¿Cómo quitar el olor a pescado de las medusas?

Remoja la piel o la cabeza de la medusa en agua limpia durante unas horas para eliminar un poco de sal y luego escaldala para eliminar el olor a pescado.

Ingredientes: 200 gramos de piel de medusa, 150 gramos de corazón de col.

Accesorios: 1/4 cucharadita de sal, 4 cucharaditas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar.

1. Remojar la piel o cabeza de la medusa en agua durante varias horas para quitar parte de la sal y cortarla en rodajas con una cuchilla de afeitar.

2. Blanquearlo rápidamente con agua caliente a 70 grados centígrados, sacarlo y reservar. Se mezclan vinagre dulce y azúcar para hacer una salsa agridulce.

3. Quitar las hojas del corazón de la col, cortar el lado de la col en tiras finas, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 10 minutos para controlar la humedad de las tiras de col.

4. Poner las tiras de col y las rodajas de medusa en un recipiente limpio, verter la salsa agridulce y mezclar bien.

5. Producto terminado.