¿Cómo cocinan la gente de Wenzhou la salsa de pato?

Herramientas/materias primas

Medio pato, 1 trozo de jengibre fresco, sal y agua.

1. El pato viejo perdió el pelo y la piel vieja de las plantas de sus patas también se descoloró.

2. Los huesos del pato viejo son muy duros, por lo que el cuchillo debe estar estable y no deben quedar demasiados restos de hueso;

3. Pon los trozos de pato en un recipiente y lávalos dos veces con agua fría. eliminar el exceso de sangre;

4. Poner los trozos de pato en la cacerola, luego verter suficiente agua fría, tanta agua como sea posible si es necesario agregar agua hasta la mitad, también se debe calentar el agua.

5. Coloca la cazuela sobre la vitrocerámica. Habrá mucha espuma cuando la sopa esté hirviendo. Esta es la sangre de la carne de pato. Utilice una espumadera para eliminar la espuma. Esto durará aproximadamente 5 minutos.

6. Espolvorea unos trozos de jengibre fresco, tapa la cazuela, ajusta el fuego a 2 o 1 y cocina a fuego lento para que la carne de pato esté más podrida y la sopa esté más rica; p>7. Se acabó el tiempo. Mira esta olla de sopa de pato vieja. Hay una capa de sopa de pato amarillo flotando en la superficie de la sopa.

8. La sopa de pato queda muy clara. Espolvoreamos un poco de sal y tomamos dos tazones mientras aún esté caliente.

9. Imagen del producto terminado de la sopa de pato guisado del pueblo de Wenzhou.