Definición de términos de acumulación de cultura alimentaria

La cocina es la suma de riqueza material y espiritual creada y acumulada por los seres humanos en sus prácticas culinarias y alimentarias. Incluye tecnología culinaria, actividades de producción culinaria, diversos alimentos producidos mediante la cocción, actividades de consumo de alimentos y muchos productos espirituales derivados de ellos. La cultura culinaria china tiene características nacionales únicas y un rico encanto oriental, que se refleja principalmente en la unidad armoniosa con el disfrute del sabor como núcleo y la dieta y la salud como propósito.

Nombre chino

Cultura culinaria china

Incluyendo

Tecnología de cocina, actividades de producción de cocina

Núcleo

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Disfrutar del sabor

Propósito

Comer saludablemente

Características

El propósito práctico está estrechamente relacionado al valor estético.

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Arte Culinario

El arte culinario chino se forma, desarrolla y enriquece gradualmente en el proceso de desarrollo de la historia culinaria. Tiene las características de una estrecha conexión entre el propósito práctico y el valor estético. Por ejemplo, la forma de las estufas de cerámica está diseñada para necesidades prácticas: pretende ser estable y calentar de manera uniforme, pero brinda a las personas una sensación de simetría y equilibrio. La continua evolución de la cerámica, el cobre y el hierro no es sólo la mejora de la tecnología y el rendimiento, sino también la búsqueda de la belleza formal. Con el desarrollo de la producción material y el progreso de la vida social, la cocina se ha vuelto cada vez más estética, hasta convertirse en una variedad de platos coloridos y banquetes ricos y magníficos que son a la vez prácticos y estéticos. Aunque el arte culinario chino está limitado por factores como los materiales de cocina, las técnicas de cocina y las funciones prácticas de los alimentos, tiene sus propias características artísticas en comparación con otros tipos de arte, es decir, integra pintura, escultura, decoración, jardinería y otras formas de arte. .

El arte culinario chino se puede expresar de diversas formas, principalmente a través de la combinación de color, forma, aroma, sabor, gusto y festín de la comida misma. La gente suele llamar al primero el arte del gusto; al segundo, el arte de los banquetes.

El arte del gusto y el arte de la fiesta se reducen al arte del gusto.

La cocina china no sólo presta atención a la belleza del gusto físico, sino también a la belleza del gusto psicológico (es decir, el gusto distinto del gusto), lo que permite a las personas obtener una sensación de satisfacción del sabor. mezcla de materia y espiritualidad en la comida preparada por el chef. Ésta es la esencia del arte culinario chino.