¿Cómo preparar masa dulce (método directo) y cómo comerla bien?

1000 gramos de harina rica en gluten

200 gramos de azúcar fina

40 gramos de leche en polvo

2 gotas de esencia ( unos 2g)

Levadura 15g

Sal 10g

3g mejorador

80g mantequilla

2 huevos (unos 100 g)

480 g de agua

¿Cómo hacer masa dulce (método directo)?

1. Mezcla los ingredientes secos y viértelos en la máquina de cocción y revuelve, luego vierte los ingredientes húmedos en el frasco y revuelve.

2. Añadir mantequilla sin dejar de remover hasta un 80% de gluten.

3. Remueve el film del guante y no se salga del cilindro.

4. Deja reposar la masa durante 15 minutos, divídela en 60 gramos, enróllala hasta darle forma redonda y colócala en la cámara frigorífica durante 2 horas. ¡Dale la forma que necesites!

Consejos

La masa dulce se puede utilizar para hacer muchos tipos de pan. Más adelante subiré la forma del pan hecho con masa dulce. Si lo comes solo, no es necesario que le agregues saborizantes. Después de todo, es un aditivo que no es bueno para el cuerpo humano.