¿Por qué comemos Qingtuanzi durante el Festival Qingming? ¿Cuál es la leyenda sobre Qingtuanzi?

¿Por qué comemos bolas de masa verdes durante el Festival Qingming?

1. El antiguo sistema de prohibición del fuego

Comer comida fría durante el Festival Qingming se originó en el Antiguo sistema de prohibición de incendios en la dinastía Zhou. Según el "Libro de los Ritos de Zhou", en aquella época existía una ley que decía que "en plena primavera estaba prohibido utilizar postes de madera para seguir el fuego en el campo", por lo que la gente apagaba su cocina y "Comida fría para tres días". Durante el período de comida fría, uno o dos días antes de Weiming, también se lo denomina "Festival del Día Frío".

Es decir, no se puede encender un fuego durante el Festival Qingming. En este momento, solo se puede preparar comida fría con anticipación. Por ejemplo, las albóndigas de frutas de Qingming son una de las comidas más populares.

2. Simboliza la esperanza y la vida

El Festival Qingming también se llama Festival de la Comida Fría. El objetivo principal del Festival de la Comida Fría es que todas las familias prohíban fumar y comer alimentos fríos. En la antigüedad, esta era una transición para decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. La ceremonia simboliza nueva esperanza y nueva vida. Además, comer comida fría durante el Festival Qingming también tiene un significado de "gratitud", que enfatiza la nostalgia y la gratitud por el "pasado".

3. Herencia cultural

Hoy en día, la función de Qingtuan como sacrificio para limpiar tumbas puede haberse desvanecido gradualmente y se utiliza más como refrigerio. Comer comida fría durante el Festival Qingming es también una herencia y un desarrollo cultural. Elevar el "comer" al nivel de "cultura" también puede promover mejor nuestra cultura tradicional y hacer que la cultura china perdure en todos los rincones del mundo.

¿Qué es Qingtuanzi?

Qingtuanzi, como su nombre indica, es una especie de bola de masa cian que se produce en el área de Jiangnan y es popular en el área de Jiangnan radialmente con Zhejiang. El material principal son hierbas silvestres sazonadas locales, harina de arroz glutinoso, rellenos. Las hierbas silvestres recolectadas suelen ser principalmente artemisa. Triture la artemisa para obtener el jugo de artemisa verde y luego mezcle la harina de arroz glutinoso y el jugo de artemisa verde. Después de amasarlos uniformemente, amase hasta convertirlos en polvo. Luego agrega los rellenos, cocínalos al vapor y úntalos con una capa de aceite antes de sacarlos de la sartén para que las pequeñas bolas de masa verdes luzcan brillantes. El desarrollo de los empastes Qingtuan también es muy contemporáneo. En el pasado, los rellenos estaban hechos de pasta de frijoles, azúcar o tocino; ahora, para mantenerse al día con el desarrollo de los tiempos, los rellenos de Qingtuan incluyen rellenos de frutas, sabor a arándano, sabor a fresa e incluso chocolate. Gusto, etc.

La leyenda de comer Qingtuan durante Qingming

La leyenda de Qingtuan 1:

Cuenta la leyenda que un año durante el Festival de Qingming, Chen Taiping, el más El poderoso general de Li Xiucheng del Reino Celestial Taiping, fue perseguido por soldados Qing, un granjero que estaba arando cerca dio un paso adelante para ayudar, disfrazó a Chen Taiping de granjero y aró la tierra con él. Los soldados Qing no se dieron por vencidos sin atrapar a Chen Taiping, por lo que agregaron más tropas y establecieron centinelas en la aldea. Todos los que abandonaron la aldea fueron inspeccionados para evitar que llevaran comida a Chen Taiping.

Después de regresar a casa, cuando el granjero estaba pensando en qué llevarle a Chen Taiping, salió por la puerta y pisó un manojo de artemisa, con las rodillas teñidas de color verde. Inmediatamente pensó en ello, recogió un poco de artemisa en casa, la lavó, la hirvió, exprimió el jugo, la amasó hasta obtener harina de arroz glutinoso e hizo bolas de masa de arroz. Luego puso las bolas de masa verdes en la hierba y pasó junto al centinela en la entrada del pueblo.

Chen Taiping se comió las bolas de masa verdes y las encontró fragantes, glutinosas y no pegajosas a los dientes. Después del anochecer, pasó por alto el puesto de control de la guardia Qing y regresó sano y salvo al campamento base. Más tarde, Li Xiucheng ordenó al ejército de Taiping que aprendiera a formar una Liga Juvenil para defenderse del enemigo. Se extendió la costumbre de comer en la Liga Juvenil.

Además, existe una leyenda sobre comer Qingtuan durante el Festival Qingming.

