La diferencia entre cocinar pasta Yuling al vapor durante 40 horas y 72 horas.
La pasta Yuling siempre debe cocinarse al vapor durante 40 horas para eliminar las propiedades nutritivas y cálidas del longan. El sabor cambia de dulce a agridulce y el longan se vuelve suave y podrido. Sin embargo, es mejor no cocinar al vapor durante 40 horas seguidas. La mejor manera es cocinar al vapor durante 8 a 10 horas seguidas, cocinarlo al vapor durante varios días y cambiar el agua y el arroz cada vez. No cocine al vapor en una olla a presión.
La pasta Yuling es una antigua receta de la medicina tradicional china. Se originó a partir de la "Dieta de vida interesante" escrita por Wang Mengying, un famoso médico chino de la dinastía Qing introducido en "Tang".
Métodos de preparación detallados y pasos de la pasta Yuling:
1. Remoje 200 gramos de carne de longan en agua tibia durante unos 5 a 10 minutos para ablandar completamente la carne de longan.
2. Corte la carne de longan en carne picada, como si fuera relleno de bola de masa, de modo que la carne de longan quede completamente expuesta al aire caliente, lo que facilita su cocción al vapor y su ennegrecimiento; sin embargo, el agua es más difícil de cocinar; Se corta y la carne del longan queda más dura.
3. Ponga el ginseng americano en polvo y la carne de longan en un tazón y revuelva. El azúcar moreno también se puede convertir en polvo y revolver.
4. Agregue aproximadamente 1000 ml de agua a la olla a presión eléctrica, colóquela en la rejilla para cocinar al vapor y coloque la mezcla de ginseng americano y carne de longan en la rejilla para cocinar al vapor; Se puede utilizar debajo de la rejilla para cocinar al vapor. Envuelva un puñado de arroz en un paño de algodón y póngalo en agua. Deja más espacio para el algodón y el arroz se expandirá.
5. Si ajusta el tiempo de mantenimiento de la presión de la olla a presión eléctrica, puede ajustar el tiempo a un tiempo más largo, aproximadamente 1 hora, y comenzar a cocinar al vapor el tiempo de cocción al vapor de la olla a vapor normal; , y se necesitan 40 horas para que el vapor se ennegrezca.
Después del primer uso, dejar enfriar la olla a presión. Durante el proceso de enfriamiento, un poco de agua destilada goteará en el recipiente y la pasta de jade se espesará. Luego cocínelo al vapor de cinco a siete veces hasta que se oscurezca y brille. Después de enfriar, se puede guardar en el frigorífico o en el congelador (no se congelará).