¿Cuáles son los efectos y funciones de la trehalosa?
¿Cuáles son las funciones de la trehalosa?
La trehalosa tiene un efecto protector mágico en los organismos porque la trehalosa forma una película protectora única en la superficie celular para proteger eficazmente las proteínas en condiciones ambientales adversas como altas temperaturas, frío, alta presión osmótica, sequedad y deshidratación. Las moléculas no se inactivan, manteniendo así los procesos vitales y las propiedades biológicas de los organismos vivos. Muchas especies muestran una extraordinaria tolerancia al estrés ante ambientes externos hostiles, lo que está directamente relacionado con la gran cantidad de trehalosa en su memoria interna. Otros azúcares de la naturaleza, como la sacarosa y la glucosa, no tienen esta función. Siguen siendo ingredientes importantes en los cosméticos que mantienen la actividad celular y retienen la humedad, y pueden usarse como ingredientes alimentarios únicos para prevenir el deterioro de los alimentos, mantener el sabor fresco y mejorar la calidad de los alimentos, ampliando en gran medida la funcionalidad de la trehalosa como azúcar dulce comestible natural.
La aplicación de la trehalosa en cosmética se basa en sus excelentes propiedades de mantenimiento de la vitalidad celular y la actividad de las macromoléculas biológicas. Las células del panel, especialmente las células epidérmicas, son propensas a perder humedad, queratinizarse e incluso morir y caerse debido a altas temperaturas, frío, sequedad y fuerte radiación ultravioleta, dañando el panel. En este caso, la trehalosa puede formar una película protectora especial en la superficie de las células y el moco separado de la película no solo puede humedecer las células del panel, sino también irradiar calor externo. para proteger el panel contra daños.
Propiedades físicas y químicas de la trehalosa
***1*** Densidad: Trehalosa cristalina 1, 512g/cm.
***2*** Punto de fusión: Cristalización: la trehalosa pierde agua a 130 ℃; la trehalosa anhidra es 210,5 ℃.
***3*** Calor de disolución: trehalosa cristalina: 57,8KJ/mol, trehalosa anhidra: 53,4KJ/mol.
***4*** Dulzor: equivalente al 45% de sacarosa, es un azúcar de alta calidad y suave dulzor. Su suave dulzor dura más que el azúcar, puede mejorar el dulzor de los alimentos con alto contenido de azúcar y puede usarse junto con otros edulcorantes para realzar el sabor único de los ingredientes alimentarios.
***5*** Solubilidad y cristalización: La trehalosa es soluble en agua, etanol caliente y ácido acético glacial, pero insoluble en éter y acetona. La solubilidad de la trehalosa en agua cambia significativamente con la temperatura. La solubilidad en agua a baja temperatura es menor que la del azúcar e igual que la maltosa. Además, la trehalosa es fácil de cristalizar y tiene una buena eficacia de cristalización.
***6*** Alta temperatura de transición vítrea: entre los disacáridos, la trehalosa tiene la temperatura de transición vítrea más alta, de hasta 115 °C. Por lo tanto, agregar trehalosa a otros alimentos puede aumentar efectivamente su temperatura de transición vítrea, facilitar la formación de un estado vitrificado y mantener la vitrificación y la frescura.
***7*** Baja higroscopicidad y retención de agua: el dihidrato de trehalosa cristalino no tiene higroscopicidad por debajo de 92 de humedad relativa, y la trehalosa anhidra tiene higroscopicidad por encima de 30 de humedad relativa. Esta característica hace que no sólo sea de baja higroscopicidad. También tiene una alta función hidratante.
***8*** Resistencia al calor y resistencia a los ácidos: después de calentar a 100 ℃ durante 24 horas, la trehalosa aún se puede conservar en más del 99 %. Esta estructura molecular especial le da a la trehalosa una fuerte estabilidad y es la molécula más estable entre los disacáridos naturales.
Eficacia de la trehalosa en cosmética
1. La trehalosa exógena es un complemento de la trehalosa endógena.
La trehalosa exógena, al igual que la trehalosa endógena, tiene un muy buen efecto protector no específico sobre la vida y las macromoléculas biológicas, y este efecto protector parece ser universal para todas las macromoléculas biológicas. Debido a que el contenido de trehalosa endógena en la mayoría de los organismos conocidos en la naturaleza es muy pequeño, a menudo es insuficiente para lograr un efecto protector. Por tanto, la aplicación de la trehalosa exógena en el campo de la biotecnología moderna es cada vez más importante. La trehalosa tiene un peso molecular pequeño y el panel la absorbe fácilmente. Puede ingresar a las células y desempeñar su función única de reemplazar los factores de estrés con agua, proteger las membranas celulares, mejorar la resistencia de las células al secado y la congelación, mejorando así la adaptabilidad del tablero al medio ambiente.
