¿Harina seca o rebozado para corvina amarilla pequeña frita?

Usa masa seca, se pegará a la sartén. Así se hace:

Materiales de preparación: 12 corvinas amarillas pequeñas, 1 huevo, cantidad adecuada. de harina, 3g de sal, 10ml de vino de cocción, sal y pimienta Cantidad adecuada, cantidad adecuada de agua, 1 gramo de bicarbonato de sodio

Pasos de elaboración:

1. El propietario debía matar las pequeñas corvinas amarillas compradas en el mercado, lavarlas con agua limpia y cortar las colas del pescado. También se arrancaron las aletas y la película negra de la cabeza del pescado.

2. Echar un poco de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vino de cocción, un huevo y añadir la cantidad adecuada de agua.

3. Añade 1 gramo de bicarbonato de sodio y revuelve con la masa.

4. Utiliza papel de cocina para secar la corvina amarilla pequeña.

5. Introducir el pescado en la masa y rebozarlo.

6. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla.

7. Cuando el aceite esté caliente 8 minutos, añadir el pescado rebozado y sofreír a fuego medio. Freír hasta que esté de color amarillo claro y sacar.

8. Retirar los restos de harina del aceite, poner la cacerola a fuego alto y sofreír rápidamente el pescado hasta que esté dorado y sacarlo.

9. Espolvorear el pescado frito con sal y pimienta.

10. Completado.