben estar limpias y libres de manchas de aceite y ollas de hierro, de lo contrario afectará la calidad del cabello y el color del nido de pájaros.
■Nido de pájaro guisado:
Coloque el nido de pájaro regado en una olla para guisar, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo hasta que el nido de pájaro ya no esté hirviendo, luego coloque la olla para estofado. En una olla llena de agua, guise durante aproximadamente una hora (sin agregar azúcar ni otras materias primas, especialmente sin agregar aceite ni carne), y el nido de pájaro comestible guisado estará listo. El nido de pájaro comestible enfriado debe sellarse con una envoltura de plástico y colocarse. en el congelador a 0-4 grados centígrados se puede conservar durante dos semanas aproximadamente. Después de agregar agua a 1 gramo de nido de pájaro seco, se pueden producir aproximadamente 5 gramos de nido de pájaro regado. Después de guisarlos, estos 5 gramos de nido de pájaro acuático continuarán expandiéndose y eventualmente formarán alrededor de 8 gramos de nido de pájaro comestible.
■Además, para seguir comiendo, puedes guisarlo en el frigorífico durante 3-5 días seguidos y comerlo en ayunas todas las mañanas. . Se absorbe mejor cuando se ingiere con el estómago vacío. Aproximadamente 2 cucharaditas cada vez, de 10 a 15 gramos después del remojo (si la calidad del nido del pájaro es buena, de 2 a 5 gramos antes del remojo es suficiente y no es necesario comer un tazón grande. Después de comerlo durante aproximadamente media hora año, puedes reducir la frecuencia y comerlo cada dos días. Pero sé regular... no comas un rato por la mañana y luego cambia la hora.
Diez funciones de Bird's Nest
1. Nutre los pulmones y nutre el yin, alivia la tos debido a la deficiencia pulmonar y reduce las enfermedades del qi pulmonar, la dificultad para respirar, la tos crónica, la sangre en el esputo, la hemoptisis, la bronquitis, la hiperhidrosis y los sofocos.
2. Tonificar el estómago, resfriado estomacal y vómitos causados por insuficiencia de yin estomacal.
3. Para aquellos con debilidad física, tuberculosis y pérdida de Qi después de una enfermedad. Comer nido de pájaro puede nutrir el yin y regular la deficiencia del bazo, la sudoración excesiva, la micción frecuente y la nicturia.
5. Hace que la piel de las personas sea suave, elástica y brillante, reduciendo así las arrugas. > 6. El nido de pájaro contiene una variedad de aminoácidos, que son buenos para los bebés y los niños. Los niños que lo comen con regularidad pueden aumentar su sabiduría, aumentar su pensamiento, resistir la sensibilidad y compensar sus deficiencias. >7. Las mujeres embarazadas lo comen durante el embarazo y antes y después del parto, lo que puede prevenir y reparar los neumáticos.
8 El nido de pájaro es un alimento nutritivo natural que contiene una variedad de aminoácidos que pueden inhibir y combatir. contra el cáncer de esófago, cáncer de laringe, cáncer gástrico, cáncer de hígado y cáncer de recto
9. etc. se han mejorado significativamente.
10. El nido de pájaro tiene un sabor dulce y nutre el yin e hidrata la sequedad. Es un alimento nutritivo y saludable. Tiene efectos terapéuticos y de salud. comida.