Punto de congelación más bajo
Reducir el punto de congelación de la fase acuosa puede mejorar la estabilidad del producto a bajas temperaturas.
3. Prevenir la descomposición del aceite
Para productos que contienen ácidos grasos y ésteres, la adición de trehalosa puede inhibir eficazmente la rancidez oxidativa del producto. El Instituto de Biología Hayashion de Japón descubrió que la trehalosa puede suprimir el olor corporal exclusivo de las personas de mediana edad y mayores. Los datos muestran que los ácidos grasos y el ácido palmítico en el sebo aumentan en personas de mediana edad y mayores, y es probable que se produzca olor corporal después de la descomposición. Los azúcares naturales como la trehalosa pueden inhibir eficazmente la descomposición de los ácidos grasos, previniendo así el olor corporal. Según los informes, Linyuan Biochemical Company planea utilizar este azúcar natural para desarrollar cosméticos y productos de cuidado para prevenir el olor corporal.
4. Evitar que las proteínas se deterioren.
Mantiene la eficacia de varios ingredientes activos proteicos y peptídicos. Algunas sustancias bioquímicas como bEGF***factor de crecimiento epidérmico***, SOD***superóxido dismutasa** no se pueden tratar a temperatura normal. mantiene la actividad durante mucho tiempo y tiene un buen efecto de mantener la actividad, lo que mejora su valor de aplicación. Los radicales libres de oxígeno son un factor importante que conduce a diversas enfermedades humanas y al envejecimiento. SOD es el enemigo natural de los radicales libres de oxígeno y la primera línea de defensa contra el daño de los radicales libres. Dado que la SOD tiene una vida media corta, poca estabilidad y se desactiva fácilmente en el cuerpo, la actividad de la SOD en los productos para el cuidado de la piel con SOD disminuirá rápidamente o incluso fallará por completo durante el almacenamiento, lo que impedirá que los consumidores sientan plenamente la eficacia de la SOD. BEGF es un pequeño péptido ampliamente presente en humanos y animales, que consta de 53 aminoácidos. Es uno de los factores de crecimiento importantes del cuerpo humano y la materia prima preferida para la cosmética antiarrugas y antienvejecimiento. Sin embargo, es fácil que se desactive cuando se almacena a temperatura ambiente. Hoy en día, la trehalosa, una sustancia protectora bioactiva, se ha utilizado en cosméticos de belleza y cuidado de la piel de alta gama, reescribiendo la historia del uso de sustancias bioquímicas como el bEGF y la SOD que no pueden permanecer activas durante mucho tiempo a temperatura ambiente.
5. Retención de agua
Excelente retención de agua e higroscopicidad, puede sustituir el papel del agua en las células cuando se produce una deshidratación severa. La combinación de ácido hialurónico y trehalosa se complementan entre sí y tiene las funciones de preservación biológica e hidratación inteligente, que pueden mantener los tejidos, paneles y cosméticos "frescos" en todo momento.
6. Resistencia a la radiación
Puede eliminar los radicales libres OH producidos por los rayos α y β, haciendo que el ADN celular tenga menos probabilidades de mutar. Estudios experimentales han demostrado que 10 mmol/kg de trehalosa pueden hacer que las células vivas resistan 4,3 veces la dosis normal de rayos alfa y beta. La trehalosa es un factor protector y de reparación del ADN en las células del panel y puede proteger eficazmente el ADN del daño por radiación.
7. Tiene un efecto estabilizador sobre los "polifenoles" antioxidantes.
Mantener la estabilidad de los principios activos es un elemento indispensable de la cosmética. Hoy en día existen en el mercado muchos productos para el cuidado del rostro que contienen extracto de té verde. El té verde ha llamado mucho la atención debido a su alto contenido en polifenoles del té. El té verde es un antioxidante muy activo y muy inestable en las fórmulas. La trehalosa estabiliza los "polifenoles" antioxidantes, reduciendo así la probabilidad de problemas con el producto. Supongo que te gusta