Todo el proceso de elaboración de Shaomai
Cómo hacer Shaomai:
Ingredientes principales: 300 g de carne de cerdo, 100 g de arroz glutinoso blanco, 100 g de arroz glutinoso sanguíneo, 4 setas shiitake y 1 zanahoria.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino de cocina, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada cantidad de cebollino.
1. Reservar materias primas.
2. Remojar previamente el arroz glutinoso.
3. Poner la carne de cerdo en un procesador de alimentos y batir hasta incorporar la carne picada.
4. Añade las zanahorias y los champiñones al procesador de alimentos y bátelos hasta convertirlos en polvo.
5. Cocine al vapor el arroz glutinoso remojado en una arrocera y tritúrelo mientras esté caliente.
6. Calentar el wok, verter el aceite, añadir el relleno de carne y sofreír hasta que esté fragante.
7. Añade los champiñones y la zanahoria picados.
8. Después de sofreír uniformemente, agregue la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la pimienta, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y mezcle bien.
9. Agrega el arroz glutinoso al vapor, revuelve uniformemente y forma el relleno de Siomai.
10. Vierte la harina en el procesador de alimentos y vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo en el medio.
11. Revuelva hasta obtener una masa uniforme, sáquela y forme una bola, déjela enfriar y déjela reposar un rato.
12. Dividir la masa en porciones pequeñas de tamaño uniforme y estirarlas formando discos con un rodillo. Debe quedar lo más uniforme y fino posible.
13. Coge un trozo de piel y ponlo en la palma de tu mano, pon una cantidad adecuada de relleno en el medio y aprieta lentamente el cuello del shaomai con la boca del tigre.
14. Coloque el siomai pequeño preparado de manera uniforme en la vaporera con las hojas de bola de masa de arroz, ponga agua hirviendo en la olla y cocine al vapor durante unos 10 minutos antes de servir.
15.