Leyenda de la Liga Qingtuan 2:

Con respecto a la costumbre de comer el Festival Qingming durante el Festival Qingming, existe una leyenda registrada en la "Colección de historias de literatura popular china de Jiaojiang". Ciudad, distrito de Taizhou, provincia de Zhejiang".

Había una vez un joven llamado Jin Lan. Su padre murió y él dependió de su madre para ganarse la vida hilando y tejiendo en casa. Jinlan ha sido arrogante y perezosa desde que era niña, golpeaba y regañaba a su madre. Sin embargo, la corte imperial ordenó que abandonar las tierras de cultivo sería castigado con la muerte, por lo que no le quedó más remedio que ir a trabajar a su finca ancestral.

Jin Lan vio accidentalmente una oveja alimentando a un cordero en la naturaleza. De repente se dio cuenta de que estaba decidida a pagarle a su madre por su amabilidad al criarla. Cuando su madre llegó con una canasta de bambú para entregar la comida, él tomó la iniciativa de saludarla. La madre pensó erróneamente que llegaría tarde a entregar la comida y que su hijo la golpearía y la regañaría. No pudo pensar más en eso y se arrojó a un estanque para suicidarse. Jin Lan inmediatamente saltó al estanque, pero solo tocó una tabla de madera. Se llevó la tabla de madera a casa y la colocó frente a la iglesia. Se dice que así surgieron las tabletas.

Para conmemorar a su madre, recogió las malas hierbas verdes que crecían donde su madre ponía la cesta de arroz y las convirtió en tortas amargas. La historia también dice que este día es un día en el que el joven está sobrio y sensato, por eso este día se llama Qingming. Y cada año, en el Día de la Limpieza de Tumbas, llevan pasteles amargos al borde del camino cerca del estanque para adorar.

Las generaciones posteriores lo llamaron visitar la tumba.

El significado de comer la Liga Juvenil en el Festival Qingming es conmemorar a los antepasados ​​y reunirse.

Comer Qingtuan durante el Festival Qingming es más común en el sur, y comer Qingtuan, tal como su nombre, significa reunión, y también es para conmemorar a los antepasados ​​y expresar su anhelo por ellos. Es un tipo de pastelería con un valor nutricional relativamente rico. Contiene vitaminas, fibra dietética, almidón y otros nutrientes. Si se consume con moderación, puede complementar la nutrición humana y mejorar la propia inmunidad.

Cómo hacer Qingtuan

La forma tradicional de hacer Qingtuan es preparar primero jugo verde. Algunos usan artemisa tierna, otros usan pulpa de trigo y otros usan vegetales verdes. Mezcle el jugo verde con la harina de arroz glutinoso mientras esté caliente y amáselo hasta obtener una masa verde. Luego córtelo en trozos pequeños de masa que pesen unos 50 o 60 gramos cada uno. Aplánelos uno por uno, envuélvalos con relleno de pasta de frijoles y otros rellenos. , y hacerlos bolas, es decir, nace el grupo de jóvenes. Coloque un paño húmedo en la jaula, coloque las bolas de masa verde, cocínelas al vapor durante unos 15 minutos hasta que estén cocidas, luego unte las bolas de masa verde con aceite. En la actualidad, además del qingtuan tradicional, también hay en el mercado muchos sabores como Malantou, hilo de carne, yema de huevo, carne picada, surtido, taro qingtuan, etc.

Precauciones al comer empanadillas verdes

En primer lugar hay que controlar la cantidad de empanadillas verdes. El ingrediente principal del Qingtuan es la harina de arroz glutinoso, que puede considerarse el alimento básico. El contenido calórico y de grasa varía según el relleno. Por lo tanto, comer bolas de masa verdes no se puede hacer sin restricciones y debe utilizarse como sustituto del alimento básico. Algunas albóndigas verdes (como las albóndigas verdes con hilo de carne y yema de huevo), debido a su alto contenido de grasa y calorías, deben consumirse en cantidades limitadas.

En segundo lugar, en la Liga Juvenil también hay grupos de personas inadecuados. El qingtuan se elabora con harina de arroz glutinoso y normalmente se come frío. El arroz glutinoso pegajoso se vuelve duro cuando está frío y es difícil de digerir (si se come con alimentos ricos en grasas, será aún más difícil de digerir). Las personas con indigestión y motilidad gástrica insuficiente deben controlar la cantidad de bolas de masa verdes y comer cada vez un poco menos. Dado que los alimentos glutinosos pueden estimular el ácido gástrico, Qingtuan no es adecuado para personas con hiperacidez y úlceras gástricas. Además, los diabéticos no son aptos para comer Qingtuan. El índice glucémico de la harina de arroz glutinoso es relativamente alto, incluso peor que el del azúcar blanco. Incluso sin azúcar añadido, comerla no favorece el control del azúcar en sangre, por lo que las personas con diabetes deben tener mucho cuidado.