Al cocinar, ¿es mejor cortar el jengibre en rodajas o en trozos?

Si es mejor cortar jengibre en rodajas o cortarlo en jengibre picado depende del propósito.

1. Si estás haciendo sopa para tratar un resfriado, es mejor cortarla en trozos pequeños para poder beberla con agua y jengibre, y el efecto será mejor.

2. Si es un sofrito, es mejor cortarlo en rodajas, porque las rodajas son más fáciles de identificar que las tiras y no resultarán incómodas en la boca. Además, si se corta en trozos y se saltea, se quemará y se pegará a las hojas de la verdura, afectando su aspecto.

3. Si se utiliza en la superficie de la piel, lo mejor es cortarlo en rodajas, lo que favorece más la absorción del jugo de jengibre por la piel.